早市買黑木耳泡完變兩層 專家:木耳可能被加料
“便宜賣了,25元一斤,絕對好木耳。”5月27日,沈陽市民聶女士在萬柳塘早市買到了便宜貨。
“這么便宜,給我來二斤吧。”聶女士花了50元買到了2斤木耳??墒腔丶矣盟慌荩菽径乃坏兂闪撕谏?,木耳還從中間變成了兩層,中間部分近乎白色。
專家表示,這木耳可能被加料,一些商販為了增加重量,會在木耳中加入鹽、糖等,有的甚至還加了硫酸鎂。
聶女士經(jīng)常逛早市,買菜經(jīng)驗更是豐富。“沒想到我這樣經(jīng)常買菜的人都被騙了。”5月27日早晨,她剛到早市就發(fā)現(xiàn)一輛車前圍了很多人。走近一看,原來車上拉了一車木耳,很多老年人都在購買。
賣貨的是一男一女,倆人宣稱木耳好還便宜。聶女士一問價,25元一斤,的確很便宜,于是便買了兩斤。
5月28日,聶女士準備泡些木耳??墒悄径萃旰螅菽径乃兒诹?,一片完好的木耳從中間鼓包,撕開后中間分成兩層,中間顏色偏白。
“這會不會是假木耳,吃了對身體是否有害?”聶女士一直不敢吃這個木耳。隨后,她每天都去萬柳塘早市尋找賣木耳的兩個人,可是跑了兩天也沒找到。“我懷疑他們就在早市賣,而且是流動的,提醒大家不要再上當了。”
專家表示,這個木耳可能被加料了。“如果很多木耳里面只有一兩片葉子是重疊的,也就是能從中間打開的,那問題不大。如果個個都是這樣,那就是動了手腳,里面加了鹽,目的就是增重。還有的加糖,最糟糕的是加了硫酸鎂。”
專家表示,這類木耳在原產(chǎn)地僅十多元一斤?,F(xiàn)在市場上很多都是人工木耳,培養(yǎng)木耳的原材料也不同,最好的人工木耳是把山上的樹木直接移植到大棚內(nèi),有的人工木耳只是用鋸末等原材料,培養(yǎng)出來的木耳品質(zhì)自然不一樣,價錢相差懸殊,提醒消費者在買木耳時別圖便宜。
如何選購木耳
現(xiàn)在市場上木耳的種類很多,我們一般常吃的有兩種,一種是黑木耳,一種是地耳。
地耳質(zhì)地肥大厚實,顏色發(fā)褐色,口感沒有黑木耳好,吃起來比較柴,市場上賣的一般都是泡發(fā)好的。
黑木耳:個頭小,顏色黑亮。干木耳重量輕,泡發(fā)后吸水性強且質(zhì)地脆,口感好。黑木耳的營養(yǎng)價值高。
優(yōu)質(zhì)的黑木耳干制后整耳收縮均勻,干薄完整,手感輕盈,扭折脆斷,互不黏結(jié)。用清水泡發(fā)后,整耳均勻發(fā)脹恢復(fù)彈性,各自張散。
而經(jīng)過不法商販化學(xué)處理過的木耳,通常表面有一層薄薄的白霜,容易受潮黏結(jié),味道或咸或甜或苦澀,手感比正常木耳較沉。用清水泡發(fā)后,比正常木耳稍重而且很快就沉到水底,泡漲后還粘手。
市面的木耳一般都在40元一斤以上,價格太低的需慎重購買。
聶女士在早市買的木耳,一撕就從中間變成兩片。
“便宜賣了,25元一斤,絕對好木耳。”5月27日,沈陽市民聶女士在萬柳塘早市買到了便宜貨。
“這么便宜,給我來二斤吧。”聶女士花了50元買到了2斤木耳??墒腔丶矣盟慌荩菽径乃坏兂闪撕谏?,木耳還從中間變成了兩層,中間部分近乎白色。
專家表示,這木耳可能被加料,一些商販為了增加重量,會在木耳中加入鹽、糖等,有的甚至還加了硫酸鎂。
聶女士經(jīng)常逛早市,買菜經(jīng)驗更是豐富。“沒想到我這樣經(jīng)常買菜的人都被騙了。”5月27日早晨,她剛到早市就發(fā)現(xiàn)一輛車前圍了很多人。走近一看,原來車上拉了一車木耳,很多老年人都在購買。
賣貨的是一男一女,倆人宣稱木耳好還便宜。聶女士一問價,25元一斤,的確很便宜,于是便買了兩斤。
5月28日,聶女士準備泡些木耳??墒悄径萃旰螅菽径乃兒诹?,一片完好的木耳從中間鼓包,撕開后中間分成兩層,中間顏色偏白。
“這會不會是假木耳,吃了對身體是否有害?”聶女士一直不敢吃這個木耳。隨后,她每天都去萬柳塘早市尋找賣木耳的兩個人,可是跑了兩天也沒找到。“我懷疑他們就在早市賣,而且是流動的,提醒大家不要再上當了。”
專家表示,這個木耳可能被加料了。“如果很多木耳里面只有一兩片葉子是重疊的,也就是能從中間打開的,那問題不大。如果個個都是這樣,那就是動了手腳,里面加了鹽,目的就是增重。還有的加糖,最糟糕的是加了硫酸鎂。”
專家表示,這類木耳在原產(chǎn)地僅十多元一斤?,F(xiàn)在市場上很多都是人工木耳,培養(yǎng)木耳的原材料也不同,最好的人工木耳是把山上的樹木直接移植到大棚內(nèi),有的人工木耳只是用鋸末等原材料,培養(yǎng)出來的木耳品質(zhì)自然不一樣,價錢相差懸殊,提醒消費者在買木耳時別圖便宜。
如何選購木耳
現(xiàn)在市場上木耳的種類很多,我們一般常吃的有兩種,一種是黑木耳,一種是地耳。
地耳質(zhì)地肥大厚實,顏色發(fā)褐色,口感沒有黑木耳好,吃起來比較柴,市場上賣的一般都是泡發(fā)好的。
黑木耳:個頭小,顏色黑亮。干木耳重量輕,泡發(fā)后吸水性強且質(zhì)地脆,口感好。黑木耳的營養(yǎng)價值高。
優(yōu)質(zhì)的黑木耳干制后整耳收縮均勻,干薄完整,手感輕盈,扭折脆斷,互不黏結(jié)。用清水泡發(fā)后,整耳均勻發(fā)脹恢復(fù)彈性,各自張散。
而經(jīng)過不法商販化學(xué)處理過的木耳,通常表面有一層薄薄的白霜,容易受潮黏結(jié),味道或咸或甜或苦澀,手感比正常木耳較沉。用清水泡發(fā)后,比正常木耳稍重而且很快就沉到水底,泡漲后還粘手。
市面的木耳一般都在40元一斤以上,價格太低的需慎重購買。
聶女士在早市買的木耳,一撕就從中間變成兩片。
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