青島回應蘑菇檢測出甲醛：系自身代謝產(chǎn)物

針對青島市場蘑菇檢測出甲醛的報道，青島市食品安全辦公室召開新聞發(fā)布會說明情況。青島食品安全委員會專家靳曉梅說，蘑菇生長過程中自身代謝會產(chǎn)生化合物甲醛，這些甲醛在經(jīng)過清洗和加熱后會被破壞掉，此時，食用蘑菇是安全的，不會損害身體健康。她說，目前，對于蘑菇甲醛含量，我國還沒有一個限制性的標準，一般按照韓國、日本、歐盟的標準，蘑菇甲醛含量在300毫克/千克以下是安全的。

據(jù)有關專家介紹，甲醛有化合物甲醛和游離甲醛之分，對于檢測的蘑菇樣品，從儀器檢測的數(shù)據(jù)和蒸煮后的數(shù)據(jù)綜合來看，送檢的蘑菇檢測的甲醛是自身代謝的產(chǎn)物，是可以放心食用的。

青島市食品安全辦公室在媒體報道后，第一時間會合工商、商務等部門，對市場蘑菇按照國標方法進行檢測，并對生產(chǎn)、流通、市場等環(huán)節(jié)進行排查確認，結果表明：青島市場上目前的蘑菇都是安全的，消費者可以放心食用。同時，食品安全辦公室的工作人員說，青島市財政還拿出500萬元的機動食品安全檢測費，保證在第一時間處理各界反映的青島地區(qū)食品安全問題。