媒體調(diào)查稱快餐業(yè)肉餅原料大多“身份不明”

麥當(dāng)勞出售的漢堡中夾帶的牛肉含有牛頭、牛皮等物質(zhì)？昨日，美國麥當(dāng)勞宣布改變漢堡成分，停用此前使用的“粉紅泥”(又稱“粉紅肉渣”)，這則消息很快在中國消費(fèi)者中引發(fā)熱議。

粉紅泥是一種氨化無骨肉類配料，取材于動物“下腳料”，含有可用于制造化肥和清潔劑的氫氧化銨。

繼美國快餐巨頭麥當(dāng)勞宣布停止在食物配方中使用“粉紅泥”后，另兩大美國快餐品牌“漢堡王”和“塔可鐘”也作出相同承諾。

什么是“粉紅泥”？

所謂“粉紅泥”，通常是將人們不大喜歡吃的牛頭、牛蹄、牛尾等部位，用氨水消毒后，絞成肉渣出售。因?yàn)槭欠凵?，所以得?ldquo;粉紅泥”。

雖然經(jīng)過一定的消毒，但粉紅肉渣的含菌量非常高，一般多被用于當(dāng)貓糧、狗糧。

南京麥當(dāng)勞：謝絕記者進(jìn)入后廚

昨天，記者來到位于南京新街口的麥當(dāng)勞店。店面經(jīng)理依然向記者保證南京麥當(dāng)勞漢堡所使用的牛肉都是純牛肉。

對于網(wǎng)友們的質(zhì)疑，記者希望“眼見為實(shí)”。對于記者“希望看看后廚”的請求，這位經(jīng)理表示要向上級反映后才行。“我們的保證就是向顧客最好的承諾！”他告訴記者。

在經(jīng)過近半個(gè)小時(shí)的聯(lián)絡(luò)后，該經(jīng)理提供了麥當(dāng)勞南京公司負(fù)責(zé)人的聯(lián)系方式。電話中，這位負(fù)責(zé)人明確表示后廚不能參觀。后有知情人表示，麥當(dāng)勞有過后廚開放日，當(dāng)天可能因?yàn)椴皇情_放日，所以不能自行“開放”。

隨后，該負(fù)責(zé)人給記者傳來一份“聲明”，依然表示“使用100%的純牛肉。”　本報(bào)記者 謝堯

南京消協(xié)：消費(fèi)者有知情權(quán)

“國內(nèi)麥當(dāng)勞漢堡中的肉餅，是否也用了‘粉紅泥’，消費(fèi)者有知曉的權(quán)利。”南京市消費(fèi)者協(xié)會秘書長許明昨天表示，雖然他也聽說了麥當(dāng)勞中國區(qū)相關(guān)的回應(yīng)，但是這份回應(yīng)看起來似乎簡單了些，并不能僅憑一句話的否定，就解決了消費(fèi)者心中的疑惑，因?yàn)橄M(fèi)者有知情權(quán)。

他指出，麥當(dāng)勞品牌作為一個(gè)全球連鎖企業(yè)，其給人的印象就是全球如一的標(biāo)準(zhǔn)體系和管理，美國出了事，我們國內(nèi)的消費(fèi)者自然有懷疑的權(quán)利，這都需要國內(nèi)的麥當(dāng)勞方面拿出值得信服的佐證，來證明自己的產(chǎn)品合格。

許明說，美國麥當(dāng)勞用下腳料來做漢堡的原料，這種做法值得商榷，但值得肯定的是，美國方面的這次主動聲明，也是出于對當(dāng)?shù)叵M(fèi)者知情權(quán)的尊重。