市場監(jiān)管總局：6批次食品不合格 涉及微生物污染等問題

8月18日，市場監(jiān)管總局官網(wǎng)發(fā)布關(guān)于6批次食品不合格情況的通告。通告稱，近期，市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、乳制品、飲料、酒類、糕點、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯類和膨化食品、蜂產(chǎn)品、罐頭、水果制品、水產(chǎn)制品、嬰幼兒配方食品和食用油、油脂及其制品等16大類食品151批次樣品，檢出其中糕點、炒貨食品及堅果制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、水果制品等5大類食品6批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問題是，微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等。產(chǎn)品抽檢結(jié)果可查詢https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，市場監(jiān)管總局已責(zé)成北京、遼寧、上海、浙江、安徽、福建、河南、湖南、廣東等省級市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向總局報告。

現(xiàn)將監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況通告如下：

一、微生物污染問題

（一）京東朝陽嘉茂食品專營店（經(jīng)營者為遼寧省朝陽嘉茂電子商務(wù)有限公司）在京東商城（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱遼寧省朝陽市朝陽縣肖氏蜜蜂園蜂產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的野山茶蜂花粉，菌落總數(shù)、霉菌計數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為中國食品藥品檢定研究院。

（二）淘寶網(wǎng)常德小七特產(chǎn)零食店（經(jīng)營者為湖南省常德小七生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱湖南省益陽大森林食品生物科技有限公司生產(chǎn)的綠鄉(xiāng)靈300克洞庭藕粉，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司。

（三）淘寶網(wǎng)亞杰美食18888（經(jīng)營者為河南省登封市市區(qū)雅潔日用品店）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱廣東省汕頭市澄海區(qū)金筷子食品有限公司生產(chǎn)的鹽津葡萄，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為四川省食品藥品檢驗檢測院。

（四）1號店麥趣食品專營店（經(jīng)營者為上海麥趣食品有限公司）在1號店（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱福建省晉江市鑫岐典食品貿(mào)易有限公司委托福建省漳州市龍海市富貴獅食品有限公司生產(chǎn)的木糖醇小圓滿蛋糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為上海市食品藥品檢驗所。

二、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題

（一）1號店翠沁齋官方旗艦店（經(jīng)營者為浙江省杭州翠沁齋食品股份有限公司）在1號店（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱浙江省杭州翠沁齋食品股份有限公司生產(chǎn)的綠豆冰糕（原味），經(jīng)上海市食品藥品檢驗所檢驗發(fā)現(xiàn)，其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。浙江省杭州翠沁齋食品股份有限公司對檢驗結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢；經(jīng)浙江省檢驗檢疫科學(xué)技術(shù)研究院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

（二）天貓張二嘎旗艦店（經(jīng)營者為安徽張二嘎食品有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱安徽張二嘎食品有限公司生產(chǎn)的四粒紅花生果（熟制堅果與籽類食品），經(jīng)重慶市食品藥品檢驗檢測研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。安徽張二嘎食品有限公司對檢驗結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢；經(jīng)南京海關(guān)動植物與食品檢測中心復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

部分不合格檢驗項目小知識

一、菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 花粉》（GB 31636—2016）中規(guī)定，蜂花粉一個樣品中菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不得超過10000CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不得超過1000CFU/g。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點一個樣品中菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不超過100000CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不超過10000CFU/g。蜂花粉和糕點中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

二、霉菌

霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 花粉》（GB 31636—2016）中規(guī)定，蜂花粉中霉菌不得超過200CFU/g。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》（GB 19640—2016）中規(guī)定，沖調(diào)谷物制品一個樣品中霉菌的5次檢測結(jié)果均不得超過102CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不得超過50CFU/g?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 蜜餞》（GB 14884—2016）中規(guī)定，蜜餞中霉菌不得超過50CFU/g。蜂花粉、沖調(diào)谷物制品和蜜餞中霉菌超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料霉變，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

三、過氧化值（以脂肪計）

過氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化程度?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，熟制花生中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.50g/100g。糕點和熟制花生中過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過度氧化，使得終產(chǎn)品過氧化值超標(biāo)。

蜂產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

序號

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

樣品名稱

規(guī)格型號

商標(biāo)

生產(chǎn)日期

不合格項目

檢驗結(jié)果

標(biāo)準(zhǔn)值

檢驗機(jī)構(gòu)

