吃木耳清肺、喝豆?jié){致癌？快來看看到底是怎么回事

10月，生活常識、醫(yī)療保健、食品安全等領域依然謠言四起。其中，“未標‘GB18186’代碼的醬油致癌”“番茄香蕉等放冰箱會變質且有毒”“胸痛吃阿司匹林能救命”為10月科學謠言、流言中傳播范圍最廣的3條。除了這3條科學謠言、流言外，還有哪些讓你“中招”？

1、未標“GB18186”代碼的醬油致癌

【謠言】近日，醬油致癌的說法在網絡上受到熱議。其稱國家衛(wèi)生部門公布，國家標準的糧食釀造醬油有國家標準代碼——GB18186。凡沒有這個代碼的醬油，都是化學黑焦糖勾兌產品，食用后會使人患肝癌。

【辟謠】貨架上部分未標注“GB18186”代碼的醬油大多是來自日本等地的進口醬油，標注了“SB10336”代碼或企業(yè)生產標準代碼的醬油。

首先，標注“SB10336”代碼或企業(yè)生產標準代碼的醬油，是可安全食用的醬油。其次，雖然進口釀造醬油不使用我國的國家標準，也未標識“GB18186”，但超市里賣的進口醬油可以認為是安全放心。

（本段由科信食品營養(yǎng)信息交流業(yè)務部主任阮光鋒進行安全性把關）

2、番茄香蕉等放冰箱會變質有毒

【謠言】一篇微信文章稱，西紅柿、香蕉和火腿腸不能放冰箱。因為西紅柿從冰箱拿出來時會變色，說明其已凍壞。香蕉放冰箱也會凍壞，表現(xiàn)為出現(xiàn)黑斑?；鹜饶c水分在低溫環(huán)境中易結冰，這會加速其脂肪氧化，導致變質。

【辟謠】如冰箱溫度正常（保鮮冷藏3℃~5℃），西紅柿不會被凍壞。香蕉皮出現(xiàn)黑斑跟變質無關，更不意味著營養(yǎng)損失。火腿腸中有大量脂肪，但脂肪氧化在低溫下會變慢，而不是“加速”。

（本段由科信食品營養(yǎng)信息交流業(yè)務部主任阮光鋒進行安全性把關）

3、胸痛吃阿司匹林能救命

【謠言】近日，一篇題為《一位心胸科醫(yī)師的忠告》的文章稱，心臟病發(fā)作，胸口劇烈疼痛時，應立刻口含兩顆阿司匹林讓它化開，再喝一點水吞下。

【辟謠】專家稱，常見致命的胸痛有急性心肌梗死、主動脈夾層和肺栓塞。三種疾病都會出現(xiàn)劇烈胸痛，針對不同類別的心臟病，要采取不一樣的急救措施。已確診的患者需對癥下藥，對首次發(fā)作的劇烈胸痛，應立即送醫(yī)，避免服用任何藥物，亂服阿司匹林反而會增加出血風險。

（本段由首都醫(yī)科大學附屬復興醫(yī)院胸外科主任醫(yī)師黃乃祥進行安全性把關）

4、長期喝豆?jié){會致乳腺癌

【謠言】近日，一則“女子講究養(yǎng)生，喝了三年自磨豆?jié){后查出乳腺癌”的消息被大量轉發(fā)，該文讓一些女性朋友“談豆?jié){色變”。此外，謠傳寧波有一位女性每天早上要喝一大杯豆?jié){，三年后檢出了乳房癌。

【辟謠】不少人認為豆?jié){中含雌激素，可能導致和誘發(fā)乳腺癌。

專家稱，豆?jié){等天然大豆食物確實含雌激素，但其所含的是植物類雌激素大豆異黃酮，含量有限，人體能吸收的量也很少，沒有害處。但如果是乳腺癌患者，就不要食用含植物雌激素的食品，因為這可能會進一步擾亂人體的雌激素平衡，加重病情。

（本段由第二軍醫(yī)大學免疫學教研室教授于益芝進行科學性把關）

5、吃完柿子喝酸奶會中毒

【謠言】近日，微信朋友圈中不少網友轉發(fā)“吃完柿子不能喝牛奶或酸奶，不然會中毒”的文章。文章稱，注意千萬不要柿子和酸奶、海鮮一起吃，一個小女孩吃完柿子又喝酸奶，結果不到半小時就中毒死了。

