速凍面食陷全行業(yè)危機(jī) 衛(wèi)生部首度開腔力挺
11月17日,南京市工商局公布了其近期對(duì)市場(chǎng)銷售的速凍食品進(jìn)行質(zhì)量抽樣監(jiān)測(cè)的結(jié)果,顯示其合格率為74.3%,其中,不合格產(chǎn)品首次涉及灣仔碼頭,而此前被曝光的三全食品再次榜上有名。至此,繼思念和三全速凍食品被查出不合格之后,國內(nèi)速凍米面食品行業(yè)排名前列的品牌大佬,都被查出“質(zhì)量安全問題”,且都是金黃色葡萄球菌(下稱“金葡菌”)超標(biāo)。
正在市場(chǎng)普遍擔(dān)心速凍食品是否出現(xiàn)類似“三聚氰胺”般全行業(yè)危機(jī)時(shí),衛(wèi)生部卻極為罕見地開腔,現(xiàn)有衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)“有明顯差距”,透露正在征求意見的新標(biāo)準(zhǔn)將更加科學(xué)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,與國際標(biāo)準(zhǔn)相比,現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)過于嚴(yán)格,幾乎沒有企業(yè)能夠達(dá)標(biāo)。衛(wèi)生部即將制定的新標(biāo)準(zhǔn),力挺國內(nèi)速凍食品業(yè),這尚屬首次。
大品牌相繼陷入“超標(biāo)門”
11月17日,南京市工商局公布了其近期對(duì)市場(chǎng)銷售的水餃、湯圓、餛飩等速凍食品進(jìn)行的質(zhì)量抽樣監(jiān)測(cè)結(jié)果,顯示不合格產(chǎn)品首次涉及灣仔碼頭食品有限公司,而鄭州三全食品股份有限公司再次榜上有名,存在的主要問題是檢出金葡菌及菌落總數(shù)超標(biāo)。
而在此前的10月19日,由鄭州“思念”水餃則在北京檢出了不得檢出的金黃色葡萄球菌。但是,在接受媒體采訪時(shí),思念公司副總經(jīng)理賈國飚稱其產(chǎn)品符合將要發(fā)布的新的國家食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
11月3日,廣州市工商局公布查出三全品牌金葡菌超標(biāo)。對(duì)此,三全承諾將進(jìn)一步加強(qiáng)全過程質(zhì)量監(jiān)控,在原有檢驗(yàn)的基礎(chǔ)上,加大對(duì)各環(huán)節(jié)檢驗(yàn)的頻次和力度。
但很快,在南京市工商局11月17日公布的不合格速凍食品中,三全再次榜上有名,并且涉及三款產(chǎn)品。同時(shí),以前頗受消費(fèi)者信賴的灣仔碼頭也被查出金葡菌超標(biāo)。至此,國內(nèi)排名前列的速凍食品品牌全部淪陷,一場(chǎng)類似于“三聚氰胺”般速凍食品全行業(yè)信任危機(jī),即將爆發(fā)。
衛(wèi)生部首度承認(rèn)舊國標(biāo)不科學(xué)
就在媒體報(bào)道鋪天蓋地之際,我國食品最高管理機(jī)構(gòu)衛(wèi)生部卻首度聲。上周末,衛(wèi)生部在其官網(wǎng)掛出“速凍面米食品微生物指標(biāo)問題”的正式聲明,稱其高度關(guān)注媒體反映的問題。這也是衛(wèi)生部首次就近年來屢次引起爭(zhēng)議的食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)新舊之爭(zhēng)進(jìn)行回應(yīng)。
而在此之前,去年6月份實(shí)施地乳業(yè)“新國標(biāo)”,雖然被廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王丁棉稱為“堪稱全球最差標(biāo)準(zhǔn)”,但衛(wèi)生部并未作出回應(yīng)。
衛(wèi)生部首先解釋,金葡菌廣泛分布在大氣、土壤中,對(duì)熱敏感,加熱80℃,30分鐘可被殺滅。速凍面米食品在規(guī)定的保存溫度下,不利于金葡菌的生長(zhǎng)、繁殖和產(chǎn)生腸毒素,但如果保存不當(dāng),也可能導(dǎo)致金葡菌的生長(zhǎng)和繁殖。
“我國《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定金黃色葡萄球菌等致病菌不得檢出,是微生物定性檢測(cè)方法,采用一個(gè)樣品檢測(cè)來判定產(chǎn)品微生物污染情況,這種采樣方案和限量規(guī)定不能全面、真實(shí)地反映產(chǎn)品微生物污染狀況和可能產(chǎn)生的健康影響,與國際上食品中微生物控制和管理方式有明顯差距。”衛(wèi)生部承認(rèn)。
衛(wèi)生部認(rèn)為,國際食品法典委員會(huì)(CAC)和相關(guān)國家普遍采用的,是國際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)(ICMSF)微生物分級(jí)采樣方案。而正在制訂的新標(biāo)準(zhǔn),則采用了ICMSF三級(jí)采樣方案,用多個(gè)樣品定量檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行綜合判定,限量指標(biāo)與ICMSF基本一致,“更加符合國際食品微生物采樣檢測(cè)要求,是科學(xué)合理的。有關(guān)新標(biāo)準(zhǔn)比老標(biāo)準(zhǔn)要求低系誤讀”。
11月17日,南京市工商局公布了其近期對(duì)市場(chǎng)銷售的速凍食品進(jìn)行質(zhì)量抽樣監(jiān)測(cè)的結(jié)果,顯示其合格率為74.3%,其中,不合格產(chǎn)品首次涉及灣仔碼頭,而此前被曝光的三全食品再次榜上有名。至此,繼思念和三全速凍食品被查出不合格之后,國內(nèi)速凍米面食品行業(yè)排名前列的品牌大佬,都被查出“質(zhì)量安全問題”,且都是金黃色葡萄球菌(下稱“金葡菌”)超標(biāo)。
