佛山市工商局2013年第3季度流通環(huán)節(jié)白酒、乳制品等食品質(zhì)量抽樣檢驗情況

為認(rèn)真貫徹落實《食品安全法》，進(jìn)一步加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)管，適時掌握轄區(qū)內(nèi)與人民群眾生活密切相關(guān)的白酒、乳制品等食品的質(zhì)量狀況，打擊經(jīng)銷不合格食品的違法行為，規(guī)范食品市場秩序，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，我局于2013年第3季度分別委托佛山市質(zhì)量計量監(jiān)督檢測中心和廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院對我市四區(qū)流通環(huán)節(jié)內(nèi)銷售的白酒、葡萄酒、醬油、食醋、調(diào)味料產(chǎn)品、雞精調(diào)味料、茶葉及茶制品、其他水產(chǎn)加工品、乳制品等食品進(jìn)行了抽樣檢驗，現(xiàn)將抽樣檢驗情況通報如下：

一、抽樣檢驗結(jié)果

（一）乳制品抽檢結(jié)果

本次抽檢的重點對象是在超市、商場、食品店銷售的嬰兒配方乳粉、乳粉、滅菌乳、煉乳、發(fā)酵乳和巴氏殺菌乳等6類乳制品，共抽檢22家經(jīng)銷單位所銷售的乳制品60批次。上述60批次乳制品受檢項目未發(fā)現(xiàn)不合格。各區(qū)的抽檢情況見表1，各類乳制品抽檢情況見表2。

表1：各區(qū)的乳制品抽檢情況

序號	銷售地區(qū)	抽樣批次	合格批次	不合格批次	合格率（%）
1	禪城區(qū)	14	14	0	100.0
2	南海區(qū)	15	15	0	100.0
3	高明區(qū)	16	16	0	100.0
4	三水區(qū)	15	15	0	100.0
合計		60	60	0	100.0

表2：各類乳制品的抽檢情況

序號	類別	抽樣批次	合格批次	合格率（%）
1	巴氏殺菌乳	12	12	100.0
2	發(fā)酵乳	16	16	100.0
3	煉乳	4	4	100.0
4	滅菌乳	12	12	100.0
5	乳粉	8	8	100.0
6	嬰幼兒配方乳粉	8	8	100.0
合計		60	60	100.0

（二）白酒等食品抽檢結(jié)果

本次抽檢的重點對象是在超市、商場、食品店、批發(fā)企業(yè)、集貿(mào)市場等銷售的白酒、葡萄酒、醬油、食醋、調(diào)味料產(chǎn)品、雞精調(diào)味料、茶葉及茶制品、其他水產(chǎn)加工品等食品，共抽159批次，其中合格131批次，合格率82.4%，剔除標(biāo)簽因素，食品內(nèi)在質(zhì)量合格率為89.3%。各類食品抽檢情況見表3。

表3：各類食品的抽檢情況

序 號	食 品類 別	抽 查 批 次	合 格 批 次	合 格 率 (%)	其中純標(biāo)簽 不合格批次	內(nèi)在質(zhì)量 合格率（%）
1	白酒	29	25	86.2	1	89.7
2	葡萄酒	20	15	75.0	2	85.0
3	醬油	20	20	100.0	0	100.0
4	食醋	20	16	80.0	4	100.0
5	調(diào)味料產(chǎn)品	10	10	100.0	0	100.0
6	雞精調(diào)味料	10	10	100.0	0	100.0
7	茶葉及茶制品	30	17	56.7	2	63.3
8	其他水產(chǎn)加工品	20	18	90.0	2	100.0
合 計		159	131	82.4	11	89.3

