廣州市工商局2013年流通環(huán)節(jié)二季度第一次乳制品及含乳食品抽樣檢驗情況
一、抽檢概況
廣州市工商局于近期委托檢驗機(jī)構(gòu)對市場上銷售的嬰幼兒配方乳粉、滅菌乳、巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳等乳制品,以及含乳飲料、巧克力、餅干、面包糕點(diǎn)、嬰幼兒配方谷粉等含乳食品進(jìn)行了抽檢,涉及澳優(yōu)、貝因美、惠氏、雅士利、雀巢、施恩、維記、香滿樓等品牌,檢驗項目包括標(biāo)簽、蛋白質(zhì)、脂肪、水分、灰分、膳食纖維、碳水化合物、蔗糖、維生素B2、鈉、鋅、碘、鉛、總砷(無機(jī)砷)、硝酸鹽、亞硝酸鹽、非脂乳固體、黃曲霉毒素、防腐劑、甜味劑、三聚氰胺、反式脂肪酸、鋁等。共計抽取樣品572批次,經(jīng)檢驗,實物質(zhì)量合格571批次,實物質(zhì)量合格率為99.83%,總體情況較好。
食品類別
抽查批次
實物質(zhì)量合格批次
實物質(zhì)量合格率
乳粉
49
49
100.00%
滅菌乳
39
39
100.00%
調(diào)制乳
26
26
100.00%
巴氏殺菌乳
16
16
100.00%
發(fā)酵乳
23
23
100.00%
煉乳
6
6
100.00%
飲料
19
19
100.00%
麥片
2
2
100.00%
餅干
10
10
100.00%
含乳糖果
20
20
100.00%
嬰幼兒配方谷粉
14
14
100.00%
嬰幼兒配方乳粉
334
334
100.00%
糕點(diǎn)
14
13
92.86%
合計
572
571
99.83%
二、不合格情況分析
本次抽檢不合格項目為菌落總數(shù),不合格的產(chǎn)品主要為糕點(diǎn)。
菌落總數(shù)是指單位食品中的細(xì)菌個數(shù),包括各種細(xì)菌種類。菌落總數(shù)指標(biāo)是食品中重要的安全衛(wèi)生指標(biāo),表示產(chǎn)品受細(xì)菌污染的程度。產(chǎn)品中細(xì)菌數(shù)量越多越能加速產(chǎn)品腐敗變質(zhì)。產(chǎn)品菌落總數(shù)超標(biāo)的原因可能在于:一是由于從業(yè)人員個人不注意衛(wèi)生,包裝材料滅菌不徹底,或者生產(chǎn)過程中控制不夠嚴(yán)格,車間環(huán)境未達(dá)到要求導(dǎo)致產(chǎn)品受到污染。二是生產(chǎn)工藝和包裝密封性不好,在產(chǎn)品運(yùn)輸、貯存、銷售方面不注意運(yùn)輸、貯存的衛(wèi)生條件,導(dǎo)致產(chǎn)品受到污染,引發(fā)商品的細(xì)菌超標(biāo)。
從經(jīng)銷商來看,一是經(jīng)營場所環(huán)境達(dá)不到要求。二是對產(chǎn)品的防護(hù)不好,各種微生物可以直接或間接地通過多種途徑污染食品,并不斷地利用食品中的豐富營養(yǎng)進(jìn)行侵入、生長繁殖,最后導(dǎo)致食品發(fā)生腐敗變質(zhì)。
三、消費(fèi)提示
目前,廣州市工商局已對檢測不合格的食品采取了下架、封存,立案查處等措施,防止不合格食品流入市場。同時,提醒消費(fèi)者購買時注意:
?。ㄒ唬┎榭礃?biāo)識標(biāo)注。
注意產(chǎn)品外包裝標(biāo)識標(biāo)注是否齊全。包裝上必須標(biāo)明:產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期、儲存條件、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址。嬰幼兒配方乳粉的標(biāo)簽除了標(biāo)注一般的標(biāo)識內(nèi)容外,還應(yīng)有:營養(yǎng)成分表、適用人群及食用方法等項目,若缺少上述任何一項最好不要購買。
?。ǘz查包裝密封完整
完好的包裝是食品質(zhì)量穩(wěn)定、不被污染的重要保證,消費(fèi)者購買食品時應(yīng)時刻謹(jǐn)記選購包裝完好的食品,如發(fā)現(xiàn)包裝缺失、破損、漏氣均不要購買。
?。ㄈ┵徺I后盡快食用。
食品包裝一旦打開,應(yīng)盡量在短期內(nèi)使用完畢。尤其在南方春季潮濕、夏季炎熱,細(xì)菌繁殖速度也加快。
?。ㄋ模┳⒁馐称返馁A存條件。
部分乳制品及含乳食品需要在2-6℃中冷藏貯存,購買該類食品時,應(yīng)選擇貯存在冷藏專柜中銷售的地方購買。
附件
不合格食品信息匯總表
樣品名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)
單位
生產(chǎn)單位
地址
標(biāo)稱商標(biāo)
型號規(guī)格
生產(chǎn)日期或批號
不合格項目
食品類別
沙灣牛奶餅
廣州市番禺區(qū)沙灣牛奶食品廠有限公司
廣州市番禺區(qū)沙灣鎮(zhèn)沙坑中心村七街2-4號
沙灣珍福
250克(12個)/盒
2013-01-10
菌落總數(shù)
糕點(diǎn)
一、抽檢概況
