有機(jī)食品“真假”誰(shuí)說(shuō)了算?
由于有機(jī)食品有著安全、健康的形象,使得越來(lái)越多的消費(fèi)者將目光投向了它。
“有機(jī)大米”“有機(jī)蔬菜”“有機(jī)豬肉”……近年來(lái),有機(jī)食品以安全、健康、營(yíng)養(yǎng)的形象贏得廣大消費(fèi)者的心,越來(lái)越多的“有機(jī)食品”出現(xiàn)在各大超市和電商平臺(tái),且價(jià)格不菲。在一些大型電商平臺(tái)上,記者發(fā)現(xiàn),一些打著“有機(jī)大米”“生態(tài)大米”“綠色大米”標(biāo)簽的大米,價(jià)格往往是普通大米的2-3倍。
對(duì)此現(xiàn)象,有業(yè)內(nèi)人士指出,“普通消費(fèi)者很難從外觀上辨認(rèn)出產(chǎn)品是否真為有機(jī)食品。許多超市所謂的有機(jī)食品是否真能達(dá)到有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),還是得打個(gè)問(wèn)號(hào)。”
一沾“有機(jī)”,身價(jià)倍增
食品安全問(wèn)題一直是大眾關(guān)心的熱點(diǎn)話題,由于有機(jī)食品有著安全、健康的形象,使得越來(lái)越多的消費(fèi)者將目光投向了它。
日前,南方日?qǐng)?bào)記者走訪廣州幾大商超發(fā)現(xiàn),有幾十種不同種類(lèi)不同價(jià)位的大米在售賣(mài),便宜的普通散裝米只賣(mài)2元/斤,貴的品牌大米可以賣(mài)到20元/斤以上,有機(jī)大米身價(jià)更高,一斤要賣(mài)到四五十元。在京東、天貓、蘇寧易購(gòu)等大型電商平臺(tái)上,記者同樣發(fā)現(xiàn),一些打著“有機(jī)大米”“生態(tài)大米”“綠色大米”標(biāo)簽的大米,價(jià)格往往是普通大米的2-3倍。
有機(jī)某種意義上也就是生態(tài)的概念。根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定,有機(jī)農(nóng)業(yè)是指在生產(chǎn)中不采用轉(zhuǎn)基因、不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì),遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理,協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡,采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。
在我國(guó)目前的食品安全分級(jí)中,有機(jī)食品位于最頂層,執(zhí)行的是國(guó)內(nèi)最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。按照排序應(yīng)該是:普通大米、綠色大米、有機(jī)大米。
值得注意的是,大眾觀念中“有機(jī)農(nóng)業(yè)是完全不允許使用農(nóng)藥”。對(duì)此,長(zhǎng)期關(guān)注有機(jī)食品安全的廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師鄧宇虹糾正說(shuō),大多數(shù)被批準(zhǔn)用于有機(jī)農(nóng)業(yè)的農(nóng)藥都是對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)相對(duì)毒性較低的,因?yàn)檫@些沒(méi)有與任何確定的毒性有聯(lián)系(例如,薄荷油、石英沙子、某些微生物),它們是正常飲食的一部分或者是人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(例如鐵、碳酸氫鉀、菜籽油),或者因?yàn)樗鼈冎槐慌鷾?zhǔn)用于捕獲昆蟲(chóng)。
有機(jī)食品憑啥這么貴?