二、結(jié)果分析

（一）乳制品抽檢結(jié)果分析

本次乳制品抽樣檢驗是以國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)簽明示質(zhì)量指標(biāo)、國家相關(guān)法律法規(guī)作為檢驗和判定依據(jù)，針對不同種類的乳制品主要檢驗標(biāo)簽、蛋白質(zhì)、脂肪、水分、膳食纖維、碳水化合物、VB12、葉酸、生物素、鈣、鋅、亞硝酸鹽、黃曲霉毒素M1、三聚氰胺等項目。結(jié)果顯示，本次抽樣檢驗的60批次乳制品受檢項目未發(fā)現(xiàn)不合格。

（二）白酒等食品抽檢結(jié)果分析

本次白酒等食品抽樣檢驗以國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)、食品明示質(zhì)量指標(biāo)及國家相關(guān)法律法規(guī)作為檢驗和判定依據(jù)，具體問題分析如下：

1.標(biāo)簽不合格。食品標(biāo)簽是消費(fèi)者購買產(chǎn)品時了解食品質(zhì)量的一個重要窗口。本次抽檢標(biāo)簽不合格的主要原因包括（1）強(qiáng)制性標(biāo)示內(nèi)容字符高度不符合要求；（2）未標(biāo)示反映食品真實屬性的專用名稱；（3）復(fù)合配料未按標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)示其原始配料或配料表未以“配料”或“配料表”作引導(dǎo)詞；（4）凈含量字符最小高度不足；（5）未標(biāo)注食品添加劑在GB2760-2011中的通用名稱或復(fù)配食品添加劑未按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定標(biāo)示參與復(fù)配的且在最終產(chǎn)品具有工藝作用的每種添加在GB 2760-2011中的通用名稱；（6）未標(biāo)注規(guī)格；（7）營養(yǎng)成分表中未標(biāo)示營養(yǎng)素參考值%或NRV%；（8）未標(biāo)注營養(yǎng)成分表；（9）營養(yǎng)成分表中營養(yǎng)成分的含量值或NRV%的標(biāo)示不符合GB28050-2011的規(guī)定；（10）QS標(biāo)志標(biāo)示不規(guī)范或冒用生產(chǎn)許可證編號、標(biāo)識；（11）產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)注不規(guī)范。

食品標(biāo)簽中的標(biāo)示內(nèi)容、圖案及營養(yǎng)成分表是消費(fèi)者了解產(chǎn)品信息的主要途徑，食品標(biāo)簽不規(guī)范就不能如實反映食品的真實信息，侵犯了消費(fèi)者的知情權(quán)并且會誤導(dǎo)消費(fèi)者。目前，隨著消費(fèi)者消費(fèi)維權(quán)意識的不斷提高，對于食品標(biāo)簽的要求也越來越高，因此要求生產(chǎn)企業(yè)必須對食品標(biāo)簽的標(biāo)注要做到規(guī)范、科學(xué)。本次抽檢發(fā)現(xiàn)標(biāo)簽不合格的原因主要是企業(yè)對標(biāo)簽標(biāo)注GB 7718-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》及GB 28050-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》理解執(zhí)行不夠全面、不夠到位。

2.葡萄酒山梨酸含量超標(biāo)。山梨酸是一種良好的食品防腐劑，其具有特殊的抗酵母作用，能夠抑制葡萄酒酵母的繁殖，是葡萄酒生產(chǎn)加工中經(jīng)常使用的防腐劑。在規(guī)定的范圍內(nèi)使用，山梨酸被認(rèn)為是安全有效的；但消費(fèi)者若長期攝入含山梨酸含量超標(biāo)的葡萄酒，在一定程度上會抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康。本次抽檢中發(fā)現(xiàn)有2批次的葡萄酒產(chǎn)品出現(xiàn)有山梨酸含量超標(biāo)使用的現(xiàn)象。

3.葡萄酒干浸出物含量不合格。干浸出物是反映葡萄酒原汁含量及原料質(zhì)量的重要指標(biāo)，其含量不足將導(dǎo)致葡萄酒的內(nèi)在質(zhì)量不合格。本次抽檢中有2批次的葡萄酒產(chǎn)品干浸出物含量不合格。

