江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布8批次食品不合格情況

7月24日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局官網(wǎng)發(fā)布關(guān)于8批次食品不合格情況的通告。通告稱，近期，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局完成國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)534批次，涉及茶葉及相關(guān)制品、糕點(diǎn)、肉制品、糧食加工品、薯類和膨化食品、水產(chǎn)制品等食品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品526批次、不合格樣品8批次，情況通告如下：

一、鎮(zhèn)江市句容經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)廖家福超市銷售的標(biāo)稱丹陽市陽東食品有限公司生產(chǎn)的歐咔蛋糕(烘烤類糕點(diǎn))，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

二、徐州市銅山區(qū)永發(fā)易買得超市銷售的標(biāo)稱徐州市誠(chéng)緣食品有限公司生產(chǎn)的香酥辣子雞味塊（直接擠壓型膨化食品），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為徐州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心。

三、無錫市宜興市宜城街道畬鋒副食店銷售的標(biāo)稱常州樂宏食品有限公司生產(chǎn)的谷粒酥（原味）（糕點(diǎn)），過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

四、南通市海門世紀(jì)聯(lián)華超市有限公司銷售的標(biāo)稱泰興市湖頭食品有限公司生產(chǎn)的紫薯面，山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為江蘇省理化測(cè)試中心。

五、徐州五軒齋食品有限公司委托徐州愛康食品有限公司生產(chǎn)的八寶粽，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為徐州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心。

六、宿遷市沭陽縣十字易買得購物中心十八店銷售的標(biāo)稱泗陽縣來比香食品廠生產(chǎn)的泡椒鳳爪，山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))及菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站。

七、連云港苔知趣食品有限公司生產(chǎn)的海苔夾心脆片（炒米），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心。

八、連云港市連云區(qū)東園社區(qū)金玉梅海干貨店銷售的標(biāo)稱連云港明洋食品有限公司生產(chǎn)的夾心海苔（巧克力味），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心。

針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。

??部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí)

一、菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

二、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和

防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品以延遲微生物生長(zhǎng)或化學(xué)變化引起的腐敗。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。糕點(diǎn)中防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量造成的。防腐劑使用不當(dāng)會(huì)有一定副效應(yīng)，長(zhǎng)期過量攝入可能會(huì)對(duì)消費(fèi)者的身體健康造成一定損害。

三、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。若長(zhǎng)期過量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。

四、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）

山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對(duì)霉菌、酵母菌和好氧性細(xì)菌的生長(zhǎng)發(fā)育均有抑制作用。山梨酸及其鉀鹽是一種相對(duì)無毒的食品添加劑，在生物體內(nèi)可被代謝為二氧化碳和水排出體外。但如果長(zhǎng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體的骨骼生長(zhǎng)、腎臟、肝臟健康造成一定影響。造成山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不合格的原因，可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用。

五、過氧化值

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)，隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。過氧化值一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

六、大腸菌群

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

合格產(chǎn)品信息.xls

不合格產(chǎn)品信息

抽樣編號(hào)

序號(hào)

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)日期/批號(hào)

不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

分類

任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

GC20320000280330338

1

丹陽市陽東食品有限公司

丹陽市呂城鎮(zhèn)圣旨西路

句容經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)廖家福超市

句容市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)三里井村包家巷

歐咔蛋糕(烘烤類糕點(diǎn))

散裝稱重

偉馨園+圖形

2020-04-04

苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))||0.544g/kg||不得使用

糕點(diǎn)

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

GC20320000281430141

2

徐州市誠(chéng)緣食品有限公司

江蘇徐州銅山經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)14號(hào)路

銅山區(qū)永發(fā)易買得超市

銅山區(qū)大許鎮(zhèn)大許村

香酥辣子雞味塊（直接擠壓型膨化食品）

80克/袋

誠(chéng)緣+圖案

2020-02-01

大腸菌群||420CFU/g,150CFU/g,220CFU/g,130CFU/g,80CFU/g||n=5, c=2,m=10CFU/g,M=10²CFU/g

薯類和膨化食品

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

徐州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心

GC20320000002630585

3

常州樂宏食品有限公司

常州市鐘樓區(qū)新龍路29-2號(hào)

