2017年十大食品謠言盤點
2017年已進入倒計時。回望這一年,各種不靠譜的謠言從未停止。本期小編為大家盤點2017年度十大食品安全類謠言,我們一起來看看是哪些。
謠言:市面上出現(xiàn)廢舊塑料袋做的紫菜。
真相:北京市食品安全監(jiān)控和風險評估中心在實驗室對紫菜和塑料進行了鑒別,認為塑料薄膜做紫菜不靠譜。目前市面上出售的都是干紫菜,烘烤制作干紫菜要經(jīng)過200℃至300℃的高溫,塑料不可能承受這種高溫。
謠言:榴蓮和牛奶一起吃會咖啡因中毒。
真相:河北醫(yī)科大學第三醫(yī)院營養(yǎng)科副主任雷敏分析,咖啡因主要存在于咖啡、茶以及其他草本植物中,所以這種說法從營養(yǎng)學角度分析是說不通的。吃榴蓮后8小時內(nèi)不能喝牛奶也不成立。
謠言:有人利用塑料制造假大米。
真相:這是一條移花接木的謠言。網(wǎng)上熱傳的視頻呈現(xiàn)的內(nèi)容是真實的,只不過從機器中產(chǎn)出來的白花花的看起來像大米的小顆粒,不是大米,而是塑料造粒,因為把塑料還原成顆粒狀便于再次加工。
謠言:無醬油代碼的醬油致癌。
真相:“GB18186”代碼是一項釀造醬油的國家標準,進口醬油并不會使用這個標準。除此之外,還有一些醬油會標注商業(yè)行業(yè)標準或者是企業(yè)標準代碼,但他們都是符合食品安全要求的。
謠言:肉松餅是棉花做的。
真相:肉松的本質(zhì)是肌肉纖維,主要成分為蛋白質(zhì),放入嘴里一咬就會融化,口感松軟。而棉花的本質(zhì)是植物纖維,主要成分為纖維素,是一種不可溶的纖維,雖然看上去也很松軟,但嚼不爛。也就是說用棉花冒充肉松,一吃就會識破。
謠言:肉、蛋、奶是現(xiàn)代老年病的根源。
真相:肉蛋奶是人體必需的鐵、鋅、鈣、維生素B12和蛋白質(zhì)的重要來源,而素食如果在膳食均衡上安排不好,就有營養(yǎng)素缺乏的危險,易導致營養(yǎng)不良。所以合理膳食才是健康飲食的關(guān)鍵。
謠言:某咖啡連鎖店承認糕點含致癌橡膠鞋底原料(偶氮甲酰胺)。
真相:偶氮甲酰胺是一種食品添加劑,用于面粉的漂白和氧化,常作為面粉増筋劑使用。從全世界對偶氮甲酰胺的安全評估來看,偶氮甲酰胺安全性其實很好,并不會使人得癌癥。
謠言:空心菜是吸收農(nóng)藥和重金屬最厲害的蔬菜。
真相:蔬菜是否重金屬超標,并不取決于蔬菜本身,而是種植地的土壤和水是否受到污染。對于國外利用空心菜吸收快的特性,來凈化土壤的說法,專家表示從未聽說,做法本身也不可行。
謠言:紅心柚子是染色的。
真相:紅心柚果肉之所以是紅色,是因為比普通柚子多了β-胡蘿卜素和番茄紅素,對人體無害。給柚子打針染色既容易造成柚子難以保存,又很難實際操作,得不償失。
謠言:桃子西瓜同食有劇毒。
真相:根據(jù)《中國食物成分表》數(shù)據(jù)顯示,桃子和西瓜在營養(yǎng)成分上沒有很大的差別,都富含水分,只不過桃子的含糖量更高一些,而西瓜鮮紅的顏色含的胡蘿卜素更多一些,二者同食并不會產(chǎn)生食物相克現(xiàn)象。
2017年已進入倒計時。回望這一年,各種不靠譜的謠言從未停止。本期小編為大家盤點2017年度十大食品安全類謠言,我們一起來看看是哪些。
謠言:市面上出現(xiàn)廢舊塑料袋做的紫菜。
真相:北京市食品安全監(jiān)控和風險評估中心在實驗室對紫菜和塑料進行了鑒別,認為塑料薄膜做紫菜不靠譜。目前市面上出售的都是干紫菜,烘烤制作干紫菜要經(jīng)過200℃至300℃的高溫,塑料不可能承受這種高溫。
謠言:榴蓮和牛奶一起吃會咖啡因中毒。
真相:河北醫(yī)科大學第三醫(yī)院營養(yǎng)科副主任雷敏分析,咖啡因主要存在于咖啡、茶以及其他草本植物中,所以這種說法從營養(yǎng)學角度分析是說不通的。吃榴蓮后8小時內(nèi)不能喝牛奶也不成立。
謠言:有人利用塑料制造假大米。
真相:這是一條移花接木的謠言。網(wǎng)上熱傳的視頻呈現(xiàn)的內(nèi)容是真實的,只不過從機器中產(chǎn)出來的白花花的看起來像大米的小顆粒,不是大米,而是塑料造粒,因為把塑料還原成顆粒狀便于再次加工。
謠言:無醬油代碼的醬油致癌。
真相:“GB18186”代碼是一項釀造醬油的國家標準,進口醬油并不會使用這個標準。除此之外,還有一些醬油會標注商業(yè)行業(yè)標準或者是企業(yè)標準代碼,但他們都是符合食品安全要求的。
謠言:肉松餅是棉花做的。
真相:肉松的本質(zhì)是肌肉纖維,主要成分為蛋白質(zhì),放入嘴里一咬就會融化,口感松軟。而棉花的本質(zhì)是植物纖維,主要成分為纖維素,是一種不可溶的纖維,雖然看上去也很松軟,但嚼不爛。也就是說用棉花冒充肉松,一吃就會識破。
謠言:肉、蛋、奶是現(xiàn)代老年病的根源。
真相:肉蛋奶是人體必需的鐵、鋅、鈣、維生素B12和蛋白質(zhì)的重要來源,而素食如果在膳食均衡上安排不好,就有營養(yǎng)素缺乏的危險,易導致營養(yǎng)不良。所以合理膳食才是健康飲食的關(guān)鍵。
謠言:某咖啡連鎖店承認糕點含致癌橡膠鞋底原料(偶氮甲酰胺)。
真相:偶氮甲酰胺是一種食品添加劑,用于面粉的漂白和氧化,常作為面粉増筋劑使用。從全世界對偶氮甲酰胺的安全評估來看,偶氮甲酰胺安全性其實很好,并不會使人得癌癥。
謠言:空心菜是吸收農(nóng)藥和重金屬最厲害的蔬菜。
真相:蔬菜是否重金屬超標,并不取決于蔬菜本身,而是種植地的土壤和水是否受到污染。對于國外利用空心菜吸收快的特性,來凈化土壤的說法,專家表示從未聽說,做法本身也不可行。
謠言:紅心柚子是染色的。
真相:紅心柚果肉之所以是紅色,是因為比普通柚子多了β-胡蘿卜素和番茄紅素,對人體無害。給柚子打針染色既容易造成柚子難以保存,又很難實際操作,得不償失。
謠言:桃子西瓜同食有劇毒。
真相:根據(jù)《中國食物成分表》數(shù)據(jù)顯示,桃子和西瓜在營養(yǎng)成分上沒有很大的差別,都富含水分,只不過桃子的含糖量更高一些,而西瓜鮮紅的顏色含的胡蘿卜素更多一些,二者同食并不會產(chǎn)生食物相克現(xiàn)象。
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