4.白酒己酸乙酯含量不合格。白酒中酯含量對白酒的特色、風(fēng)味、香型影響較大，不同酯及其不同的含量會導(dǎo)致白酒整體性質(zhì)的不同。本次抽檢中發(fā)現(xiàn)有1批白酒產(chǎn)品的己酸乙酯含量不達(dá)標(biāo)，較標(biāo)準(zhǔn)要求值低，造成該現(xiàn)象的原因可能是白酒在流通環(huán)節(jié)存放時間過長，或在其存放的過程中與其他成分發(fā)生二次反應(yīng)從而消耗損失掉一部分，影響了該指標(biāo)的實際值。

5.白酒總酯含量不合格?？傰ナ前拙飘a(chǎn)品中所有酯類芳香物的總和，其含量的多少與白酒的品質(zhì)高低及香型有關(guān)。若總酯含量太低，則酒味較淡，對產(chǎn)品的品嘗口感影響較大。本次抽檢中發(fā)現(xiàn)有2批白酒產(chǎn)品的總酯含量不合格。

6.茶葉稀土含量不合格。根據(jù)GB 2762-2005《食品中污染物限量》中規(guī)定，茶葉產(chǎn)品中的稀土元素的限量為≤2.0mg/kg，本次抽檢中發(fā)現(xiàn)11批次茶葉產(chǎn)品的稀土的實測值超出標(biāo)準(zhǔn)要求。出現(xiàn)這一情況的主要原因為：稀土元素可以促進(jìn)作物生長，還具有使作物增強(qiáng)抗病，抗寒、抗旱的能力，因此農(nóng)業(yè)作物肥料中常含有一定量的稀土元素。此外，土壤中若富含稀土元素也會導(dǎo)致茶葉產(chǎn)品中稀土元素超出標(biāo)準(zhǔn)要求。

三、消費(fèi)指引

（一）選擇包裝完好且標(biāo)簽信息完整的食品。在購買食品回家后，應(yīng)仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽上的相關(guān)信息，以免食品由于儲存不當(dāng)而變質(zhì)。

（二）特別要注意保質(zhì)期，盡量選擇近期生產(chǎn)的食品。

（三）食品的標(biāo)簽上均加印QS標(biāo)志，在購買時要選擇有該標(biāo)志的食品。

（四）盡量去信譽(yù)度高的商店、商場或超市購買。

（五）在購買食品之后，應(yīng)保留小票、收據(jù)等，便于有消費(fèi)糾紛時用來保護(hù)自身的合法權(quán)益。

四、監(jiān)管措施

針對本次食品抽檢結(jié)果，我局已采取了以下措施以防止不合格食品流入市場：一是組織各區(qū)工商局開展白酒等食品抽檢的后續(xù)處理工作，對銷售抽檢不合格食品的經(jīng)營者進(jìn)行嚴(yán)肅查處，同時監(jiān)督轄區(qū)內(nèi)的其他食品經(jīng)營者對相關(guān)批次食品下架退市。二是依法將本次抽樣檢驗的信息通報食品安全相關(guān)監(jiān)管部門。

下一步，我市各級工商行政管理部門將進(jìn)一步加強(qiáng)對流通環(huán)節(jié)乳制品等食品質(zhì)量的監(jiān)管，切實監(jiān)督食品經(jīng)營者依法履行食品進(jìn)貨查驗制度，對銷售質(zhì)量不合格食品的行為進(jìn)行嚴(yán)肅查處，促使廣大食品經(jīng)營者進(jìn)一步提高食品質(zhì)量意識，努力營造安全、放心的消費(fèi)環(huán)境。

