蒙牛問(wèn)題乳品生產(chǎn)源頭調(diào)查：牧場(chǎng)無(wú)駐站員監(jiān)督

元旦已過(guò)，蒙牛“問(wèn)題奶”事件漸淡出公眾視線，然而，蒙牛仍欠消費(fèi)者一個(gè)明確的答案。

雖在2011年12月26日，蒙牛集團(tuán)稱(chēng)事件已有調(diào)查結(jié)果，然至今仍未對(duì)外公布問(wèn)題奶源何在。

依照蒙牛的解釋?zhuān)暳习l(fā)霉導(dǎo)致乳品黃曲霉毒素M1超標(biāo)。然而，飼料發(fā)霉或許是肇事源頭之一，但“問(wèn)題奶”的關(guān)鍵究竟在于蒙牛內(nèi)部監(jiān)測(cè)缺失，還是生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在紕漏？

新快報(bào)記者日前深入蒙牛“問(wèn)題奶”生產(chǎn)源頭——四川眉山市追根溯源，試圖探求“問(wèn)題奶”真相。

溯源第一站

蒙牛乳業(yè)(眉山)有限公司

國(guó)家質(zhì)檢總局2011年12月24日公告顯示，蒙牛乳業(yè)(眉山)有限公司2011年10月18日生產(chǎn)的250ML/盒包裝的純牛奶產(chǎn)品被檢出黃曲霉毒素M1超標(biāo)140%。

事情曝光后的第三天，蒙牛集團(tuán)稱(chēng)，產(chǎn)生問(wèn)題產(chǎn)品的原因在于，一批飼料因天氣潮濕發(fā)生霉變，奶牛在食用這些飼料后，原奶中黃曲霉毒素M1超標(biāo)，原奶質(zhì)檢疏忽導(dǎo)致了問(wèn)題發(fā)生。但對(duì)于這批飼料及奶源來(lái)源，蒙牛稱(chēng)暫時(shí)無(wú)法追查。

潮濕本是四川氣候的特點(diǎn)，飼料是否極易霉變？蒙牛對(duì)奶源的監(jiān)管如何？其內(nèi)部質(zhì)檢流程又如何？為求答案，新快報(bào)記者將調(diào)查第一站鎖定生產(chǎn)方蒙牛乳業(yè)(眉山)有限公司(下稱(chēng)蒙牛眉山生產(chǎn)基地)。

眉山生產(chǎn)基地是蒙牛的第24個(gè)基地，也是蒙牛在西南地區(qū)的首個(gè)生產(chǎn)基地，設(shè)計(jì)日處理鮮奶800噸。

蒙牛工作人員：生產(chǎn)基地不接受采訪

2011年12月28日，新快報(bào)記者來(lái)到蒙牛眉山生產(chǎn)基地。基地入口附近，豎立著一塊令人玩味的告示牌——“要贏得好聲譽(yù)需要20年，而要?dú)У羲?分鐘已足夠，如果明白了這一點(diǎn)，你做起來(lái)就會(huì)不同了”。

基地主要有四棟建筑物，分別為蒙牛原奶存放處、主生產(chǎn)車(chē)間、飼料存放處及蒙牛餐廳。在原奶存放處的屋頂上，“建設(shè)世界乳都，打造國(guó)際品牌”的口號(hào)十分醒目。

在向門(mén)衛(wèi)通報(bào)記者身份后，蒙牛公司便出來(lái)了一位自稱(chēng)姓呂的辦公室接待員。新快報(bào)記者提出采訪要求，欲進(jìn)工廠內(nèi)參觀該公司乳品生產(chǎn)流程。呂小姐告知記者，公司任何對(duì)外溝通以新聞發(fā)言人為主，若進(jìn)入?yún)⒂^需經(jīng)上級(jí)同意。等待數(shù)小時(shí)后，新快報(bào)記者仍未被獲準(zhǔn)進(jìn)廠參觀。據(jù)悉，不少同行也在蒙牛眉山生產(chǎn)基地吃了閉門(mén)羹。

而此前，蒙牛對(duì)外態(tài)度并非如此。早在2008年三聚氰胺事件爆發(fā)后，蒙牛曾于2008年8月、10月兩度主動(dòng)邀請(qǐng)媒體團(tuán)對(duì)其生產(chǎn)過(guò)程和奶源基地參觀，考察其安全生產(chǎn)狀況。

