陜西省西安市藍田縣市場監(jiān)管局抽檢34批次餐飲食品 13批次不合格

藍田縣市場監(jiān)督管理局關(guān)于34批次食品抽檢結(jié)果的通告（2020年第49期）

近期，藍田縣市場監(jiān)督管理局抽檢餐飲食品34批次樣品，檢驗項目合格樣品21批次，不合格樣品13批次。檢驗和判定依據(jù)為食品安全國家標準、經(jīng)備案有效的企業(yè)標準和產(chǎn)品明示標準等，具體情況通告如下：

一、總體情況

此次公告中不合格樣品13批次，合格21批次。

二、不合格產(chǎn)品情況

（一）藍田縣愣娃馬虎面館的湯碗，大腸菌群檢出，標準規(guī)定為不得檢出。檢驗機構(gòu)為廣電計量檢測（西安）有限公司。

（二）藍田縣楠姐麻辣燙店的飯碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0．038mg／100cm2，標準規(guī)定為不得檢出。檢驗機構(gòu)為廣電計量檢測（西安）有限公司。

（三）藍田縣世興過橋米線店的砂碗，大腸菌群檢出，標準規(guī)定為不得檢出。檢驗機構(gòu)為廣電計量檢測（西安）有限公司。

（四）藍田縣老臺門老八米線店的碗筷子，大腸菌群檢出，標準規(guī)定為不得檢出。檢驗機構(gòu)為廣電計量檢測（西安）有限公司。

（五）藍田縣賀姐冒菜香鍋店的涼皮碗，大腸菌群檢出，標準規(guī)定為不得檢出。檢驗機構(gòu)為廣電計量檢測（西安）有限公司。

（六）藍田縣麻辣誘惑川菜酒家的扣肉碗，大腸菌群檢出，標準規(guī)定為不得檢出。檢驗機構(gòu)為廣電計量檢測（西安）有限公司。

（七）藍田縣麻辣誘惑川菜酒家的菜碗，大腸菌群檢出，標準規(guī)定為不得檢出。檢驗機構(gòu)為廣電計量檢測（西安）有限公司。

（八）藍田縣麻辣誘惑川菜酒家的砂鍋，大腸菌群檢出，標準規(guī)定為不得檢出。檢驗機構(gòu)為廣電計量檢測（西安）有限公司。

（九）藍田縣麻辣誘惑川菜酒家的砂鍋，大腸菌群檢出，標準規(guī)定為不得檢出。檢驗機構(gòu)為廣電計量檢測（西安）有限公司。

（十）藍田縣茂盛置業(yè)有限公司的面碗，大腸菌群檢出，標準規(guī)定為不得檢出。檢驗機構(gòu)為廣電計量檢測（西安）有限公司。

（十一）藍田縣茂盛置業(yè)有限公司的菜盤，大腸菌群檢出，標準規(guī)定為不得檢出。檢驗機構(gòu)為廣電計量檢測（西安）有限公司。

（十二）藍田縣茂盛置業(yè)有限公司的涼菜盤，大腸菌群檢出，標準規(guī)定為不得檢出；陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.072mg／100cm2，標準規(guī)定為不得檢出。檢驗機構(gòu)為廣電計量檢測（西安）有限公司。

（十三）藍田縣小蠻子紙包魚飯店的筷子，大腸菌群檢出，標準規(guī)定為不得檢出。檢驗機構(gòu)為廣電計量檢測（西安）有限公司。

三、不合格產(chǎn)品處置情況

對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，經(jīng)營單位所在地藍田縣市場監(jiān)管部門已責令相關(guān)企業(yè)下架不合格產(chǎn)品，控制風險，同時依法對經(jīng)營企業(yè)進行查處。查處情況將于法定時限內(nèi)向社會公布。

特此通告。

附件：1．本次檢驗項目

2．食品抽檢合格產(chǎn)品信息

3．食品抽檢不合格產(chǎn)品信息

4．關(guān)于部分檢驗項目的說明

藍田縣市場監(jiān)督管理局

2020年12月14日

附件1

本次抽檢項目

一、餐飲食品

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)是GB14934－2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》、食品整治辦［2008］3號《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》、抽檢依據(jù)是GB2760－2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》等標準及指標的要求。

（二）抽檢項目

復(fù)用餐飲具的抽檢項目包括大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、游離性余氯；火鍋調(diào)味料（底料、蘸料）（自制）的抽檢項目包括罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因；發(fā)酵面制品抽檢項目包括鋁的鋁的殘留量（干樣品，以Al計）。

