添加劑“打扮” 養(yǎng)殖黃花魚染色變“野生”

流動攤位現(xiàn)染色黃花魚?

日前，省城市民楊先生打電話稱，懷疑自己買的黃花魚是被染色的。“當時看那魚黃燦燦的可新鮮了。”楊先生向記者描述，當時菜市場附近來了一個賣魚的小商販，魚被放在黑色塑料袋子里供人挑選，攤主說是野生黃花魚，價格只要40元/斤，正常的話應(yīng)該百兒八十的。他看魚個頭挺大，就圖便宜買了兩條，但洗過之后顏色就沒有買時鮮亮了，魚肚子也變白了，他和家人嘀咕：不會是染過色的吧?

記者走訪了省城市場發(fā)現(xiàn)，市場內(nèi)的固定攤位未見染色黃花魚，但在“游擊”攤位上，有消費者遭遇了疑被染色的黃花魚。

據(jù)海鮮市場一位李姓攤主介紹，當前市場上野生黃花魚個頭很小，售價在10元/斤左右，養(yǎng)殖的個頭大售價在20元/斤—30元/斤，而同樣個頭的野生黃花魚，價位是養(yǎng)殖的三倍多。咨詢中，當記者提出染色之說時，商販們都紛紛搖頭表示，他們是固定攤位，干的是長期生意，信譽最重要，不會做這種事。但打一槍換一地的“游擊”攤位就不好說了。走訪中，商販表示，從楊先生購買的價位和大小來看，野生魚的可能性很小。

姑魚“上色”冒充黃花魚

不管是消費者熟知的染色臍橙，還是染色的青豆，食品被染色不是以次充好就是為了賣相，而采訪中記者了解到，黃花魚被染色是兩者皆為。

“黃花魚染色幾年前就有了，不是什么新鮮事。”對于黃花魚染色，記者采訪了一位在日照進行水產(chǎn)品養(yǎng)殖的養(yǎng)殖戶。據(jù)他告訴記者，黃花魚有養(yǎng)殖和野生之分，野生魚顏色較黃兩者很好辨認，其中大個頭的野生黃花魚較難捕捉市場供應(yīng)較少價格也十分昂貴。一些商販為了利益，將符合大小的養(yǎng)殖黃花魚上色達到野生的外貌，賣得好價錢。不僅如此，更有商販直接用外表相似的低價姑魚上色，充當黃花魚賣。

此外，市場上出售的黃花魚都是冷凍產(chǎn)品，根據(jù)冷藏時間不同，魚的新鮮程度也不相同，這種差異一般體現(xiàn)在色澤上，所以即使不充當野生魚賣，染色后的鮮亮感也會吸引消費者購買。

采訪中，對于黃花魚上色使用的原料，該養(yǎng)殖戶透露，使用最為普遍的是日落黃和檸檬黃這兩種食品添加劑，噴灑、浸泡都可以達到染色的目的。

水產(chǎn)品沒規(guī)定

可用食品添加劑

據(jù)了解，日落黃和檸檬黃的確是消費者在食品外包裝上經(jīng)?？梢砸姷降氖称诽砑觿?，那么黃花魚使用食品添加劑染色真的如養(yǎng)殖戶口中的對人體無害嗎?采訪中記者咨詢了中國農(nóng)業(yè)科學研究院某生物工程項目研究人員劉碩。

據(jù)介紹，日落黃和檸檬黃是合成色素屬于食品添加劑，但在《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中，只標明了該食品添加劑可用于果汁飲料、配制酒、糖果、糕點、蝦片、乳酸菌飲料等，雖然適用范圍廣泛，但并未標注出可以使用在水產(chǎn)品上。而且，國家明確表明最大使用量不得超過0.10g/kg。

“商販自己進行染色，沒有精確的稱量工具，根本不能把握添加量，如果大量添加，消費者食用后會對大腦產(chǎn)生一定影響。”劉碩說道。對此，濟南市立五院劉洪雙教授也表示，消費者如果過量食用日落黃和檸檬黃等食品添加劑，會引起腹瀉等癥狀，如果長期大量食用還會對人體的腎臟、肝臟產(chǎn)生不同程度的傷害，尤其是對孕婦及嬰幼兒危害最大。