“我不懂大米,只好通過(guò)大米的價(jià)格來(lái)判斷哪個(gè)質(zhì)量更好。”有消費(fèi)者如是說(shuō)。事實(shí)上,記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn),貴是消費(fèi)者對(duì)有機(jī)大米最直觀的感受。
有機(jī)大米為什么這么貴?從十年前就開(kāi)始關(guān)注有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的天地人禾消費(fèi)合作社創(chuàng)始人劉尚文介紹,“我們打個(gè)比方,5元代表普通大米,15元代表有機(jī)大米。那么可以這樣說(shuō),15元/斤的米可能比5元/斤的米少了對(duì)人體有害的污染物、少了對(duì)人體有害的農(nóng)殘、少了糧庫(kù)殺蟲(chóng)劑。”
鄧宇虹告訴南方日?qǐng)?bào)記者,在目前的技術(shù)條件下,有機(jī)大米的產(chǎn)量較低,如果普通水稻畝產(chǎn)量有千斤,那有機(jī)水稻畝產(chǎn)一般只有500斤左右,最好的不超過(guò)800斤,產(chǎn)量低價(jià)格自然就高。此外,加上有機(jī)食品流通和銷(xiāo)售渠道不如常規(guī)食物成熟,市場(chǎng)容量少、有機(jī)認(rèn)證費(fèi)用高,這些都導(dǎo)致了目前有機(jī)大米的價(jià)格比普通大米貴。
談到價(jià)格,劉尚文表示,有機(jī)大米有著比普通大米更加嚴(yán)格的種植收購(gòu)、加工生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)物流、檢測(cè)檢驗(yàn)以及銷(xiāo)售流程,每個(gè)環(huán)節(jié)的背后都包含著巨大的成本,換句話來(lái)說(shuō),有機(jī)大米是被成本逼上的“高價(jià)”。
是否“有機(jī)”,誰(shuí)說(shuō)了算?
從食品安全角度出發(fā),鄧宇虹還是建議大家有條件的話盡可能選擇環(huán)境管控更加嚴(yán)格的有機(jī)/生態(tài)食品。然而,她同時(shí)坦言,“有時(shí)即便愿意出高價(jià),也未必能買(mǎi)到真正的有機(jī)/生態(tài)大米”。
鄧宇虹談到,有機(jī)認(rèn)證存在一定的公信力問(wèn)題。“我們目前的有機(jī)認(rèn)證是商業(yè)操作,由第三方認(rèn)證公司去收費(fèi)執(zhí)行,不低的收費(fèi)將一些小規(guī)模企業(yè)擋在了認(rèn)證門(mén)外。此外,有機(jī)認(rèn)證是一個(gè)現(xiàn)場(chǎng)核查的過(guò)程,核查之余,商家完全可能做手腳。”
如今在網(wǎng)上搜索“有機(jī)食品認(rèn)證服務(wù)”,可以找到很多咨詢(xún)機(jī)構(gòu),這些機(jī)構(gòu)大多宣稱(chēng)可以代理有機(jī)食品的認(rèn)證。“那種承諾‘一次通過(guò)’的所謂認(rèn)證咨詢(xún)機(jī)構(gòu),完全是無(wú)視有機(jī)食品生產(chǎn)規(guī)律,損壞有機(jī)食品形象的行為,有的甚至與一些認(rèn)證機(jī)構(gòu)勾結(jié),欺騙企業(yè)和消費(fèi)者。”一家大型認(rèn)證機(jī)構(gòu)的總工程師對(duì)媒體表示。
劉尚文表示,目前有機(jī)市場(chǎng)雖然相比十年前已大為改善,但還是有一些令人失望之處。首先是感官方面,普通消費(fèi)者僅憑感官其實(shí)難以區(qū)分他們與普通大米的區(qū)別,無(wú)論是外觀方面還是口感方面,都不能完全提供參考依據(jù)。
一位有機(jī)茶葉種植者向南方日?qǐng)?bào)記者透露,“我可以在500畝地中,100畝做有機(jī)認(rèn)證,其余400畝施農(nóng)藥、打化肥,然后把100畝與400畝的茶葉混合售賣(mài),但貼出的是有機(jī)牌。這種操作在業(yè)界并不少見(jiàn)。”
劉尚文表示,“我們期待,國(guó)內(nèi)的消費(fèi)者能夠不單依賴(lài)政府對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)管制定標(biāo)準(zhǔn),消費(fèi)者自身也能夠有更強(qiáng)的健康意識(shí),建立起民間的監(jiān)管機(jī)制,這不單單是有利于規(guī)范生產(chǎn)者的行為,更重要的是會(huì)影響消費(fèi)者自身的健康未來(lái)。”
貼士:有機(jī)食品如何辨真假?
