巧克力：不只與浪漫同行

在剛剛過去的2月14日情人節(jié)上，巧克力和玫瑰一樣成為情侶們最青睞的禮品。今年情人節(jié)巧克力消費有何特點?在眾多食品類別中，巧克力消費的現(xiàn)狀和前景如何?和國外相比，我國巧克力消費的差距如何?圍繞相關(guān)問題記者進(jìn)行了采訪。

濃情巧克力節(jié)日表愛意

2月11日、12日記者走訪了北京的家樂福、沃爾瑪、永輝超市和美廉美超市的多家分店，發(fā)現(xiàn)巧克力銷售十分火暴，各大超市食品專柜內(nèi)各種品牌的巧克力占據(jù)了顯眼的位置，柜臺的絢麗裝飾也讓巧克力銷售充滿浪漫氣息。在美廉美超市三里河分店選購巧克力的唐先生告訴記者，今年是他和女朋友一起過的第一個情人節(jié)，自己很重視這個日子，除了應(yīng)女朋友的要求買了一個Iphone4S手機作為禮物外，他還準(zhǔn)備送一些包裝精美的巧克力給女朋友。

互送巧克力不僅是年輕情侶的專利，也成為許多“老夫老妻”表達(dá)愛意的方式。“我買巧克力送給我先生，我們結(jié)婚20年了，和玫瑰相比，巧克力既能表達(dá)愛意，又比送玫瑰實在，在細(xì)細(xì)品嘗巧克力的時候相信先生能夠體會我的情意。”在家樂福首體店，王女士挑了3盒進(jìn)口巧克力放進(jìn)購物車。

比好看比價格競爭激烈

比好看、比價格，情人節(jié)讓巧克力市場上演了一場“甜蜜大戰(zhàn)”。記者走訪多家超市發(fā)現(xiàn)，市場上巧克力品牌包括費列羅、吉百利、德芙、雀巢、好時、金帝等，產(chǎn)品十分豐富，許多品牌都推出了多款包裝精美的情人節(jié)產(chǎn)品，有的還附送洋娃娃、糖果盒等好看實用的贈品。記者看到，某品牌推出的“精心之選”和大禮盒裝產(chǎn)品凈含量都在300克以上，價格分別為116元和108元。一家進(jìn)口巧克力品牌推出的“鉆石禮盒”打出了特價88元的招牌。促銷員王小姐告訴記者：“這個價格已經(jīng)很便宜了，春節(jié)期間這款禮盒的價格還是每盒110元呢，今年情人節(jié)促銷力度挺大的。”正在超市為男友選購巧克力的高小姐表示：“其實每年情人節(jié)都送男友巧克力，今年各種禮盒好看還不貴，所以我買了兩大盒巧克力。”

記者從德芙、好時、費列羅等品牌的官方網(wǎng)站了解到，今年情人節(jié)各家公司都推出了促銷舉措，德芙還推出了個性產(chǎn)品定制服務(wù)。同時團(tuán)購在各家公司官方網(wǎng)站的電子銷售中十分火暴。“根據(jù)我們的初步了解，盡管原料和用工成本上漲，但今年巧克力價格并未上漲，反而實惠和讓利不少，這是因為每年情人節(jié)是一年中生產(chǎn)、銷售的高峰，企業(yè)怎肯錯過?”美廉美超市增光路分店的銷售經(jīng)理李雄告訴本報記者，今年情人節(jié)巧克力禮盒的價格與春節(jié)期間的促銷價相比，整體上并沒有上漲，部分品牌的禮盒還出現(xiàn)了較大幅度的促銷降價，同時各巧克力品牌還派出專門人員在各大超市現(xiàn)場促銷，競爭激烈。

我國巧克力消費前景看好

據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會專家介紹，人們生活水平的提高推動了糖果、巧克力市場的快速發(fā)展，我國的巧克力市場已經(jīng)形成一個潛力龐大的產(chǎn)業(yè)。我國巧克力市場品牌可大體分為高端外資品牌、合資品牌和本土品牌三大類，其中不乏世界巧克力巨頭如費列羅、吉百利、德芙等。

