美國部分肉禽制品細(xì)菌污染嚴(yán)重

據(jù)《重慶晚報》報道 美國一家研究機構(gòu)近日公布調(diào)查報告顯示，美國上市銷售的部分肉禽制品細(xì)菌污染情況嚴(yán)重，并且其中半數(shù)以上細(xì)菌對抗生素產(chǎn)生了耐藥性。

“轉(zhuǎn)化基因研究所”研究人員從伊利諾伊州、佛羅里達(dá)州、加利福尼亞州、亞利桑那州以及首都華盛頓的26家商店中抽取了80個品牌的136種肉禽樣品。他們發(fā)現(xiàn)，47%的樣品受到金黃色葡萄球菌污染；樣品所含細(xì)菌中，96%至少對一種抗生素產(chǎn)生耐藥性，52%至少對3種抗生素產(chǎn)生耐藥性。

金黃色葡萄球菌屬常見病菌，會導(dǎo)致皮膚長瘡和丘疹，嚴(yán)重時可引起肺炎或血液感染。對這種病菌引起的感染常用青霉素類抗生素甲氧西林治療，大部分情況下很有效。但有些金黃色葡萄球菌菌株對甲氧西林產(chǎn)生了耐藥性，從而引起深度感染，導(dǎo)致嚴(yán)重甚至致命炎癥，因而有“超級細(xì)菌”之稱。

研究人員表示，盡管受細(xì)菌污染肉禽適當(dāng)烹飪后仍可安全食用，但如果處理不當(dāng)，存在危及消費者健康的風(fēng)險。細(xì)菌對抗生素產(chǎn)生耐藥性是當(dāng)今面臨的最大衛(wèi)生威脅之一。