宜興市宜城街道畬鋒副食店

江蘇省無錫市宜興市宜城街道香樟花園G區(qū)37幢177-191

谷粒酥（原味）（糕點(diǎn)）

散裝稱重

沈樂記及圖形商標(biāo)

2020-03-04

過氧化值(以脂肪計(jì))||0.28g/100g||≤0.25g/100g

糕點(diǎn)

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院

GC20320000281730177

4

泰興市湖頭食品有限公司

泰興市黃橋鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)通站東路10號(hào)

海門世紀(jì)聯(lián)華超市有限公司

海門市開發(fā)區(qū)青海東路398號(hào)

紫薯面

360克/袋

黃橋面館及圖形商標(biāo)

2020-02-21

山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))||0.420g/kg||不得使用

糧食加工品

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

江蘇省理化測(cè)試中心

GC20320000281430182

5

托生產(chǎn)企業(yè)名稱：徐州五軒齋食品有限公司；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：徐州愛康食品有限公司

委托生產(chǎn)企業(yè)地址：徐州市銅山區(qū)房村鎮(zhèn)郭集工業(yè)園；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：徐州市銅山區(qū)房村鎮(zhèn)郭集工業(yè)園

徐州愛康食品有限公司

徐州市銅山區(qū)房村鎮(zhèn)郭集村

八寶粽

500克/袋

思羋原+圖案

2020-03-15

菌落總數(shù)||9.7×10?CFU/g,1.9×10³CFU/g,1.6×10³CFU/g, 3.9×10?CFU/g,1.6×10?CFU/g||n=5,c=1,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g

糕點(diǎn)

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

徐州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心

GC20320000280630148

6

泗陽縣來比香食品廠

泗陽縣愛園鎮(zhèn)工業(yè)集中區(qū)

沭陽縣十字易買得購物中心十八店

沭陽縣中漢城市嘉園7號(hào)樓一層

泡椒鳳爪

38克/袋

浙妹子及圖案

2020-03-13

山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))||0.157g/kg||≤0.075g/kg,菌落總數(shù)||2.5×10?CFU/g，9.4×10³CFU/g，＞3.0×10?CFU/g，1.9×10?CFU/g，＞3.0×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g

肉制品

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站

GC20320000281530250

7

連云港苔知趣食品有限公司

連云港市贛榆區(qū)青口鎮(zhèn)六里橋民營(yíng)工業(yè)園405廠房

連云港苔知趣食品有限公司

連云港市贛榆區(qū)青口鎮(zhèn)六里橋民營(yíng)工業(yè)園區(qū)405廠房

海苔夾心脆片（炒米）

40g/罐

投緣

2020-04-10

菌落總數(shù)||9.5×10?CFU/g；7.9×10?CFU/g；2.5×10?CFU/g；2.8×10?CFU/g；7.1×10?CFU/g||n=5,c=2,m=3×10?CFU/g,M=10?CFU/g

水產(chǎn)制品

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心

GC20320000281530251

8

連云港明洋食品有限公司

連云港市連云區(qū)華東城B區(qū)53號(hào)樓110-127號(hào)

連云區(qū)東園社區(qū)金玉梅海干貨店

海棠路市場(chǎng)

夾心海苔（巧克力味）

40克/罐

藝明洋™及圖形商標(biāo)

2020-01-16

菌落總數(shù)||9.6×10?CFU/g；1.6×10?CFU/g；4.0×10?CFU/g；4.0×10?CFU/g；2.5×10?CFU/g||n=5,c=2,m=3×10?CFU/g,M=10?CFU/g

水產(chǎn)制品

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心