速凍食品新國標(biāo)難解食品安全信任危機

今年12月21日起，即冬至前一天，速凍食品新國標(biāo)將正式實施。此前引出速凍食品“細菌門”的金黃色葡萄球菌，在新國標(biāo)中，將由“不得檢出”改為“限量檢出”。新國標(biāo)規(guī)定，每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量只要在1000個到10000個之間都為合格。

中廣網(wǎng)北京12月21日消息今天開始實施速凍食品的新國標(biāo)。對此，中國之聲特約觀察員曹林作如下點評：

曹林：我覺得速凍食品新國標(biāo)實施的時間真的比較尷尬，因為它正好是速凍食品因為很多丑聞陷入危機的時候，這個尷尬在哪里呢？就是在于新國標(biāo)可能不僅不能幫速凍食品擺脫危機，甚至還可能雪上加霜。

前段時間很多知名的速凍食品的品牌都在細菌門上中招，細菌門對速凍食品的打擊是很大的。明天就是冬至了，以往它是速凍餃子消費的旺季，但剛才新聞也說了，即使商場大打價格戰(zhàn)，很多仍然賣不動，很多人都選擇了自己在家買皮兒買餡兒包餃子，一個細菌門就把速凍食品打的稀里嘩啦，可見我們的食品安全現(xiàn)在多么的脆弱。速凍食品不像大米即使有問題也必須吃，餃子在多數(shù)地方并不是必需品，有問題時消費者可以不吃。

你不要怪消費者，我們的消費者很多時候就是這么敏感，就是這么感性?，F(xiàn)在都說新國標(biāo)，質(zhì)量安全體系，還有細菌含量，微生物采樣，但是說句實話，消費者在買東西的時候會很少會認(rèn)真的去很細的關(guān)注這些專業(yè)上的東西，那是專家跟媒體關(guān)注的事。消費者他不是專家，他們掌握的信息很有限，所以他們買的東西的時候一般都是聽廣告、看口碑或者是從眾隨大流。

很多人都說中國的消費者特別容易被忽悠，當(dāng)然了，這是硬幣的一面，硬幣的另一面就是他也很容易受到負(fù)面新聞的影響，也就是說消費者對一種商品的信任是非常脆弱的，他們不多去理性的分析。一條關(guān)于某個食品的負(fù)面新聞就很可能徹底打破他們的信任，讓他們產(chǎn)生消費恐懼，所以很多時候一條負(fù)面新聞就可能讓一家企業(yè)完蛋了，太多這樣的事情了，它甚至讓一個行業(yè)完蛋了，這就是現(xiàn)實。

現(xiàn)在有了新國標(biāo)，它即使提高了標(biāo)準(zhǔn)，但是消費者不會當(dāng)回事的，因為感性的他們已經(jīng)被丑聞、被細菌門給嚇住了。