如今，“問(wèn)題奶”事件再度爆發(fā)，蒙牛大門(mén)卻不再敞開(kāi)。

溯源第二站

現(xiàn)代牧業(yè)洪雅牧場(chǎng)

生產(chǎn)基地采訪遇阻，新快報(bào)記者欲從奶源處尋找原因。

在全國(guó)范圍內(nèi)，蒙牛奶源的供給構(gòu)成是80%是牧場(chǎng)，20%來(lái)自農(nóng)戶奶站。

眉山市奶辦負(fù)責(zé)人蘇學(xué)文告訴新快報(bào)記者，蒙牛在眉山的生產(chǎn)基地并未收散戶原奶，與蒙牛眉山生產(chǎn)基地建立收奶關(guān)系的牧場(chǎng)有22個(gè)，其中眉山12個(gè)、成都3個(gè)，其余分布在樂(lè)山、遂寧、貴陽(yáng)等地。

記者了解到，蒙牛眉山生產(chǎn)基地的原奶過(guò)半為香港上市公司現(xiàn)代牧業(yè)(01117.HK)位于洪雅縣的洪雅牧場(chǎng)(下簡(jiǎn)稱(chēng)現(xiàn)代牧場(chǎng))所提供，兩家企業(yè)于2008年相伴而生，在眉山，所有養(yǎng)奶農(nóng)戶、政府機(jī)構(gòu)均將現(xiàn)代牧場(chǎng)稱(chēng)之為“蒙牛的牧場(chǎng)”。

蒙牛“問(wèn)題奶”事件發(fā)生后，現(xiàn)代牧場(chǎng)也被業(yè)內(nèi)視為“問(wèn)題奶”最可疑的來(lái)源之一。

現(xiàn)代牧場(chǎng)負(fù)責(zé)人：“霉變飼料我們不敢喂牛”

洪雅縣是眉山市的奶牛養(yǎng)殖大縣，這座偏遠(yuǎn)小縣城近期卻因蒙牛“問(wèn)題奶”事件而聲名大噪，各路媒體蜂擁而至。

2011年12月29日，記者從眉山市來(lái)到位于洪雅縣東岳鎮(zhèn)千秋村的現(xiàn)代牧場(chǎng)。幾經(jīng)周折后，新快報(bào)記者獲準(zhǔn)進(jìn)入現(xiàn)代牧場(chǎng)辦公室采訪。

現(xiàn)代牧業(yè)(洪雅)有限公司是現(xiàn)代牧業(yè)集團(tuán)投資3億元建設(shè)的全資子公司，主要從事奶牛養(yǎng)殖、銷(xiāo)售、飼草加工、種植、收購(gòu)以及有機(jī)肥的生產(chǎn)銷(xiāo)售。

“到目前，我們沒(méi)有發(fā)現(xiàn)牧場(chǎng)有過(guò)任何問(wèn)題，我也是事件曝光后才知道此事。”現(xiàn)代牧場(chǎng)負(fù)責(zé)人劉長(zhǎng)軍告訴記者，蒙牛“問(wèn)題奶”事件對(duì)該牧場(chǎng)暫無(wú)影響。據(jù)其稱(chēng)，該牧場(chǎng)日產(chǎn)原奶約100噸，其中70噸~90噸送往蒙牛眉山加工廠，占后者原奶產(chǎn)量的60%~70%。

然而，在“問(wèn)題奶”事件爆發(fā)后，蒙牛卻未曾到最大的原奶供應(yīng)商查因。“我們與蒙牛的合作還和之前一樣，生產(chǎn)照常，牛奶照送，蒙牛也沒(méi)為這事找過(guò)我們”。劉長(zhǎng)軍強(qiáng)調(diào)：“蒙牛對(duì)外稱(chēng)已有結(jié)果，但沒(méi)來(lái)我們牧場(chǎng)調(diào)查過(guò)，這也一定程度上表明了我們牧場(chǎng)不存在問(wèn)題。”

劉長(zhǎng)軍稱(chēng)，喂牛的牧草都是周邊農(nóng)戶現(xiàn)割的新鮮牧草。外購(gòu)飼料均有檢測(cè)，出廠也有相應(yīng)的資格證書(shū)。“飼料的保存標(biāo)準(zhǔn)是離墻離地，周轉(zhuǎn)周期非常短，最多十來(lái)天”。