對(duì)普通消費(fèi)者而言,僅憑感官其實(shí)難以區(qū)分有機(jī)食品與普通的區(qū)別。那么,怎樣才能買(mǎi)到真的有機(jī)食品呢?除了查看有機(jī)認(rèn)證,還要注意些什么呢?廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師為大家提供了三點(diǎn)建議:
一看價(jià)格。“一分錢(qián)一分貨”這條準(zhǔn)則同樣適用于有機(jī)食品,以有機(jī)大米為例,目前有機(jī)大米的正常價(jià)位應(yīng)該在每斤10元-20元左右,低于這個(gè)價(jià)格基本買(mǎi)不到真正的有機(jī)大米,而超過(guò)這個(gè)價(jià)格太多就可能存在一定的營(yíng)銷(xiāo)包裝溢價(jià)。
二看渠道。最好的購(gòu)買(mǎi)渠道莫過(guò)于通過(guò)熟悉的生產(chǎn)者直接購(gòu)買(mǎi),其次是一些大型的超市或者電商平臺(tái),他們一般對(duì)于商品有更嚴(yán)格的質(zhì)量控制,相對(duì)安全一些。如果能夠獲取一些產(chǎn)品生產(chǎn)細(xì)節(jié)的公開(kāi)信息,也將有利于消費(fèi)者進(jìn)行判斷甄別。
三看消費(fèi)者自己。消費(fèi)者加強(qiáng)對(duì)于有機(jī)的認(rèn)識(shí)和相關(guān)的知識(shí)積累,不僅有利于更好地作出獨(dú)立的判斷和選擇,也能提升消費(fèi)者自身對(duì)于健康飲食的認(rèn)識(shí)。
由于有機(jī)食品有著安全、健康的形象,使得越來(lái)越多的消費(fèi)者將目光投向了它。
“有機(jī)大米”“有機(jī)蔬菜”“有機(jī)豬肉”……近年來(lái),有機(jī)食品以安全、健康、營(yíng)養(yǎng)的形象贏得廣大消費(fèi)者的心,越來(lái)越多的“有機(jī)食品”出現(xiàn)在各大超市和電商平臺(tái),且價(jià)格不菲。在一些大型電商平臺(tái)上,記者發(fā)現(xiàn),一些打著“有機(jī)大米”“生態(tài)大米”“綠色大米”標(biāo)簽的大米,價(jià)格往往是普通大米的2-3倍。
對(duì)此現(xiàn)象,有業(yè)內(nèi)人士指出,“普通消費(fèi)者很難從外觀上辨認(rèn)出產(chǎn)品是否真為有機(jī)食品。許多超市所謂的有機(jī)食品是否真能達(dá)到有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),還是得打個(gè)問(wèn)號(hào)。”
一沾“有機(jī)”,身價(jià)倍增
食品安全問(wèn)題一直是大眾關(guān)心的熱點(diǎn)話題,由于有機(jī)食品有著安全、健康的形象,使得越來(lái)越多的消費(fèi)者將目光投向了它。
日前,南方日?qǐng)?bào)記者走訪廣州幾大商超發(fā)現(xiàn),有幾十種不同種類(lèi)不同價(jià)位的大米在售賣(mài),便宜的普通散裝米只賣(mài)2元/斤,貴的品牌大米可以賣(mài)到20元/斤以上,有機(jī)大米身價(jià)更高,一斤要賣(mài)到四五十元。在京東、天貓、蘇寧易購(gòu)等大型電商平臺(tái)上,記者同樣發(fā)現(xiàn),一些打著“有機(jī)大米”“生態(tài)大米”“綠色大米”標(biāo)簽的大米,價(jià)格往往是普通大米的2-3倍。
有機(jī)某種意義上也就是生態(tài)的概念。根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定,有機(jī)農(nóng)業(yè)是指在生產(chǎn)中不采用轉(zhuǎn)基因、不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì),遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理,協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡,采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。
