蘭州全面整治餐飲環(huán)節(jié)“瘦肉精”

據(jù)新華社電 甘肅省蘭州市將全面整治餐飲環(huán)節(jié)“瘦肉精”，對(duì)直接面向公眾的餐飲環(huán)節(jié)使用原料及食品添加劑中“瘦肉精”加強(qiáng)排查，把好最后一道關(guān)，力保“瘦肉精”不走上市民餐桌。

據(jù)介紹，蘭州這次“瘦肉精”檢驗(yàn)的重點(diǎn)區(qū)域和對(duì)象為餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂、企事業(yè)機(jī)關(guān)食堂、建筑工地食堂、集體用餐配送單位、中央廚房等餐飲機(jī)構(gòu)的畜禽肉品，特別是生鮮豬牛羊肉及肉制品。排查方式主要有索證索票和抽檢兩種方式，通過(guò)查驗(yàn)這類(lèi)產(chǎn)品的臺(tái)賬登記情況，核查有無(wú)索取動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫部門(mén)的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明，了解餐飲單位有無(wú)使用來(lái)路不明、無(wú)檢疫合格證或檢疫不合格的豬牛羊肉、病死豬牛羊肉等。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位采購(gòu)和使用的生鮮豬牛羊肉及肉制品的抽檢力度和頻次，強(qiáng)化不定期抽檢和隨機(jī)性抽檢，對(duì)可疑品種及時(shí)抽樣送檢。

蘭州市將對(duì)來(lái)路不明、無(wú)檢疫合格證或檢疫不合格的豬牛羊肉及病死肉或私自屠宰的鮮肉，對(duì)發(fā)現(xiàn)購(gòu)進(jìn)使用含“瘦肉精”肉及肉制品的，一律嚴(yán)禁使用，并按照法定幅度的上限實(shí)施處罰。