附件2食品監(jiān)督抽檢合格產(chǎn)品信息
本次抽檢的食品主要為餐飲食品。
抽檢依據(jù)GB14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》、食品整治辦[2008]3號《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單(第一批)》、GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》等標準及指標的要求。
抽檢項目包括微生物、食品添加劑等指標，共抽檢34批次產(chǎn)品,合格21批次。
序號	標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號	生產(chǎn)日期/批號	分類	檢測機構(gòu)	備注
1	/	/	藍田縣貝哥魚妹快餐店	藍田縣文化路57號	米飯碗	/	2020-11-05	餐飲食品	廣電計量檢測（西安）有限公司
2	/	/	藍田縣貝哥魚妹快餐店	藍田縣文化路57號	大碗	/	2020-11-05	餐飲食品	廣電計量檢測（西安）有限公司
3	/	/	藍田縣貝哥魚妹快餐店	藍田縣文化路57號	勺子	/	2020-11-05	餐飲食品	廣電計量檢測（西安）有限公司
4	/	/	藍田縣善新?lián){面皮店	藍田縣文化路中段（向文巷口）	米線碗	/	2020-11-06	餐飲食品	廣電計量檢測（西安）有限公司
5	/	/	藍田縣善新?lián){面皮店	藍田縣文化路中段（向文巷口）	小碗	/	2020-11-06	餐飲食品	廣電計量檢測（西安）有限公司
6	/	/	藍田縣善新?lián){面皮店	藍田縣文化路中段（向文巷口）	涼皮碗	/	2020-11-05	餐飲食品	廣電計量檢測（西安）有限公司
7	/	/	藍田縣西鑒大鍋臺燉鍋店	陜西省西安市藍田縣北環(huán)路東段南側(cè)	玻璃杯	/	2020-11-06	餐飲食品	廣電計量檢測（西安）有限公司
8	/	/	藍田縣景緣葫蘆頭泡饃館	藍田縣北環(huán)路東段	鋼化杯	/	2020-11-05	餐飲食品	廣電計量檢測（西安）有限公司
9	/	/	藍田縣景緣葫蘆頭泡饃館	藍田縣北環(huán)路東段	勺子	/	2020-11-05	餐飲食品	廣電計量檢測（西安）有限公司
10	/	/	藍田縣楠姐麻辣燙店	藍田縣文化路西段（韓湘玲房屋）	口杯	/	2020-11-05	餐飲食品	廣電計量檢測（西安）有限公司
11	/	/	藍田縣楠姐麻辣燙店	藍田縣文化路西段（韓湘玲房屋）	湯碗	/	2020-11-05	餐飲食品	廣電計量檢測（西安）有限公司
12	/	/	藍田縣世興過橋米線店	藍田縣文化路西段	湯碗	/	2020-11-05	餐飲食品	廣電計量檢測（西安）有限公司
13	/	/	藍田縣世興過橋米線店	藍田縣文化路西段	勺子	/	2020-11-05	餐飲食品	廣電計量檢測（西安）有限公司
14	/	/	藍田縣老臺門老八米線店	藍田縣文化路西段	筷子	/	2020-11-06	餐飲食品	廣電計量檢測（西安）有限公司
15	/	/	藍田縣老臺門老八米線店	藍田縣文化路西段	碟子	/	2020-11-06	餐飲食品	廣電計量檢測（西安）有限公司
16	/	/	藍田縣賀姐冒菜香鍋店	陜西省西安市藍田縣文化路西口	飯碗	/	2020-11-06	餐飲食品	廣電計量檢測（西安）有限公司
17	/	/	藍田縣賀姐冒菜香鍋店	陜西省西安市藍田縣文化路西口	筷子	/	2020-11-06	餐飲食品	廣電計量檢測（西安）有限公司
18	/	/	藍田縣麻辣誘惑川菜酒家	藍田縣北環(huán)路中段	筷子	/	2020-11-06	餐飲食品	廣電計量檢測（西安）有限公司
19	/	/	藍田縣小蠻子紙包魚飯店	陜西省西安市藍田縣藍關(guān)街辦北環(huán)路東段	盤子	/	2020-11-06	餐飲食品	廣電計量檢測（西安）有限公司
20	/	/	藍田縣錦園鮮菜老火鍋店	藍田縣北環(huán)路東段（趙伏江房屋）	火鍋底料	/	2020-11-04	餐飲食品	廣電計量檢測（西安）有限公司
21	/	/	藍田縣李媛媛食品店	藍田縣藍水路天鵝湖A區(qū)門口	南瓜包子	/	2020-11-09	餐飲食品	廣電計量檢測（西安）有限公司

