重陽(yáng)節(jié)食品安全消費(fèi)提示

農(nóng)歷九月初九是傳統(tǒng)的重陽(yáng)節(jié)，民俗常會(huì)祭祖并推行敬老活動(dòng)，我國(guó)法律將農(nóng)歷九月初九定為“老年節(jié)”。結(jié)合老年人的飲食與消費(fèi)習(xí)慣，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局特別提示如下：

一、正規(guī)渠道來(lái)購(gòu)買，食物分類巧儲(chǔ)藏

一要選擇正規(guī)購(gòu)買渠道。建議選擇有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證、儲(chǔ)藏條件較好的正規(guī)商場(chǎng)、超市或市場(chǎng)。

二要注意食品品質(zhì)、購(gòu)買適量。選擇感官正常的食品，不要購(gòu)買不認(rèn)識(shí)的野菜和野生蘑菇等“野味”，以免發(fā)生食物中毒;購(gòu)買要適量、減少囤積，以降低食品保存過(guò)程中的安全風(fēng)險(xiǎn)及浪費(fèi)。

三要科學(xué)分類儲(chǔ)藏食物。不同類別食物采用不同的儲(chǔ)藏方式：饅頭、燒餅、面包等熟制主食可以冷藏保存，若需超過(guò)兩天保存則應(yīng)分裝、密封再冷凍保存;肉和水產(chǎn)類食品建議按照烹調(diào)需要分割后放入保鮮袋冷凍保存;新鮮蔬果一般存放于冷涼處，在儲(chǔ)藏過(guò)程中應(yīng)注意檢查，若發(fā)霉腐爛要及時(shí)挑出;未開(kāi)封的飲料按保質(zhì)期置冷涼處保存，開(kāi)封后必須按包裝上的開(kāi)封后存放要求和規(guī)定時(shí)限食用。

二、重陽(yáng)時(shí)節(jié)原料好，泡菜自制有要點(diǎn)

重陽(yáng)節(jié)前后恰逢秋收，自制泡菜的原料豐足且新鮮，此時(shí)自制泡菜應(yīng)特別注意以下幾點(diǎn)。

(一)制備泡菜前要清洗雙手，制作環(huán)境要衛(wèi)生、干凈、陰涼，避免陽(yáng)光直射和潮濕的環(huán)境。

(二)盛放的容器要密閉，不易滲漏，營(yíng)造有利于乳酸菌發(fā)酵的厭氧環(huán)境，制作泡菜前要用熱水將容器洗滌干凈。

(三)要將泡菜壇放置于陰涼處，環(huán)境溫度不宜過(guò)高，避免陽(yáng)光照射，泡菜發(fā)酵過(guò)程中不要隨便打開(kāi)容器，減少泡菜與空氣頻繁接觸，以免受到空氣中微生物的污染。

(四)正常發(fā)酵好的泡菜清香、爽脆，如果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵后的泡菜軟爛，或有發(fā)霉的味道，則是污染了雜菌，勿再食用。

三、老人出游需注意，飲食講究少生病

重陽(yáng)節(jié)自古便有登高的習(xí)俗，老年朋友登高出游時(shí)會(huì)消耗一定體力，在飲食上要格外注意。

一要注意在外就餐時(shí)，選擇有食品經(jīng)營(yíng)許可證或餐飲服務(wù)許可證，衛(wèi)生環(huán)境良好、設(shè)施齊全的餐飲服務(wù)單位。

二要注意飲食衛(wèi)生。餐前洗手，就餐前要注意分辨食物是否變質(zhì)，不吃不潔、生冷食物。

三要注意食物種類的選擇。食物種類宜多樣化;飲食應(yīng)以清淡為主，少吃過(guò)于油膩、甘甜、辛辣之品;對(duì)各地的美味佳肴、風(fēng)味小吃等應(yīng)以品嘗為主，一次不宜吃得過(guò)多，更不能暴飲暴食，以免引起消化不良等。

四、正確認(rèn)識(shí)保健品，遠(yuǎn)離消費(fèi)五誤區(qū)

一些不法分子常以老年朋友為對(duì)象，利用會(huì)銷、電話銷售、義診、“送溫暖”等各種方式，誘導(dǎo)老年朋友購(gòu)買名不符實(shí)的、假冒偽劣的保健食品，建議在購(gòu)買和食用保健食品時(shí)要注意以下幾點(diǎn)。

(一)保健食品是一種特殊食品，不是藥品，更不能代替藥品，不以治療疾病為目的，適宜于特定人群食用。老年朋友們切勿聽(tīng)信那些將保健食品說(shuō)成靈丹妙藥的虛假宣傳。

(二)保健食品不含有全面的營(yíng)養(yǎng)素，因此不能代替一日三餐，要堅(jiān)持正常飲食。

(三)要通過(guò)正規(guī)的渠道購(gòu)買保健食品，索要正規(guī)的銷售憑據(jù)，切忌通過(guò)非法傳銷、會(huì)議營(yíng)銷、電話營(yíng)銷等途徑購(gòu)買保健食品。不參加任何以產(chǎn)品銷售為目的的健康知識(shí)講座、專家報(bào)告、免費(fèi)試用等活動(dòng)。

(四)選購(gòu)保健食品要認(rèn)準(zhǔn)產(chǎn)品包裝上的保健食品標(biāo)志(小藍(lán)帽)及保健食品批準(zhǔn)文號(hào)，依據(jù)其功能有針對(duì)性地選擇，并按標(biāo)簽說(shuō)明書(shū)的要求食用，切忌盲目使用。

(五)不要食用超過(guò)所標(biāo)示有效期或變質(zhì)的保健食品。

本期專家：

厲曙光 復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授

范志紅 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授

王艷萍 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院教授

(中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)提供技術(shù)支持)