【辟謠】吃完柿子后喝牛奶、酸奶不會中毒，但柿子中含有大量鞣酸，吃完后馬上吃高蛋白質的食物，鞣酸易在胃酸作用下與蛋白質發(fā)生反應產生結塊、硬石，輕則會影響胃腸的吸收，重則會產生劇痛。如果時間長了，結塊會越來越大，形成胃結石，即俗稱的“胃柿石”。

（本段由第二軍醫(yī)大學免疫學教研室教授于益芝進行科學性把關）

6、洗澡時間太久會致癌

【謠言】近日，一篇名為《洗澡可別太久，時間太長會致癌！后悔現(xiàn)在才知道》的文章稱，在密閉空間中洗澡愈久，通過呼吸和皮膚吸入的氯仿量愈多，每百萬人會有12人因此致癌。

【辟謠】我國的自來水消毒多采用氯化法，氯化消毒后的自來水會產生多種致癌物質，其中氯仿是主要爭論點。但我們的生活中存在著眾多有害物質，只要在國家規(guī)定的范圍內，都是安全的。無論洗澡時間長短如何，洗澡水都從身上流走了，殘留在身上的水也都被毛巾擦干了，水中的有害物質本就含量極低，最后能夠進入體內的更微乎其微。

（本段由第二軍醫(yī)大學免疫學教研室教授于益芝進行科學性把關）

7、含paraben成分的沐浴液易致癌

【謠言】市面上三成沐浴液中含paraben成分，如果長期使用，可能就會有危險。由于paraben不會造成皮膚病變，一般人使用后不會產生癥狀，可是如果接觸超過十年，就可能誘發(fā)乳腺癌。小朋友皮膚解毒能力較弱，患病的風險更高，因此千萬不要碰觸。

【辟謠】paraben會導致乳腺癌的說法沒有科學根據(jù)。首先，目前國內外沒有大型的臨床試驗能夠證明這種防腐劑會導致乳腺癌的發(fā)病率上升；其次，這種防腐劑在人體表面停留的時間較短，人體吸收的量也微乎其微。

（本段由第二軍醫(yī)大學免疫學教研室教授于益芝進行科學性把關）

8、坐月子不能見風

【謠言】傳統(tǒng)觀念認為：生孩子時骨縫全開了，坐月子時吹了風，以后會骨痛甚至得關節(jié)炎。所以寶媽剛生完孩子，哪怕是在夏天，也要把房間門窗關得嚴嚴的，風扇和空調都不能開，也不能洗澡和洗頭。

【辟謠】在產后72小時內，產婦的循環(huán)血量會增加15%~25%。為了把這些多余的血液排出去，產婦會分泌大量的汗液，也就是常說的褥汗。如果不及時清潔，可能會引起感染。因此，洗頭、洗澡都是必要的，適當通風幫助產婦散熱排汗也是必要的。

（本段由北京市豐臺區(qū)豐臺醫(yī)院婦產科副主任劉萍進行科學性把關）

9、魚腥草會致癌

【謠言】近期，標題為《魚腥草是夏天的養(yǎng)生“神草”？但吃錯了會致癌，這三類人要小心》的文章稱，魚腥草中含有致癌物馬兜鈴內酰胺，它會對腎臟細胞造成損害，并誘發(fā)癌癥。

【辟謠】馬兜鈴內酰胺會對腎臟造成損傷，并不等同于致癌。有研究數(shù)據(jù)表明，在曬干后的魚腥草中提取馬兜鈴內酰胺，含量為0.016g/kg?？紤]到人們每次食用魚腥草的分量，吃進體內的馬兜鈴內酰胺可以忽略不計。

（本段由科信食品營養(yǎng)信息交流業(yè)務部主任阮光鋒進行安全性把關）

10、霧霾天多吃木耳清肺

【謠言】近日，一篇《霧霾天，多吃點木耳。但是當心！久泡的木耳有毒！》在網上熱傳，文章稱，霧霾天要多吃清肺排毒的食物，而黑木耳在這一方面可謂具有最強功效。

【辟謠】霧霾顆粒物會進入呼吸系統(tǒng)產生危害，而木耳、豬血等是進入消化道，在腸道中通過膳食纖維吸附一些有害物質，阻擋不了霧霾顆粒對肺的傷害。

（本段由科信食品營養(yǎng)信息交流業(yè)務部主任阮光鋒進行安全性把關）