餐飲計(jì)量藏貓膩 質(zhì)監(jiān)部門(mén)捉現(xiàn)行

5月17日11點(diǎn)左右，湖南岳陽(yáng)市高朋軒食府218包房的客人大手筆地點(diǎn)了一道大龍蝦、一份基圍蝦、一條多寶魚(yú)，并要求服務(wù)員稱(chēng)量后報(bào)重量，并要看一下海鮮新不新鮮。

不到10分鐘，服務(wù)員提著海鮮上來(lái)，報(bào)稱(chēng)基圍蝦一斤（500克），大龍蝦一斤六兩（800克），多寶魚(yú)一斤半（750克）。服務(wù)員話音剛落，一位客人從包里拿出了執(zhí)法證和一臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)秤。原來(lái)這幾位客人是岳陽(yáng)市質(zhì)監(jiān)局的執(zhí)法人員。在對(duì)海鮮進(jìn)行稱(chēng)量后發(fā)現(xiàn)，800克的大龍蝦僅有652克，整整差了148克！若按菜單標(biāo)價(jià)398元/500克計(jì)算，一只龍蝦就多收顧客近120元。知道執(zhí)法人員在對(duì)大龍蝦稱(chēng)量后，廚房工作人員拿上來(lái)一包稱(chēng)量為50克左右的龍蝦腳，聲稱(chēng)是拿大龍蝦出來(lái)時(shí)掉下來(lái)的，果真如此，食府也還差了顧客100克左右。

中午12點(diǎn)左右，執(zhí)法人員又馬不停蹄地來(lái)到德勝路力力漁館，點(diǎn)了一道水魚(yú)和其他菜肴。服務(wù)員稱(chēng)量后報(bào)稱(chēng)，水魚(yú)2斤3兩（1150克），而檢定人員現(xiàn)場(chǎng)稱(chēng)量，水魚(yú)1100克，只有2斤2兩。按菜單價(jià)198元/斤計(jì)算，一兩（50克）就要多收19.8元。

執(zhí)法人員在上述兩處餐廳廚房還發(fā)現(xiàn)，用于稱(chēng)量海鮮等高價(jià)商品的計(jì)量器具準(zhǔn)確度等級(jí)不符合要求，而且兩處用于稱(chēng)量的電子秤均未通過(guò)檢定。其中一處電子秤數(shù)字顯示缺筆劃，廚房工作人員卻聲稱(chēng)，自己可以憑經(jīng)驗(yàn)推斷缺少的筆劃，知道被稱(chēng)物品的重量。

依據(jù)菜譜點(diǎn)好鮮活的水產(chǎn)品，由服務(wù)員稱(chēng)量，向顧客報(bào)個(gè)重量，去過(guò)海鮮樓的顧客都有這樣的體驗(yàn)。然而，服務(wù)員進(jìn)行稱(chēng)量的過(guò)程顧客根本沒(méi)有看到，準(zhǔn)確與否自然無(wú)法判定。因此用多報(bào)少秤的計(jì)量貓膩賺顧客的黑心錢(qián)幾乎是餐飲業(yè)心照不宣的潛規(guī)則。為此，岳陽(yáng)市質(zhì)監(jiān)局開(kāi)展了餐飲計(jì)量專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，對(duì)全市的餐廳酒樓進(jìn)行全面檢查。

據(jù)岳陽(yáng)市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，他們將不定期對(duì)餐飲單位開(kāi)展突擊檢查，嚴(yán)厲打擊利用違法計(jì)量手段欺騙消費(fèi)者的不法行為，加強(qiáng)餐飲業(yè)的計(jì)量監(jiān)督管理。