四川工商抽查：2批次節(jié)日食品不合格

為保障春節(jié)期間肉制品、乳制品等節(jié)日食品質(zhì)量安全，確保人民群眾過上一個安定、祥和的節(jié)日，四川省質(zhì)監(jiān)局組織開展了對肉制品、乳制品、白酒、飲料、糖果、食用植物油、炒貨、泡菜、速凍食品等節(jié)日熱銷食品的不定期監(jiān)督抽查。本次抽檢共抽查四川省內(nèi)158家企業(yè)261個批次，合格259批次，合格率為99.2%。2批次不合格產(chǎn)品分別為郫縣吉欣腌臘食品加工廠于2012年11月28日生產(chǎn)的川味香腸（500g/袋），檢出防腐劑山梨酸超標(biāo)和四川省巴中市東陽食品有限公司于2012年11月27日生產(chǎn)的“五香味牛肉干”（45g/袋）的菌落總數(shù)超標(biāo)。

按照GB2760-2011規(guī)定，香腸中不允許添加山梨酸。其配料香腸調(diào)味料可以添加山梨酸，但根據(jù)香腸調(diào)味料允許的山梨酸最大使用量和帶入原則，此次查出的不合格產(chǎn)品中，山梨酸檢測結(jié)果超過了允許帶入量。菌落總數(shù)則是用來判定食品被細(xì)菌污染程度的重要指標(biāo)，生產(chǎn)需要嚴(yán)格控制。

據(jù)四川省質(zhì)檢院食品中心副主任鐘紅霞介紹：造成“川味香腸”山梨酸不合格的可能原因，一是香腸調(diào)味料中山梨酸嚴(yán)重超標(biāo)；二是生產(chǎn)企業(yè)未掌握GB2760-2011標(biāo)準(zhǔn)要求，或者為延長產(chǎn)品貨架期而有意添加。造成肉制品中菌落總數(shù)超標(biāo)的可能原因主要與企業(yè)工藝控制、環(huán)境衛(wèi)生等有關(guān)。請廣大消費(fèi)者注意選購合格食品。

四川省質(zhì)監(jiān)局已督促不合格生產(chǎn)企業(yè)召回不合格產(chǎn)品，并要求嚴(yán)格原料進(jìn)廠、生產(chǎn)過程質(zhì)量控制、成品出廠檢驗(yàn)控制，保證食品質(zhì)量。

抽查不合格產(chǎn)品名單

樣品名稱	規(guī)格型號	生產(chǎn)日期/批號	商標(biāo)	生產(chǎn)單位	生產(chǎn)地址	判定	不合格項(xiàng)
五香味牛肉干	45g/袋	2012-11-27	情定巴山	四川省巴中市東陽食品有限公司	巴中市巴州區(qū)巴州鎮(zhèn)新橋居委會第三居民小組	不合格	菌落總數(shù)
川味香腸	500g/袋	2012-11-28	吉欣	郫縣吉欣腌臘食品加工廠	郫縣團(tuán)結(jié)鎮(zhèn)永定村3組	不合格	山梨酸