2013年第3季度佛山市流通環(huán)節(jié)白酒等食品抽樣檢驗內(nèi)在質(zhì)量不合格商品表

商品名稱	經(jīng)銷單位名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱 商標(biāo)	規(guī)格型號	生產(chǎn)日期或批號	主要不合格項目
鐵觀音	佛山市三水區(qū)西南街金本實惠佳百貨商店	福建省安溪縣虎邱新興茶葉加工廠（標(biāo)稱）	------	250克/包	2013年01月05日	稀土：標(biāo)準(zhǔn)≤2.0mg/kg，實測5.1mg/kg；標(biāo)簽：凈含量字符最小高度不足4mm。
烏龍茶	佛山市順德區(qū)樂從供銷集團(tuán)順客隆商場有限公司南莊自選商場	福建省安溪縣進(jìn)興茶廠（標(biāo)稱）	進(jìn)興牌	250g/包	2013年03月18日	稀土：標(biāo)準(zhǔn)≤2.0mg/kg，實測4.3mg/kg；標(biāo)簽：①未標(biāo)示反映食品真實屬性的專用名稱；②配料表未以"配料"或"配料表"為引導(dǎo)詞；③QS標(biāo)志標(biāo)示不規(guī)范（應(yīng)標(biāo)示為"生產(chǎn)許可"）；④未標(biāo)示產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)代號。
鐵觀音	佛山市順德區(qū)樂從供銷集團(tuán)順客隆商場有限公司南莊自選商場	福建省安溪縣進(jìn)興茶廠（標(biāo)稱）	------	250g/包	2013年06月10日	稀土：標(biāo)準(zhǔn)≤2.0mg/kg，實測2.8mg/kg；標(biāo)簽：①產(chǎn)品名稱未能反映食品真實屬性；②配料表未以"配料"或"配料表"為引導(dǎo)詞；③凈含量字符最小高度不足4mm；④未標(biāo)示產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)代號；⑤QS標(biāo)志標(biāo)示不規(guī)范(未標(biāo)示"生產(chǎn)許可"字樣)；⑥未標(biāo)示貯藏條件。
粒粒香鐵觀音	佛山市三水區(qū)西南街金本實惠佳百貨商店	福建省安溪縣虎邱新興茶葉加工廠（標(biāo)稱）	------	250克/包	2013年01月05日	稀土：標(biāo)準(zhǔn)≤2.0mg/kg，實測6.3mg/kg；標(biāo)簽：凈含量字符最小高度不足4mm。
茉莉花茶	佛山市南海區(qū)九江百佳旺商店	福建省安溪世家茶業(yè)有限公司（標(biāo)稱）	古得泰牌	150g/包	2013年05月28日	稀土：標(biāo)準(zhǔn)≤2.0mg/kg，實測3.4mg/kg；標(biāo)簽：凈含量字符最小高度不足3mm。
紅茶	佛山市南海區(qū)九江百佳旺商店	福建省安溪世家茶業(yè)有限公司（標(biāo)稱）	古得泰牌	120g/包	2013年02月16日	稀土：標(biāo)準(zhǔn)≤2.0mg/kg，實測4.5mg/kg；標(biāo)簽：①凈含量字符最小高度不足3mm；②QS標(biāo)志標(biāo)示不規(guī)范(應(yīng)標(biāo)示"生產(chǎn)許可")。
（濃香型）老白干酒	佛山市禪城區(qū)天天惠家購物廣場有限公司	平原人家釀酒廠（標(biāo)稱）	衡魂牌	250mL/瓶	2013年01月29日	己酸乙酯：標(biāo)準(zhǔn)1.20~2.80g/L，實測1.08g/L；標(biāo)簽內(nèi)容：凈含量字符最小高度不足4mm。
