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真假江刀魚混跡長三角 市售100條難有1條真貨

2011年03月09日 08:02????信息來源:http://www.ccn.com.cn/news/shipin/2011/0308/350017.html

江蘇省的靖江和江陰,僅隔一座江陰大橋,自古以來因刀魚、河豚和蟹黃包而著名,上周末,記者慕名來到長江大橋邊的靖江漁婆水產(chǎn)街。臨街的大大小小的店鋪已掛上了“長江刀魚”上市的招牌。比上海的銅川水產(chǎn)市場的刀魚要多得多。隨便問一家,店主自稱賣的就是長江刀魚,開價條重2兩的刀魚1800元/斤。

記者粗略數(shù)了一下,整條街大概15家店經(jīng)營長江刀魚,每家的數(shù)量不超過5斤。

在“斌飛水產(chǎn)”行,店主丁斌飛坦言,雖說每家都標榜自己的是正宗的長江刀魚,但目前市場上的刀魚主要來自浙江海面,即海刀。海刀由于鹽分沒消耗掉,肉質(zhì)較硬,味道與江刀不能同日而語,海刀的價格一般也只有江刀的一半。但市場上一些魚商卻將海刀冒充江刀欺騙消費者。靖江市場上,大多數(shù)刀魚貨源都來自錢塘江,有些店主賣的甚至是“湖刀”。“真正的長江刀魚也有,但是數(shù)量很少的,整個市場估計最多就一兩條了不起了。”

橋的另一邊,記者找到水產(chǎn)工程師鄭金良,他曾用3年的時間,從上海開始,循著江刀洄游的路線一路跟蹤到安徽安慶,得出一個結(jié)論:“江刀的洄游速度,一個星期才20公里。”“上海是第一站,正常情況下,真正的長江刀魚還沒到江陰。”

昨日,記者致電南京惠民橋水產(chǎn)市場,管理人員稱,目前正宗長江刀魚才剛剛上市,每天銷量只有二三十斤,整個市場中有正規(guī)進貨渠道,經(jīng)營正宗長江刀魚的攤位只有1-2處,其他都是打著幌子賣湖刀、海刀。

“可以說,包括上海在內(nèi),市場上現(xiàn)在賣的刀魚,100條里都難有一條是真正的長江刀魚。”