廣州市工商局2013年第四季度流通環(huán)節(jié)瓶桶裝飲用水抽樣檢驗情況

一、抽檢概況

近期，廣州市工商局委托法定檢驗機構(gòu)對全市商場、超市等流通環(huán)節(jié)銷售的（瓶）桶裝飲用水進行了抽樣檢驗，樣品涉及市面上同類產(chǎn)品的主要品牌，檢驗項目包括標簽、pH值、電導(dǎo)率、高錳酸鉀消耗量、總砷、鉛、銅、氰化物（蒸餾水）、游離氯、亞硝酸鹽、溴酸鹽、菌落總數(shù)、大腸菌群、酵母和霉菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、色度、混濁度、臭和味、肉眼可見物、氯化物、揮發(fā)性酚、三氯甲烷、四氯化碳等。共計抽取樣品98批次，經(jīng)檢驗，實物質(zhì)量合格86批次，實物質(zhì)量合格率為87.8％。

食品類別	抽取樣品批次	實物質(zhì)量合格批次	實物質(zhì)量合格率	實物質(zhì)量不合格項目
桶裝飲用水	79	68	86.1％	菌落總數(shù)、電導(dǎo)率
瓶裝飲用水	19	18	94.7％	溴酸鹽
合計	98	86	87.6％	/

二、不合格情況分析

本次桶裝飲用水抽檢檢出實物質(zhì)量不合格項目有：菌落總數(shù)、電導(dǎo)率、溴酸鹽。

（一）菌落總數(shù)不符合標準要求。菌落總數(shù)是反映飲用水衛(wèi)生質(zhì)量狀況的重要指標。菌落總數(shù)含量的高低，表明飲用水受微生物污染的程度。飲用水的菌落總數(shù)嚴重超標，說明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達不到基本的衛(wèi)生要求，將會加速水的腐敗變質(zhì)，使水失去飲用價值，消費者飲用微生物超標嚴重的水，容易患腸道疾病。飲用水生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中由于桶和桶蓋消毒不完全、生產(chǎn)設(shè)備清洗消毒不完全，或是灌裝車間的空氣清潔程度不夠、操作人員衛(wèi)生管理不當(dāng)，生產(chǎn)封蓋不密閉等都有可能導(dǎo)致桶裝飲用水菌落總數(shù)超標。

（二）電導(dǎo)率不符合標準要求。水的電導(dǎo)率與水中離子含量相關(guān)。一般而言，電導(dǎo)率越小，水中所含離子就越少。不同類型的桶裝水，由于其水質(zhì)來源及加工工藝不同，其產(chǎn)品標準對電導(dǎo)率的要求也不盡相同。而飲用山泉水是采用符合標準要求的山體水源，僅經(jīng)適當(dāng)過濾和消毒滅菌等工藝處理，保留水源中一定量原有礦物質(zhì)和微量元素且不添加任何化學(xué)物可供直接飲用的水。飲用山泉水中應(yīng)含有一定量原有礦物質(zhì)和微量元素。飲用山泉水出現(xiàn)電導(dǎo)率不達標，可能是由于生產(chǎn)企業(yè)采用非天然山泉水灌裝，同時采用工藝去除水中大量的物質(zhì),導(dǎo)致電導(dǎo)率偏低。

（三）溴酸鹽不符合標準要求。臭氧消毒是（瓶）桶裝飲用水生產(chǎn)加工過程中常用的消毒手段之一。利用臭氧消毒時，臭氧會快速同水中的溴離子反應(yīng)生成溴酸鹽。臭氧投加量越高，溴酸鹽產(chǎn)生量也越高。夏季高溫高濕天氣對微生物的滋生更為有利，企業(yè)為了保證“無菌”，可能會加大了消毒力度，投入更多臭氧。如果臭氧投加量控制不恰當(dāng)，就易導(dǎo)致溴酸鹽超標了。

不合格食品信息匯總表

樣品名稱	標稱商標	型號規(guī)格	生產(chǎn)日期或批號	標稱生產(chǎn)單位	生產(chǎn)單位地址	實物質(zhì)量不合格項目	食品類別
飲用純凈水	水森山	18.9L/桶	20131021	廣州市從化清新純凈水廠	從化市江埔江村九里步加油站側(cè)	菌落總數(shù)	桶裝飲用水
飲用天然凈水	益峰	18.9L/桶	20131026	廣州市增城天湖山泉飲用水廠	廣州市增城正果浪拔村	菌落總數(shù)	桶裝飲用水
天然飲用山泉水	霧嶺山泉	18.9L/桶	20131025	廣州市增城霧嶺山飲用水廠	廣州市增城荔城街木潭新村臘新路8號	電導(dǎo)率（25℃）、菌落總數(shù)	桶裝飲用水
飲用純凈水	露峰山泉	18.5L/桶	20131017	佛山市順德區(qū)晨星飲用水有限公司	佛山市順德區(qū)大良新松工業(yè)區(qū)興業(yè)路22號之7	菌落總數(shù)	桶裝飲用水
飲用純凈水	金桂山泉	18.5L/桶	20131017	佛山市順德區(qū)晨星飲用水有限公司	佛山市順德區(qū)大良新松工業(yè)區(qū)興業(yè)路22號之7	菌落總數(shù)	桶裝飲用水
飲用天然山泉水	健康迷（天源實業(yè)）	18.9L/桶	20131024	廣州長壽村飲品（連鎖）有限公司礦泉水廠	廣州市白云區(qū)太和鎮(zhèn)穗豐三片源	菌落總數(shù)	桶裝飲用水
天然山泉水（飲用天然凈水）	冠鼎山泉	18.9L/桶	20131024	肇慶市冠宏食品飲料有限公司	肇慶市鼎湖區(qū)桂城民樂大道東側(cè)廠房B幢（民樂大道32號）	菌落總數(shù)	桶裝飲用水
飲用天然山泉水	已純	18.9L/桶	20131025	廣州市盤龍飲品有限公司	廣州市花都區(qū)獅嶺鎮(zhèn)盤古王公園東側(cè)	菌落總數(shù)	桶裝飲用水
飲用天然凈水	家蓉	18.9L/桶	20131019	廣州永信天然凈水有限公司	廣州市花都區(qū)獅嶺鎮(zhèn)集賢村3隊	菌落總數(shù)	桶裝飲用水
大夫山泉飲用純凈水	——	18.9L/桶	2013-8-27	廣州珠江怡佳飲料有限公司	廣州市番禺區(qū)橋南街匯景大道863號	菌落總數(shù)	桶裝飲用水
大峽谷飲用純凈水	圖形商標	18.9L/桶	2013-8-15	廣州大峽谷蒸餾水有限公司	廣州市海珠區(qū)新滘華洲路5-10號	菌落總數(shù)	桶裝飲用水
加侖加純天然山泉水	——	428ml/瓶	2013-5-11	鶴山市程海純天然山泉水有限公司	鶴山市宅梧龍?zhí)渡缴鷳B(tài)自然保護區(qū)	溴酸鹽	瓶裝飲用水