正在市場(chǎng)普遍擔(dān)心速凍食品是否出現(xiàn)類似“三聚氰胺”般全行業(yè)危機(jī)時(shí),衛(wèi)生部卻極為罕見地開腔,現(xiàn)有衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)“有明顯差距”,透露正在征求意見的新標(biāo)準(zhǔn)將更加科學(xué)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,與國際標(biāo)準(zhǔn)相比,現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)過于嚴(yán)格,幾乎沒有企業(yè)能夠達(dá)標(biāo)。衛(wèi)生部即將制定的新標(biāo)準(zhǔn),力挺國內(nèi)速凍食品業(yè),這尚屬首次。
大品牌相繼陷入“超標(biāo)門”
11月17日,南京市工商局公布了其近期對(duì)市場(chǎng)銷售的水餃、湯圓、餛飩等速凍食品進(jìn)行的質(zhì)量抽樣監(jiān)測(cè)結(jié)果,顯示不合格產(chǎn)品首次涉及灣仔碼頭食品有限公司,而鄭州三全食品股份有限公司再次榜上有名,存在的主要問題是檢出金葡菌及菌落總數(shù)超標(biāo)。
而在此前的10月19日,由鄭州“思念”水餃則在北京檢出了不得檢出的金黃色葡萄球菌。但是,在接受媒體采訪時(shí),思念公司副總經(jīng)理賈國飚稱其產(chǎn)品符合將要發(fā)布的新的國家食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
11月3日,廣州市工商局公布查出三全品牌金葡菌超標(biāo)。對(duì)此,三全承諾將進(jìn)一步加強(qiáng)全過程質(zhì)量監(jiān)控,在原有檢驗(yàn)的基礎(chǔ)上,加大對(duì)各環(huán)節(jié)檢驗(yàn)的頻次和力度。
但很快,在南京市工商局11月17日公布的不合格速凍食品中,三全再次榜上有名,并且涉及三款產(chǎn)品。同時(shí),以前頗受消費(fèi)者信賴的灣仔碼頭也被查出金葡菌超標(biāo)。至此,國內(nèi)排名前列的速凍食品品牌全部淪陷,一場(chǎng)類似于“三聚氰胺”般速凍食品全行業(yè)信任危機(jī),即將爆發(fā)。
衛(wèi)生部首度承認(rèn)舊國標(biāo)不科學(xué)
就在媒體報(bào)道鋪天蓋地之際,我國食品最高管理機(jī)構(gòu)衛(wèi)生部卻首度聲。上周末,衛(wèi)生部在其官網(wǎng)掛出“速凍面米食品微生物指標(biāo)問題”的正式聲明,稱其高度關(guān)注媒體反映的問題。這也是衛(wèi)生部首次就近年來屢次引起爭(zhēng)議的食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)新舊之爭(zhēng)進(jìn)行回應(yīng)。
而在此之前,去年6月份實(shí)施地乳業(yè)“新國標(biāo)”,雖然被廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王丁棉稱為“堪稱全球最差標(biāo)準(zhǔn)”,但衛(wèi)生部并未作出回應(yīng)。
衛(wèi)生部首先解釋,金葡菌廣泛分布在大氣、土壤中,對(duì)熱敏感,加熱80℃,30分鐘可被殺滅。速凍面米食品在規(guī)定的保存溫度下,不利于金葡菌的生長(zhǎng)、繁殖和產(chǎn)生腸毒素,但如果保存不當(dāng),也可能導(dǎo)致金葡菌的生長(zhǎng)和繁殖。
“我國《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定金黃色葡萄球菌等致病菌不得檢出,是微生物定性檢測(cè)方法,采用一個(gè)樣品檢測(cè)來判定產(chǎn)品微生物污染情況,這種采樣方案和限量規(guī)定不能全面、真實(shí)地反映產(chǎn)品微生物污染狀況和可能產(chǎn)生的健康影響,與國際上食品中微生物控制和管理方式有明顯差距。”衛(wèi)生部承認(rèn)。
衛(wèi)生部認(rèn)為,國際食品法典委員會(huì)(CAC)和相關(guān)國家普遍采用的,是國際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)(ICMSF)微生物分級(jí)采樣方案。而正在制訂的新標(biāo)準(zhǔn),則采用了ICMSF三級(jí)采樣方案,用多個(gè)樣品定量檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行綜合判定,限量指標(biāo)與ICMSF基本一致,“更加符合國際食品微生物采樣檢測(cè)要求,是科學(xué)合理的。有關(guān)新標(biāo)準(zhǔn)比老標(biāo)準(zhǔn)要求低系誤讀”。
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- 中國質(zhì)量檢驗(yàn)協(xié)會(huì)關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)《關(guān)于開展2024年全國“質(zhì)量月”活動(dòng)的通知》的函(2024-08-21)
- 市場(chǎng)監(jiān)管總局等27個(gè)部門發(fā)布《關(guān)于開展2024年全國“質(zhì)量月”活動(dòng)的通知》(2024-08-21)
- 質(zhì)量強(qiáng)國:2024年全國“質(zhì)量月”活動(dòng)安排來了(附歷屆活動(dòng)主題)(2024-08-21)
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