馬蹄蘆、將軍肩、著黃袍 專家支招辨正品高麗參

俗話說，“秋冬進補，春天打虎”。長期以來，秋冬進補是由來已久的養(yǎng)生之道。中醫(yī)講究秋冬季節(jié)養(yǎng)陰護陽，而用參品調(diào)理則是一種傳統(tǒng)的進補方法。但市面上部分參品以次充優(yōu)，以假冒真，市民一不小心，花高價就可能買到“水貨”。近日，在“正官莊”參養(yǎng)有道健康養(yǎng)生沙龍上，專家就指出，秋冬季節(jié)比較適合服用高麗參，而高麗參“馬蹄蘆、將軍肩、著黃袍”三大特征是偽品高麗參表面所不具備的，老百姓可以以此特征來分辨高麗參的真假。

業(yè)內(nèi)人士??高麗參有增強免疫力、抗腫瘤等功效

“目前利用廉價的內(nèi)地紅參偽造的假冒韓國高麗參不僅泛濫于國內(nèi)市場，甚至波及到了海外市場。”正官莊六年根商業(yè)(上海)有限公司南部分公司總經(jīng)理奇鉉珉說，假冒高麗參不僅價格高，也無法起到滋補的效果。

奇鉉珉介紹，除了市民們知悉的氣血雙補功效，高麗參還可以增強免疫力、抗腫瘤、抗衰老，增強學習和記憶力。這些功效已經(jīng)得到了中醫(yī)研究的證實，并通過了現(xiàn)代科學研究的核實。目前，高麗參仍然還有許多神秘的成分以待開發(fā)。

如何分辨真假高麗參？奇鉉珉稱，憑肉眼觀察，正品高麗參本身呈淺黃白色，主根、支根、須根生長較好，并且均勻發(fā)達。正品高麗參頭部豐滿發(fā)達，切開后密度高有韌性，形態(tài)明確，香味也比較濃郁；而假的頭部干癟，切開后松散易碰斷，不僅沒有固定形態(tài)而且香味很淡。

據(jù)介紹，正品高麗參有3個較為顯著特征供消費者辨別真?zhèn)危?ldquo;馬蹄蘆”，指雙蘆頭者，狀如馬蹄，縱觀兩面與肩齊平，高麗參的蘆頭較國產(chǎn)參的堅硬，不易脫落；“將軍肩”，是指蘆頭以下至下身部分較國產(chǎn)紅參寬；“著黃袍”，意為主根的上部具有密集、細致、均勻的黃色細點，表面不能有傷痕，外皮要膩滑，須根部分清晰分明。以上特征是偽品高麗參表面所不具備的。

中醫(yī)專家??食參要堅守“少吃常吃”

“其實，高麗參與中國人參同屬同種，只是因為產(chǎn)地的不同，長在朝鮮半島的稱為高麗人參，長在中國的稱為中國人參，但由于加工技術等差別，兩者質(zhì)量存在差異，功效基本與人參相同。”深圳寶安區(qū)中醫(yī)院主任醫(yī)師高飛告訴記者。

除了入藥之外，高飛介紹了高麗參的多種食用方法，比如燉服、嚼食、磨粉、沖茶、泡酒和燉煮食品，其中高麗參燉雞最為大家熟知。但高飛也強調(diào)，雖然人參自古以來就是補陽之品，秋冬季服用比較合適，但并不是人人都適合服用人參。高飛稱，食參要堅守“少吃常吃”的原則，同時牢記“咳嗽忌用人參，疼痛忌用人參，感冒忌用人參，發(fā)熱忌用人參，正在失血忌用人參。”

服用人參也有需要注意的地方。高飛介紹，凡是參類，在服用時都忌食蘿卜、濃茶，因為它們會降低或抵消高麗參的藥效；也禁與藜蘆、畏萊菔子、五靈脂同用，忌用鐵器燉煮。另外，人參不可濫用。高飛稱，一般情況下，成人吃干參每天不應超過3克至5克，野山參不超過0.1克至0.3克。15歲以下的兒童如非醫(yī)囑，不要隨便服用高麗參或其他人參及其制劑，以免產(chǎn)生不良副作用。