“國際品牌紛紛進(jìn)入我國市場就是要分享巧克力市場這塊大蛋糕。”著名市場調(diào)查公司尚普咨詢的食品行業(yè)分析師認(rèn)為，目前外資品牌、合資品牌占據(jù)主要市場份額，雖然金帝、馬大姐、金絲猴等本土品牌已經(jīng)嶄露頭角，但是要想做大市場還有很長的路要走。“巧克力市場正在由一線向二三線城市乃至廣闊的鄉(xiāng)村市場延伸。中國的消費者已經(jīng)不滿足于僅僅吃上巧克力，人們對巧克力消費體驗的需求和期待在不斷提升。”專家介紹，隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展，許多消費者對巧克力的消費體驗已經(jīng)不再單純追求巧克力的香醇味美，還注意體驗味蕾上的口感變化，同時更加注意對巧克力品牌的體驗。“我是巧克力熱愛一族，非常喜歡吃巧克力，現(xiàn)在我買巧克力不再固定在某一品牌，而是每次都換一個牌子，這個超市的國外巧克力種類很多，選擇余地大。”在北京燕莎購物中心地下超市，消費者李女士對記者如是說。

尚普咨詢發(fā)布的《2011—2016年中國巧克力蛋卷市場分析及投資策略研究報告》顯示，和國外消費者將巧克力作為日常消費品的狀況相比，吃巧克力還遠(yuǎn)沒有成為國人的飲食習(xí)慣，我國每年人均巧克力消耗量僅為0.1—0.2千克，而英國的年人均巧克力消耗量為12千克，美國的年人均消耗量是8千克。“我國巧克力消費潛力巨大，市場前景十分看好。”天津市食品工業(yè)協(xié)會糖果巧克力專業(yè)委員會的專家楊鳳利認(rèn)為，巧克力是節(jié)日、紀(jì)念日的首選禮品之一，受到很多人的喜愛。但是和國外相比，我國巧克力消費的總量和人均消耗量還有差距，要想做大國內(nèi)巧克力市場，就要將巧克力從消費者在特別日子才買的特殊消費品發(fā)展成為消費者的日常消費品。“我們重視巧克力銷售，看好其消費前景。”李雄透露，盡管巧克力不如其他食品日常銷售量大，但是因為產(chǎn)品單價高使其“客單值”較高，對于拉動超市銷售業(yè)績很有幫助，目前僅德芙一個品牌在美廉美超市增光路分店每月的銷售額就超過10萬元。“更讓人欣喜的是巧克力的消費人群已經(jīng)有了很大變化，時下不僅是追求時尚的年輕人喜歡巧克力，許多老年人也成為巧克力產(chǎn)品的忠實消費者。”

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選購巧克力四注意

近日國家質(zhì)檢總局曝光的進(jìn)口問題產(chǎn)品中有思味奇、佐特、Rausch等三品牌10款進(jìn)口巧克力，問題主要是銅含量超標(biāo)，問題產(chǎn)品已被入境口岸檢驗檢疫機構(gòu)予以銷毀處理。食品衛(wèi)生專家介紹，巧克力生產(chǎn)、制作、包裝、運輸各環(huán)節(jié)都有可能受到銅污染?？赡苁窃峡煽啥股L的土壤受到重金屬的污染，也可能是加工過程中接觸的銅質(zhì)模具或者包裝中銅含量過高導(dǎo)致巧克力銅超標(biāo)。食用銅超標(biāo)巧克力對健康有危害，過多的銅元素進(jìn)入體內(nèi)可出現(xiàn)食欲不振、惡心嘔吐、腹痛腹瀉和腎小管變形等中毒現(xiàn)象，引發(fā)急性銅中毒、兒童肝內(nèi)膽汁淤積等病癥。

專家提醒，選購巧克力有4大注意事項：一是要應(yīng)盡量在有一定信譽度的商業(yè)企業(yè)選購，購買品牌知名度較高、市場占有率較高的生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品;二是要選購帶包裝的近期生產(chǎn)的巧克力;三是要注意產(chǎn)品標(biāo)簽上有無廠名、廠址、產(chǎn)品等級、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容;四是要注意觀察產(chǎn)品包裝是否嚴(yán)密，有無滲漏現(xiàn)象。專家特別提醒消費者只有貼有中文標(biāo)簽的進(jìn)口食品才能上市，如果沒有中文標(biāo)簽，就代表這些洋巧克力是不能夠正規(guī)上市銷售的 “黑戶口”產(chǎn)品，這樣的產(chǎn)品一旦出現(xiàn)問題，維權(quán)也相對困難。因此消費者在購買進(jìn)口巧克力時，一定要注意產(chǎn)品上的中文標(biāo)簽和進(jìn)口食品衛(wèi)生許可證，保留好相關(guān)消費憑證，如果發(fā)現(xiàn)沒有任何中文標(biāo)志的進(jìn)口食品要及時投訴和舉報。