人工“舌”可品出真假威士忌
品酒這項(xiàng)工作不再是人的專利了。德國研究人員近日報(bào)告說,他們研制出一種人工“舌”,能快速品出威士忌的品牌、年份和產(chǎn)地等關(guān)鍵信息,告訴人們所享用的威士忌是否為贗品。
海德堡大學(xué)的研究人員當(dāng)天在美國細(xì)胞出版社下屬的《Chem》雜志上介紹,威士忌最早產(chǎn)于蘇格蘭,發(fā)展至今已出現(xiàn)多種不同口味與品牌,價(jià)格高低不等,其中蘇格蘭威士忌出現(xiàn)了大量廉價(jià)或低質(zhì)贗品。不同威士忌的口味也許不同,但其化學(xué)成分卻十分類似,很多時(shí)候難辨真假。
為此,海德堡大學(xué)的尤韋·邦茨等人發(fā)明了一種由一系列溶液組成的人工“舌”,每一種溶液都含有一種獨(dú)特的熒光染料。當(dāng)這些溶液中加入威士忌時(shí),顏色就會(huì)發(fā)生細(xì)微變化,這種變化可使用機(jī)器讀取出來。
人類舌頭的味蕾能品嘗出酸、甜、咸、苦和鮮等基本味道,這些基本味道的組合告訴人們所享用食物的味道。人工“舌”的工作原理大體相似,單一一種溶液的顏色變化沒有意義,但所有溶液的顏色變化組合在一起,就形成了對應(yīng)某種威士忌的獨(dú)特簽名模式,從而告訴人們所喝的是哪種威士忌。
研究人員利用33種不同的威士忌,驗(yàn)證了這種人工“舌”檢測方式的準(zhǔn)確性。當(dāng)然,有個(gè)前提條件是,他們必須先有真品,然后與之對照才知道其他威士忌是否為贗品。
邦茨表示,這種鑒別方式也有望鑒別其他飲料甚至復(fù)雜的混合生物材料,包括白酒、果汁、非甾體抗炎藥和蛋白質(zhì)等。
品酒這項(xiàng)工作不再是人的專利了。德國研究人員近日報(bào)告說,他們研制出一種人工“舌”,能快速品出威士忌的品牌、年份和產(chǎn)地等關(guān)鍵信息,告訴人們所享用的威士忌是否為贗品。
海德堡大學(xué)的研究人員當(dāng)天在美國細(xì)胞出版社下屬的《Chem》雜志上介紹,威士忌最早產(chǎn)于蘇格蘭,發(fā)展至今已出現(xiàn)多種不同口味與品牌,價(jià)格高低不等,其中蘇格蘭威士忌出現(xiàn)了大量廉價(jià)或低質(zhì)贗品。不同威士忌的口味也許不同,但其化學(xué)成分卻十分類似,很多時(shí)候難辨真假。
為此,海德堡大學(xué)的尤韋·邦茨等人發(fā)明了一種由一系列溶液組成的人工“舌”,每一種溶液都含有一種獨(dú)特的熒光染料。當(dāng)這些溶液中加入威士忌時(shí),顏色就會(huì)發(fā)生細(xì)微變化,這種變化可使用機(jī)器讀取出來。
人類舌頭的味蕾能品嘗出酸、甜、咸、苦和鮮等基本味道,這些基本味道的組合告訴人們所享用食物的味道。人工“舌”的工作原理大體相似,單一一種溶液的顏色變化沒有意義,但所有溶液的顏色變化組合在一起,就形成了對應(yīng)某種威士忌的獨(dú)特簽名模式,從而告訴人們所喝的是哪種威士忌。
研究人員利用33種不同的威士忌,驗(yàn)證了這種人工“舌”檢測方式的準(zhǔn)確性。當(dāng)然,有個(gè)前提條件是,他們必須先有真品,然后與之對照才知道其他威士忌是否為贗品。
邦茨表示,這種鑒別方式也有望鑒別其他飲料甚至復(fù)雜的混合生物材料,包括白酒、果汁、非甾體抗炎藥和蛋白質(zhì)等。
- 遠(yuǎn)離直播間“賭石”和“洗金”(2023-11-11)
- 1個(gè)批號(hào)產(chǎn)了多個(gè)“娃”化妝品“一號(hào)多用”忽悠消費(fèi)者(2023-11-06)
- 山東:持續(xù)打擊“刷單炒信”虛假宣傳(2023-09-07)
- 天津:“刷單炒信”虛假廣告成為焦點(diǎn)(2023-09-07)
- 網(wǎng)紅奶茶“鹿角巷”回應(yīng)7000多家山寨店:商標(biāo)注冊時(shí)被假店鉆了法律空檔(2022-02-18)