花椒脫去外衣清水變紅水 專家稱有染色嫌疑

“染色花椒流入義烏市場了。”4日上午，義烏的金先生向浙江在線報(bào)料，他購買的花椒被嚴(yán)重染色。

記者經(jīng)過一番實(shí)驗(yàn)對比，發(fā)現(xiàn)幾分鐘的浸泡，問題花椒就脫去了紅色外衣，清水變紅水。義烏市工商局食品流通監(jiān)管科專家稱，有一定染色嫌疑，不過尚不清楚染色的真實(shí)原料。

義烏網(wǎng)友疑買到染了色的花椒

昨天，義烏的金先生發(fā)現(xiàn)從星火菜市場購買的花椒顏色怪怪的，外殼好像被染紅了。

金先生是重慶人，對于花椒特別敏感。“我們老家那邊做菜放點(diǎn)花椒是很平常的事情，第一次看到顏色這么怪的花椒。”他第一感覺是，花椒呈暗紅色，外殼顏色堆積不勻。

日常生活中，金先生對“色粉”也有過一些了解，他說，從花椒的外殼上可以看出，顏色較紅，里外都有染色的痕跡。

另外，從形狀上看，花椒的個頭大小不一，有單個的，也有好幾個外殼粘合在一起，還有露出花椒籽的。

為此，金先生有了一個大膽猜測，這些并非全是花椒。“可能是使用了其他佐料融合在一起，而融合的成分正是染色劑。”

問題花椒泡水后清水變紅水

今天中午，在星火菜市場，記者分別從不同攤位購買了5份花椒樣品。

雖然是同一個市場，不過，花椒的價格也有區(qū)別。按照一斤計(jì)算，有30元、50元、60元不等。

接著，記者又仔細(xì)觀察了金先生購買的花椒，發(fā)現(xiàn)的確有些異樣。用手摸了幾下，就有紅色的粉末掉下來，粘在手上。

從肉眼看，發(fā)現(xiàn)60元的花椒品質(zhì)看起來好一些，顏色較暗，外殼比較干凈，而30元和50元的花椒和金先生購買的有些相似。

記者將相同分量的3份花椒放入礦泉水瓶，倒入清水，等待結(jié)果。其中，花椒A是金先生購買的52元1斤，B是30元1斤，C是60元1斤。

十余分鐘之后，記者發(fā)現(xiàn)A瓶和B瓶的清水變成了渾濁的棗紅色，C瓶水質(zhì)變化不大。

浸泡了3個小時之后，A瓶和B瓶的顏色變得更深了，而且水中含有很多漂浮的小粉末。

專家稱肉眼看有染色嫌疑

今年4月，重慶警方查獲上萬斤致癌物“羅丹明B”染色的毒花椒。與此同時，北京市場也發(fā)現(xiàn)有類似的染色花椒出售。

目前，義烏市工商部門未接到過關(guān)于“染色花椒”方面的投訴。

下午，記者找到了義烏市工商局食品流通監(jiān)管科科長朱偉武，請他來鑒定下花椒有無染色跡象。

朱偉武通過摸、聞、看，初步分析金先生購買的花椒有些問題。

那么，問題出在哪里呢?

朱偉武說，有一定染色的嫌疑，從肉眼看上去，花椒外表有色素堆積。

工商部門將送檢首先篩查“羅丹明B”

具體是何種染色成分?工商部門還不能確定花椒染色成分，必須通過檢測才能得到科學(xué)的論證。

目前，網(wǎng)絡(luò)上報(bào)道過的染色花椒含有的食品添加劑一般是“羅丹明B”和“胭脂紅”。

據(jù)朱科長介紹，花椒中不允許使用“胭脂紅”，不過“胭脂紅”是食用色素，危害小一點(diǎn)。

而“羅丹明B”屬于非食用物質(zhì)，我國明確規(guī)定禁止使用其作為食物添加劑，并且還有致癌和致突變性，危險性則更高一些。

朱科長表示盡快聯(lián)系有資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)，將以上幾份樣品進(jìn)行送檢，從“羅丹明B”和“蘇丹紅”、“胭脂紅”等開始第一步篩查，待有檢測結(jié)果向社會公布。

同時，工商部門將對義烏的各大市場進(jìn)行排查，調(diào)查問題花椒的走向。

小貼士：三招識花椒

眼看

正品花椒色澤多為紫紅或暗紅，光澤度不高，絕大部分表面有開口，果實(shí)粒大且均勻;“顏椒”色澤鮮紅，呈油浸、亮澄澄的狀態(tài)，顆粒小。

手搓

將花椒放在餐巾紙上輕搓，染色“顏椒”會掉色。

水泡

花椒置于水中浸泡，清水變紅，即為染色“顏椒”。