京忠酒頭酒	佛山市南海榮登百貨商場	北京市紅糧液酒廠（標(biāo)稱）	京忠牌	500mL/瓶	2012年05月20日	總酯(以乙酸乙酯計)：標(biāo)準(zhǔn)≥2.00g/L，實測0.85g/L；標(biāo)簽內(nèi)容：食品名稱使用不規(guī)范漢字。
窖藏干紅葡萄酒	佛山市禪城區(qū)天天惠家購物廣場有限公司	河南省法德利酒業(yè)有限公司（標(biāo)稱）	法德利牌	750mL/瓶	2013年06月12日	山梨酸或山梨酸鉀(以山梨酸計)：標(biāo)準(zhǔn)≤200mg/L，實測216mg/L；標(biāo)簽內(nèi)容：生產(chǎn)許可證編號所對應(yīng)的產(chǎn)品類別與產(chǎn)品屬性不符。
橡木桶干紅葡萄酒	佛山市高明區(qū)荷城中大商場	河南省法德利酒業(yè)有限公司（標(biāo)稱）	法德利牌	750mL/瓶	2012年11月16日	干浸出物：標(biāo)準(zhǔn)≥18.0g/L，實測13.3g/L；山梨酸或山梨酸鉀(以山梨酸計)：標(biāo)準(zhǔn)≤200mg/L，實測210mg/L；標(biāo)簽內(nèi)容：生產(chǎn)許可證編號所對應(yīng)的產(chǎn)品類別與產(chǎn)品屬性不符。
梅鹿輒干紅葡萄酒	佛山市高明區(qū)荷城中大商場	煙臺卡帝爾葡萄酒有限公司（標(biāo)稱）	奇仕雅牌	750mL/瓶	2012年12月16日	干浸出物：標(biāo)準(zhǔn)≥18.0g/L，實測12.1g/L；標(biāo)簽內(nèi)容：①部分強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容標(biāo)示不清晰、醒目；②冒用生產(chǎn)許可證編號、標(biāo)識。
小米酒45%vol	佛山市順德區(qū)樂從供銷集團(tuán)順客隆商場有限公司金本商場	吉林省東北坊酒業(yè)有限公司（標(biāo)稱）	東北坊牌	450mL/瓶	2012年11月14日	總酯(以乙酸乙酯計)：標(biāo)準(zhǔn)≥2.00g/L，實測1.39g/L。
勐海普洱王 普洱茶（熟茶）	佛山市高明區(qū)荷城德勇商行	西雙版納洪海茶業(yè)有限責(zé)任公司（標(biāo)稱）	------	357g/餅	2006年03月16日	稀土：標(biāo)準(zhǔn)≤2.0mg/kg，實測3.8mg/kg。
普洱茶	佛山市三水區(qū)西南街金本實惠佳百貨商店	云南省勐海順興茶業(yè)有限公司（標(biāo)稱）	------	250g/盒	2013年01月03日	稀土：標(biāo)準(zhǔn)≤2.0mg/kg，實測2.7mg/kg；標(biāo)簽：凈含量字符最小高度不足4mm。
觀音王	佛山市三水區(qū)西南街金本實惠佳百貨商店	福建省安溪縣虎邱新興茶葉加工廠（標(biāo)稱）	------	250克/包	2013年01月03日	稀土：標(biāo)準(zhǔn)≤2.0mg/kg，實測14.4mg/kg；標(biāo)簽：①未標(biāo)示反映食品真實屬性的專用名稱；②凈含量字符最小高度不足4mm；③未使用規(guī)范漢字"觀音王"。
鐵觀音（清香型）	廣州百佳超級市場有限公司佛山禪城南莊分店	杭州憶江南茶業(yè)有限公司（標(biāo)稱）	憶江南牌	250g/包	2013年03月01日	稀土：標(biāo)準(zhǔn)≤2.0mg/kg，實測4.9mg/kg。
知福好山鐵觀音茶	廣州百佳超級市場有限公司佛山禪城南莊分店	深圳市樂知福貿(mào)易有限公司（標(biāo)稱）	知福牌	150g/包	2013年05月10日	稀土：標(biāo)準(zhǔn)≤2.0mg/kg，實測4.3mg/kg。