廣州市工商局于近期委托檢驗機(jī)構(gòu)對市場上銷售的嬰幼兒配方乳粉、滅菌乳、巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳等乳制品,以及含乳飲料、巧克力、餅干、面包糕點(diǎn)、嬰幼兒配方谷粉等含乳食品進(jìn)行了抽檢,涉及澳優(yōu)、貝因美、惠氏、雅士利、雀巢、施恩、維記、香滿樓等品牌,檢驗項目包括標(biāo)簽、蛋白質(zhì)、脂肪、水分、灰分、膳食纖維、碳水化合物、蔗糖、維生素B2、鈉、鋅、碘、鉛、總砷(無機(jī)砷)、硝酸鹽、亞硝酸鹽、非脂乳固體、黃曲霉毒素、防腐劑、甜味劑、三聚氰胺、反式脂肪酸、鋁等。共計抽取樣品572批次,經(jīng)檢驗,實物質(zhì)量合格571批次,實物質(zhì)量合格率為99.83%,總體情況較好。
食品類別 |
抽查批次 |
實物質(zhì)量合格批次 |
實物質(zhì)量合格率 |
乳粉 |
49 |
49 |
100.00% |
滅菌乳 |
39 |
39 |
100.00% |
調(diào)制乳 |
26 |
26 |
100.00% |
巴氏殺菌乳 |
16 |
16 |
100.00% |
發(fā)酵乳 |
23 |
23 |
100.00% |
煉乳 |
6 |
6 |
100.00% |
飲料 |
19 |
19 |
100.00% |
麥片 |
2 |
2 |
100.00% |
餅干 |
10 |
10 |
100.00% |
含乳糖果 |
20 |
20 |
100.00% |
嬰幼兒配方谷粉 |
14 |
14 |
100.00% |
嬰幼兒配方乳粉 |
334 |
334 |
100.00% |
糕點(diǎn) |
14 |
13 |
92.86% |
合計 |
572 |
571 |
99.83% |
二、不合格情況分析
本次抽檢不合格項目為菌落總數(shù),不合格的產(chǎn)品主要為糕點(diǎn)。
菌落總數(shù)是指單位食品中的細(xì)菌個數(shù),包括各種細(xì)菌種類。菌落總數(shù)指標(biāo)是食品中重要的安全衛(wèi)生指標(biāo),表示產(chǎn)品受細(xì)菌污染的程度。產(chǎn)品中細(xì)菌數(shù)量越多越能加速產(chǎn)品腐敗變質(zhì)。產(chǎn)品菌落總數(shù)超標(biāo)的原因可能在于:一是由于從業(yè)人員個人不注意衛(wèi)生,包裝材料滅菌不徹底,或者生產(chǎn)過程中控制不夠嚴(yán)格,車間環(huán)境未達(dá)到要求導(dǎo)致產(chǎn)品受到污染。二是生產(chǎn)工藝和包裝密封性不好,在產(chǎn)品運(yùn)輸、貯存、銷售方面不注意運(yùn)輸、貯存的衛(wèi)生條件,導(dǎo)致產(chǎn)品受到污染,引發(fā)商品的細(xì)菌超標(biāo)。
從經(jīng)銷商來看,一是經(jīng)營場所環(huán)境達(dá)不到要求。二是對產(chǎn)品的防護(hù)不好,各種微生物可以直接或間接地通過多種途徑污染食品,并不斷地利用食品中的豐富營養(yǎng)進(jìn)行侵入、生長繁殖,最后導(dǎo)致食品發(fā)生腐敗變質(zhì)。
三、消費(fèi)提示
目前,廣州市工商局已對檢測不合格的食品采取了下架、封存,立案查處等措施,防止不合格食品流入市場。同時,提醒消費(fèi)者購買時注意:
?。ㄒ唬┎榭礃?biāo)識標(biāo)注。
注意產(chǎn)品外包裝標(biāo)識標(biāo)注是否齊全。包裝上必須標(biāo)明:產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期、儲存條件、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址。嬰幼兒配方乳粉的標(biāo)簽除了標(biāo)注一般的標(biāo)識內(nèi)容外,還應(yīng)有:營養(yǎng)成分表、適用人群及食用方法等項目,若缺少上述任何一項最好不要購買。
?。ǘz查包裝密封完整
完好的包裝是食品質(zhì)量穩(wěn)定、不被污染的重要保證,消費(fèi)者購買食品時應(yīng)時刻謹(jǐn)記選購包裝完好的食品,如發(fā)現(xiàn)包裝缺失、破損、漏氣均不要購買。
?。ㄈ┵徺I后盡快食用。
食品包裝一旦打開,應(yīng)盡量在短期內(nèi)使用完畢。尤其在南方春季潮濕、夏季炎熱,細(xì)菌繁殖速度也加快。
?。ㄋ模┳⒁馐称返馁A存條件。
部分乳制品及含乳食品需要在2-6℃中冷藏貯存,購買該類食品時,應(yīng)選擇貯存在冷藏專柜中銷售的地方購買。
附件
不合格食品信息匯總表
樣品名稱 |
標(biāo)稱生產(chǎn) |
生產(chǎn)單位 |
標(biāo)稱商標(biāo) |
型號規(guī)格 |
生產(chǎn)日期或批號 |
不合格項目 |
食品類別 |
沙灣牛奶餅 |
廣州市番禺區(qū)沙灣牛奶食品廠有限公司 |
廣州市番禺區(qū)沙灣鎮(zhèn)沙坑中心村七街2-4號 |
沙灣珍福 |
250克(12個)/盒 |
2013-01-10 |
菌落總數(shù) |
糕點(diǎn) |
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