附件3食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

本次抽檢的食品主要為餐飲食品。

抽檢依據(jù)是GB14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》、食品整治辦[2008]3號《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單(第一批)》、GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》等標準及指標的要求。

抽檢項目包括微生物、食品添加劑等指標，共抽檢34批次產(chǎn)品,合格21批次。

序號

標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標

生產(chǎn)日期/批號

不合格項目‖檢驗結(jié)果‖標準值

分類

檢測機構(gòu)

備注

1

/

/

藍田縣愣娃馬虎面館

藍田縣北環(huán)路東段

湯碗

/

/

2020-11-03

大腸菌群║檢出║不得檢出

餐飲食品

廣電計量檢測（西安）有限公司

2

/

/

藍田縣楠姐麻辣燙店

藍田縣文化路西段（韓湘玲房屋）

飯碗

/

/

2020-11-05

陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）║0.038mg/100cm2║不得檢出

餐飲食品

廣電計量檢測（西安）有限公司

3

/

/

藍田縣世興過橋米線店

藍田縣文化路西段

砂鍋

/

/

2020-11-05

大腸菌群║檢出║不得檢出

餐飲食品

廣電計量檢測（西安）有限公司

4

/

/

藍田縣老臺門老八米線店

藍田縣文化路西段

碗

/

/

2020-11-06

大腸菌群║檢出║不得檢出

餐飲食品

廣電計量檢測（西安）有限公司

5

/

/

藍田縣賀姐冒菜香鍋店

陜西省西安市藍田縣文化路西口

涼皮碗

/

/

2020-11-06

大腸菌群║檢出║不得檢出

餐飲食品

廣電計量檢測（西安）有限公司

6

/

/

藍田縣麻辣誘惑川菜酒家

藍田縣北環(huán)路中段

扣肉碗

/

/

2020-11-06

大腸菌群║檢出║不得檢出

餐飲食品

廣電計量檢測（西安）有限公司

7

/

/

藍田縣麻辣誘惑川菜酒家

藍田縣北環(huán)路中段

菜碗

/

/

2020-11-06

大腸菌群║檢出║不得檢出

餐飲食品

廣電計量檢測（西安）有限公司

8

/

/

藍田縣麻辣誘惑川菜酒家

藍田縣北環(huán)路中段

涼菜碗

/

/

2020-11-06

大腸菌群║檢出║不得檢出

餐飲食品

廣電計量檢測（西安）有限公司

9

/

/

藍田縣麻辣誘惑川菜酒家

藍田縣北環(huán)路中段

砂鍋

/

/

2020-11-06

大腸菌群║檢出║不得檢出

餐飲食品

廣電計量檢測（西安）有限公司

10

/

/

藍田縣茂盛置業(yè)有限公司

藍田縣工業(yè)園區(qū)文姬路南段(縣工業(yè)園區(qū)312國道北側(cè))

面碗

/

/

2020-11-04

大腸菌群║檢出║不得檢出

餐飲食品

廣電計量檢測（西安）有限公司

11

/

/

藍田縣茂盛置業(yè)有限公司

藍田縣工業(yè)園區(qū)文姬路南段(縣工業(yè)園區(qū)312國道北側(cè))

菜盤

/

/

2020-11-04

大腸菌群║檢出║不得檢出

餐飲食品

廣電計量檢測（西安）有限公司

12

/

/

藍田縣茂盛置業(yè)有限公司

藍田縣工業(yè)園區(qū)文姬路南段(縣工業(yè)園區(qū)312國道北側(cè))

涼菜盤

/

/

2020-11-04

大腸菌群║檢出║不得檢出；陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）║0.072mg/100cm2║不得檢出

餐飲食品

廣電計量檢測（西安）有限公司

13

/

/

藍田縣小蠻子紙包魚飯店

陜西省西安市藍田縣藍關(guān)街辦北環(huán)路東段

筷子

/

/

2020-11-06

大腸菌群║檢出║不得檢出

餐飲食品

廣電計量檢測（西安）有限公司

附件4

關(guān)于部分檢驗項目的說明

一、大腸菌群

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

二、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）

陰離子合成洗滌劑，即日常生活中經(jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點，在消毒企業(yè)中廣泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不當，會造成洗滌劑在餐具上的殘留，對人體健康產(chǎn)生不良影響。因此，作為一種非食用的合成化學(xué)物質(zhì)，應(yīng)控制人體的攝入。