儲(chǔ)存十余天飼料會(huì)否易受潮發(fā)霉？劉長(zhǎng)軍回應(yīng)稱(chēng)：“不好說(shuō)，環(huán)境復(fù)雜才會(huì)意外霉變。家里的饅頭放陽(yáng)臺(tái)上，有的可能放十天八天還是好的，只是變干了，換個(gè)地方不到一天就可能會(huì)發(fā)霉。”他稱(chēng)：“沒(méi)有發(fā)霉的(飼料)，以前沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，現(xiàn)在也沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。霉變飼料我們不敢喂牛，牛吃了霉變飼料就會(huì)流產(chǎn)。你覺(jué)得是牛流產(chǎn)的損失大，還是飼料的價(jià)值大？”

不過(guò)，記者未獲準(zhǔn)去飼養(yǎng)房參觀。

現(xiàn)代牧場(chǎng)負(fù)責(zé)人：蒙牛駐站員已撤離該牧場(chǎng)

蒙牛與牧場(chǎng)究竟是怎樣的合作方式呢？

劉長(zhǎng)軍告訴新快報(bào)記者，在2008年公司剛成立時(shí)，蒙牛曾派人駐場(chǎng)。據(jù)稱(chēng)，蒙牛對(duì)牧場(chǎng)整個(gè)生產(chǎn)流程均有一定標(biāo)準(zhǔn)，且會(huì)監(jiān)管。“從擠奶，到收集至緩沖罐，到進(jìn)入制冷設(shè)備降溫，再到奶倉(cāng)收儲(chǔ)，全過(guò)程都會(huì)查看。”

此外，蒙牛的駐站員還會(huì)查看管路、奶倉(cāng)等原奶的收集設(shè)備和運(yùn)輸設(shè)備的衛(wèi)生情況，檢測(cè)空氣凈度、奶牛乳房潔凈度和管路微生物殘留等。“比如管路微生物殘留，牛奶會(huì)有一定量殘留在管道壁上，滋生一定微生物，工作人員會(huì)拿測(cè)試紙?jiān)诠艿郎喜烈幌?，再放到器皿中培育，檢測(cè)微生物情況是否達(dá)標(biāo)。”劉解釋稱(chēng)。

在問(wèn)及飼料環(huán)節(jié)是否被監(jiān)控時(shí)，劉長(zhǎng)軍回答稱(chēng)具體不知情：“不知從何時(shí)起，蒙牛已開(kāi)始撤離駐場(chǎng)員。”

對(duì)蒙牛駐場(chǎng)員撤離一事，劉長(zhǎng)軍認(rèn)為，“這是蒙牛對(duì)現(xiàn)代牧業(yè)規(guī)范化養(yǎng)殖的認(rèn)可與信任”。“我們這種養(yǎng)殖場(chǎng)操作規(guī)范，能完全達(dá)到蒙牛的標(biāo)準(zhǔn)，甚至超標(biāo)準(zhǔn)。蒙牛會(huì)覺(jué)得他們的駐場(chǎng)員起不到作用，沒(méi)有必要再派人駐場(chǎng)”。

“問(wèn)題奶”事件曝光后，蒙牛集團(tuán)新聞發(fā)言人盧建軍對(duì)媒體表示，原奶供方和公司有一個(gè)誠(chéng)信合約，公司有一個(gè)管理機(jī)制在約束，目前已經(jīng)管控到牛的嘴和獸藥的問(wèn)題上。

有消息稱(chēng)，在三聚氰胺事件后，蒙牛集團(tuán)已投入30億元進(jìn)行奶源建設(shè)，并表示從奶源到成品嚴(yán)格把關(guān)，確保“批批檢驗(yàn)、批批合格”。為此，蒙牛為奶站安裝了攝像頭，為奶牛建立譜系檔案；運(yùn)奶車(chē)都是恒溫儲(chǔ)運(yùn)，并安裝了GPS以確保24小時(shí)可監(jiān)控。蒙牛集團(tuán)副總裁姚海濤曾表示，將對(duì)更多奶站進(jìn)行托管，對(duì)不具備托管條件的，會(huì)派人監(jiān)管。

然而事實(shí)是，蒙牛在現(xiàn)代牧場(chǎng)的駐站員早已撤離，蒙牛的其他合作牧場(chǎng)是否亦如此，尚未證實(shí)。