成都市2024年度第4號(hào)食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果的通報(bào)

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及成都市食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃安排，本期公布食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、調(diào)味品、糧食加工品、乳制品等23類(lèi)食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果。具體內(nèi)容通報(bào)如下。

一、監(jiān)督抽檢結(jié)果

由于抽樣、檢驗(yàn)周期的差異性，自然，符合標(biāo)準(zhǔn)樣品與不符合標(biāo)準(zhǔn)的樣品同一抽樣基數(shù)樣品在時(shí)序上沒(méi)有對(duì)應(yīng)關(guān)系。因此，本期公布不同時(shí)間節(jié)點(diǎn)檢驗(yàn)的4257批次樣品，主要反映每個(gè)獨(dú)立樣品的檢驗(yàn)結(jié)果，兩者之間的任何數(shù)據(jù)計(jì)算、結(jié)論均沒(méi)有現(xiàn)實(shí)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，不能用簡(jiǎn)單的統(tǒng)計(jì)指標(biāo)作出評(píng)價(jià)。

二、不符合標(biāo)準(zhǔn)食品的處置

對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，我市生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，遵循“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，已責(zé)令企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等相關(guān)措施，并依法開(kāi)展立案調(diào)查和行政處罰等核查處置工作，實(shí)現(xiàn)“抽、檢、處、控、研”食品安全監(jiān)管閉環(huán)管理。標(biāo)稱(chēng)外地生產(chǎn)的不符合標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品信息已通報(bào)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)依法依規(guī)開(kāi)展核查處置。

三、不符合標(biāo)準(zhǔn)的解讀

不符合標(biāo)準(zhǔn)的樣品經(jīng)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)不符合具體類(lèi)別食品安全檢驗(yàn)項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，其是否具有食用健康風(fēng)險(xiǎn)須經(jīng)國(guó)家衛(wèi)健委所屬?lài)?guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心進(jìn)行專(zhuān)業(yè)、科學(xué)評(píng)估，才能得出科學(xué)、專(zhuān)業(yè)的結(jié)論。通常情況下，不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品可能存在非法添加非食用物質(zhì)，應(yīng)依法禁止添加使用，但其不一定具有有毒有害功能特性；其次，不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品指某檢驗(yàn)項(xiàng)實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)超標(biāo)準(zhǔn)限量值，但其不一定具有有毒有害功能特性；再次，某檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)為不得檢出的食品，該檢驗(yàn)項(xiàng)檢出值大于0，且該檢驗(yàn)項(xiàng)物質(zhì)具有有毒有害功能特性，其食用健康風(fēng)險(xiǎn)要根據(jù)國(guó)家或國(guó)際上權(quán)威的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)構(gòu)公布的人體每公斤體重每日食用的最低質(zhì)量數(shù)（克）ADI值乘以體重質(zhì)量數(shù)（千克）作為評(píng)估引起健康風(fēng)險(xiǎn)的最小數(shù)量值。簡(jiǎn)言之，離開(kāi)食用量?jī)H根據(jù)該檢驗(yàn)項(xiàng)物質(zhì)具有的有毒有害功能特性，就直接推斷該食品有毒有害，既不專(zhuān)業(yè)科學(xué)，也沒(méi)有臨床健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估價(jià)值。比如，食鹽Nacl，通常人們不會(huì)認(rèn)為其具有有毒有害功能特性，是人體生命活動(dòng)必需的物質(zhì)，但針對(duì)不同人的個(gè)體，食用超過(guò)一定質(zhì)量數(shù)（克）就會(huì)對(duì)不同人身體帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)。食品安全抽檢監(jiān)測(cè)嚴(yán)格檢驗(yàn)檢測(cè)項(xiàng)安全標(biāo)準(zhǔn)值，正常飲食量雖不帶來(lái)急性健康風(fēng)險(xiǎn)，但必須倒逼食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)對(duì)該風(fēng)險(xiǎn)因素零容忍，避免長(zhǎng)期大量攝入身體因無(wú)法通過(guò)身體代謝排出體外而積累引起慢性健康風(fēng)險(xiǎn)。因此，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心，通過(guò)積累抽檢結(jié)果數(shù)據(jù)和臨床醫(yī)學(xué)實(shí)踐數(shù)據(jù)科學(xué)研究分析，制定和發(fā)布了食品安全風(fēng)險(xiǎn)因子最嚴(yán)的檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，最大程度減少食品安全風(fēng)險(xiǎn)因子對(duì)人體健康帶來(lái)最低程度的風(fēng)險(xiǎn)。

四、特別提示

（一）消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)到或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)上述批號(hào)不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品時(shí)請(qǐng)及時(shí)撥打12315熱線電話向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)進(jìn)行投訴或舉報(bào)。

（二）查詢(xún)本期食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果具體信息，請(qǐng)登錄成都市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站監(jiān)督抽查公開(kāi)專(zhuān)欄。

（三）市民朋友要堅(jiān)決抵制媒體和個(gè)人對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)食品樣品的安全健康風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行不科學(xué)、不專(zhuān)業(yè)解讀，這些解讀容易誤導(dǎo)公眾，挫傷社會(huì)消費(fèi)信心，誘發(fā)社會(huì)恐慌，制造社會(huì)不穩(wěn)定輿情，詆毀社會(huì)共治食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的公認(rèn)成果，破壞安定團(tuán)結(jié)的政治局面。

（四）按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)的要求，每個(gè)社會(huì)公民都有義務(wù)依法投訴舉報(bào)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，即使食用量少，沒(méi)有引起人體健康風(fēng)險(xiǎn)危害，也必須按照“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)食品的風(fēng)險(xiǎn)依法實(shí)施零容忍，依法懲戒其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，全力提升全社會(huì)食品安全保障水平。因此，依法投訴舉報(bào)屬實(shí)有獎(jiǎng)，是食品安全社會(huì)共治的一項(xiàng)重要的激勵(lì)措施。

（五）凡斷章取義、不科學(xué)、不專(zhuān)業(yè)、不實(shí)事求是解讀或傳播，忽視風(fēng)險(xiǎn)因子功能特性與人體健康風(fēng)險(xiǎn)危害之間質(zhì)與量的內(nèi)在邏輯關(guān)系，因不良企圖造成社會(huì)危害后果的，依照《中華人民共和國(guó)網(wǎng)絡(luò)安全法》《中華人民共和國(guó)數(shù)據(jù)安全法》《中華人民共和國(guó)個(gè)人信息保護(hù)法》等法律法規(guī)的規(guī)定，依法追究其法律責(zé)任。

附件: 1. 成都市2024年度第4號(hào)食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果匯總表

2. 本次檢驗(yàn)項(xiàng)目

成都市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2024年6月21日

附件1.成都市2024年度第4號(hào)食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果匯總表.pdf

附件2.本次檢驗(yàn)項(xiàng)目.pdf