1

朝陽縣肖氏蜜蜂園蜂產(chǎn)品有限公司

遼寧省朝陽市朝陽縣柳城街道郭家村

京東朝陽嘉茂食品專營店

https：//item.jd.com/ 13518067568.html

野山茶蜂花粉

250克

清風(fēng)嶺

2020/5/8

菌落總數(shù)

5550CFU/g；7650CFU/g；4600CFU/g；3350CFU/g；2700CFU/g

n=5，c=2，m=1000 CFU/g，M=10000 CFU/g

中國食品藥品檢定研究院

霉菌計數(shù)

340CFU/g

≤200CFU/g

方便食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

序號

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

樣品名稱

規(guī)格型號

商標(biāo)

生產(chǎn)日期

不合格項目

檢驗結(jié)果

標(biāo)準(zhǔn)值

檢驗機(jī)構(gòu)

1

益陽大森林食品生物科技有限公司

湖南省益陽市高新技術(shù)開發(fā)區(qū)姚家灣村塘官沖組

淘寶網(wǎng)常德小七特產(chǎn)零食店

https：//item.taobao.com /item.htm?spm=a230r.1.14.55.17c83 bf4m27759&id =563624619127&ns=1&ab bucket=7#detail

綠鄉(xiāng)靈300克洞庭藕粉

300克（25g×12包）/盒

綠鄉(xiāng)靈

2020/4/5

霉菌

120CFU/g；120CFU/g；140CFU/g；130CFU/g；110CFU/g

n=5，c=2，m=50 CFU/g，M=102   CFU/g

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司

水果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

序號

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

樣品名稱

規(guī)格型號

商標(biāo)

生產(chǎn)日期

不合格項目

檢驗結(jié)果

標(biāo)準(zhǔn)值

檢驗機(jī)構(gòu)

1

汕頭市澄海區(qū)金筷子食品有限公司

廣東省汕頭市澄海區(qū)隆都鎮(zhèn)后蔡工業(yè)區(qū)

淘寶網(wǎng)亞杰美食18888

https：//item.taobao.com/ item.htm?spm=a1z09.2.0.0.3e052e 8d6RVlUQ&id =603765473851&_u=620 8aigoc58911

鹽津葡萄

170克/瓶

盈享

2020/4/15

霉菌

130CFU/g

≤50CFU/g

四川省食品藥品檢驗檢測院

糕點監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

序號

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

樣品名稱

規(guī)格型號

商標(biāo)

生產(chǎn)日期

不合格項目

檢驗結(jié)果

標(biāo)準(zhǔn)值

檢驗機(jī)構(gòu)

1

委托商：晉江市 鑫岐典食品貿(mào)易 有限公司；受委 托生產(chǎn)商：龍海市富貴獅食品有限公司

委托商地址：福建省晉江市五里工業(yè)區(qū)；受委托生產(chǎn)商地址：/

1號店麥趣食品專營店

https：//item.yhd.com/ 46540495746.html

木糖醇小圓滿蛋糕

散裝稱重

鑫康佳品

2020/4/17

菌落總數(shù)

1.9×104CFU/g；1.1×105CFU/g；7.8×105CFU/g；2.6×105CFU/g；5.1×104CFU/g

n=5， c=2， m=104 CFU/g，M=105 CFU/g

上海市食品藥品檢驗所

2

杭州翠沁齋 食品股份有限公司

浙江省杭州市蕭山區(qū)所前鎮(zhèn)東藩路28號

1號店翠沁齋官方旗艦店

https：//item.yhd.com/ 69066518757.html

綠豆冰糕（原味）

200克/盒

圖形商標(biāo)

2020/5/8

過氧化值（以脂肪計）

0.29g/100g

≤0.25g /100g

初檢機(jī)構(gòu)：上海市食品藥品檢驗所； 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：浙江省檢驗檢疫科學(xué)技術(shù)研究院

炒貨食品及堅果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

序號

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

樣品名稱

規(guī)格型號

商標(biāo)

生產(chǎn)日期

不合格項目

檢驗結(jié)果

標(biāo)準(zhǔn)值

檢驗機(jī)構(gòu)

1

安徽張二嘎食品有限公司

安徽省合肥市雙鳳工業(yè)區(qū)雙鳳大道39號

天貓張二嘎旗艦店

https：//detail.tmall.com/ item.htm?id=559376755828

四粒紅花生果（熟制堅果與籽類食品）

500g/袋

張二嘎

2020/3/18

過氧化值（以脂肪計）

0.67g/100g

≤0.50g /100g

初檢機(jī)構(gòu)：重慶市食品藥品檢驗檢測研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：南京海關(guān)動植物與食品檢測中心