專家?guī)阏J識工業(yè)用礦物油：陳米的“遮丑油”

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龐坤，國家環(huán)保產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、河北省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院化學(xué)安全部檢驗主管。主要從事食品安全檢測、分析及科研工作。

什么是工業(yè)用礦物油

礦物油又名白油、石蠟油、液體石蠟，是以物理蒸餾方法從石油中提煉出的液態(tài)烴類混合物。常用于化工、紡織、化纖、化妝品等生產(chǎn)原輔料，具有潤滑、抗靜電、溶媒等作用。

使用和禁用的歷史

2000年，廣東查處大批使用石蠟油處理的“毒大米”事件。2009年5月27日衛(wèi)生部發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第三批）》中明確規(guī)定工業(yè)用礦物油屬于違法添加的非食用物質(zhì)，禁止在食品生產(chǎn)過程中使用。

為什么會添加使用

部分不法分子違規(guī)將工業(yè)用礦物油涂抹在食用大米上，拋光、增色，其目的是使大米色澤光亮，掩蓋其霉變等缺陷，欺騙消費者。對于一些具有嚴重腐敗氣味、手搓有油漬的大米應(yīng)引起注意。

存在什么樣的危害

礦物油不易被人體代謝，會囤積在人體解毒的器官，造成肝腎功能損害，同時會導(dǎo)致女性子宮病變等婦科疾病。在最近公布的致癌化學(xué)物質(zhì)列表上，礦物油名列其中。

檢測方法和監(jiān)管

我國國家標準GB/T 21309-2007《涂漬油脂或石蠟大米檢驗》，可以進行大米中違法使用工業(yè)礦物油的檢查。

對于工業(yè)用礦物油的監(jiān)管還應(yīng)從源頭抓起，首先對工業(yè)用礦物油的制造、銷售環(huán)節(jié)建立臺賬制度，嚴格管理，嚴禁將其流進食品加工環(huán)節(jié)；其次，提高技術(shù)監(jiān)督監(jiān)測手段，對于以加工食品為目的購買工業(yè)用礦物油的單位和個人，各職能監(jiān)督管理部門應(yīng)依照《食品安全法》嚴肅予以查處，觸犯刑律的，堅決移交公安部門追究刑事責任。