楊榮堅(jiān)：調(diào)和油“調(diào)和”了多少秘密？

前幾天，筆者在超市挑選食用油。某個(gè)國(guó)內(nèi)著名品牌的“調(diào)和油”產(chǎn)品引起了我的注意：在漂亮的商標(biāo)上赫然印有“堅(jiān)果調(diào)和油”的字樣。都說(shuō)堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，這堅(jiān)果調(diào)和油肯定也差不了，不由得我多看了一眼。誰(shuí)知，這一眼就發(fā)現(xiàn)了不對(duì)勁——那一桶5升的油價(jià)格才85.6元。要知道，別說(shuō)堅(jiān)果調(diào)和油，就是普通食用油，這價(jià)格也算是偏低的，若以堅(jiān)果冠名，那就更是低得不貼邊了。

不貼邊的遠(yuǎn)不止這一點(diǎn)，還有商標(biāo)上對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的突出強(qiáng)調(diào)。商標(biāo)上印有一個(gè)色彩鮮艷的三角形標(biāo)志，下邊幾個(gè)醒目大字：活力金三角。三角形上邊的圓圈內(nèi)排列3個(gè)名稱：核桃、花生、葡萄籽。下邊還有一排小字：“健康新一代”。按照商標(biāo)上的說(shuō)法——“該堅(jiān)果調(diào)和油采用花生油、葵花仁油、核桃油、山茶油、葡萄籽油，根據(jù)人體需要精心調(diào)和而成，全面保證了堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)。”然而，筆者看了半天，也沒(méi)有找到作為調(diào)和油最應(yīng)該誠(chéng)實(shí)交代的成分配比。按說(shuō)既然是堅(jiān)果調(diào)和油就應(yīng)該以堅(jiān)果為主，那么，作為“活力金三角”的核桃、花生、葡萄籽的油到底占多大比例？

筆者在超市做了個(gè)調(diào)查，以1升來(lái)計(jì)算，山茶籽油要420元，花生油要116元。僅這兩種的平均價(jià)格就已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出85.6元，更別說(shuō)數(shù)千元一桶的葡萄籽油了。即便是里頭最便宜的葵花仁油也得80元。算了筆賬，如果堅(jiān)果調(diào)和油是以85%的葵花仁油配比15%的花生油，其市場(chǎng)價(jià)格就應(yīng)該是85.4元/5L，在不加一滴核桃油、葡萄籽油的情況下，僅能盈利0.2元。如果該產(chǎn)品真要如其所說(shuō)：“全面保留堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)。”那豈不要賠得老底朝天？好在筆者終于在商標(biāo)的右半部分，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)之前未曾提及的名詞：大豆油。而超市上5升大豆油的價(jià)格，僅有56.5元。如果這油以大豆油來(lái)作基數(shù)，那價(jià)格就合理多了。不過(guò)，據(jù)了解市場(chǎng)價(jià)格的人士介紹，即便核桃油、山茶油、葡萄籽油各占1%，這桶調(diào)和油的價(jià)格也不會(huì)低于100元/5L。

有趣的是，在查詢了國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)之后，筆者并沒(méi)有找到該企業(yè)違法違規(guī)的證據(jù)。國(guó)家食用調(diào)和油標(biāo)準(zhǔn)《SB/T 10292-1998》規(guī)定了食用調(diào)和油的定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等要求。卻沒(méi)有規(guī)定必須明示調(diào)和油的各項(xiàng)成分比例。而根據(jù)食用調(diào)和油的定義，即根據(jù)食用油的化學(xué)組分，以大宗高級(jí)食用油為基質(zhì)油，加入另一種或一種以上具有功能特性的食用油、經(jīng)科學(xué)調(diào)配具有增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)功效的食用油?？磥?lái)，標(biāo)準(zhǔn)不僅沒(méi)有強(qiáng)制規(guī)定調(diào)和油配比和明示配比，而且所謂的“以大宗高級(jí)食用油為基質(zhì)油”的提法也是從另一個(gè)角度確定了大宗油的高比例。如此說(shuō)來(lái)，多加相對(duì)便宜的大豆油，并不違反國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。但不管怎么說(shuō)，廠家把少得可憐的成分作為重要賣點(diǎn)大肆渲染，確定顯得不夠誠(chéng)實(shí)，并有誤導(dǎo)消費(fèi)的嫌疑了。