在我國(guó)目前的食品安全分級(jí)中,有機(jī)食品位于最頂層,執(zhí)行的是國(guó)內(nèi)最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。按照排序應(yīng)該是:普通大米、綠色大米、有機(jī)大米。
值得注意的是,大眾觀念中“有機(jī)農(nóng)業(yè)是完全不允許使用農(nóng)藥”。對(duì)此,長(zhǎng)期關(guān)注有機(jī)食品安全的廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師鄧宇虹糾正說(shuō),大多數(shù)被批準(zhǔn)用于有機(jī)農(nóng)業(yè)的農(nóng)藥都是對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)相對(duì)毒性較低的,因?yàn)檫@些沒(méi)有與任何確定的毒性有聯(lián)系(例如,薄荷油、石英沙子、某些微生物),它們是正常飲食的一部分或者是人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(例如鐵、碳酸氫鉀、菜籽油),或者因?yàn)樗鼈冎槐慌鷾?zhǔn)用于捕獲昆蟲(chóng)。
有機(jī)食品憑啥這么貴?
“我不懂大米,只好通過(guò)大米的價(jià)格來(lái)判斷哪個(gè)質(zhì)量更好。”有消費(fèi)者如是說(shuō)。事實(shí)上,記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn),貴是消費(fèi)者對(duì)有機(jī)大米最直觀的感受。
有機(jī)大米為什么這么貴?從十年前就開(kāi)始關(guān)注有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的天地人禾消費(fèi)合作社創(chuàng)始人劉尚文介紹,“我們打個(gè)比方,5元代表普通大米,15元代表有機(jī)大米。那么可以這樣說(shuō),15元/斤的米可能比5元/斤的米少了對(duì)人體有害的污染物、少了對(duì)人體有害的農(nóng)殘、少了糧庫(kù)殺蟲(chóng)劑。”
鄧宇虹告訴南方日?qǐng)?bào)記者,在目前的技術(shù)條件下,有機(jī)大米的產(chǎn)量較低,如果普通水稻畝產(chǎn)量有千斤,那有機(jī)水稻畝產(chǎn)一般只有500斤左右,最好的不超過(guò)800斤,產(chǎn)量低價(jià)格自然就高。此外,加上有機(jī)食品流通和銷(xiāo)售渠道不如常規(guī)食物成熟,市場(chǎng)容量少、有機(jī)認(rèn)證費(fèi)用高,這些都導(dǎo)致了目前有機(jī)大米的價(jià)格比普通大米貴。
談到價(jià)格,劉尚文表示,有機(jī)大米有著比普通大米更加嚴(yán)格的種植收購(gòu)、加工生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)物流、檢測(cè)檢驗(yàn)以及銷(xiāo)售流程,每個(gè)環(huán)節(jié)的背后都包含著巨大的成本,換句話來(lái)說(shuō),有機(jī)大米是被成本逼上的“高價(jià)”。
是否“有機(jī)”,誰(shuí)說(shuō)了算?
從食品安全角度出發(fā),鄧宇虹還是建議大家有條件的話盡可能選擇環(huán)境管控更加嚴(yán)格的有機(jī)/生態(tài)食品。然而,她同時(shí)坦言,“有時(shí)即便愿意出高價(jià),也未必能買(mǎi)到真正的有機(jī)/生態(tài)大米”。
鄧宇虹談到,有機(jī)認(rèn)證存在一定的公信力問(wèn)題。“我們目前的有機(jī)認(rèn)證是商業(yè)操作,由第三方認(rèn)證公司去收費(fèi)執(zhí)行,不低的收費(fèi)將一些小規(guī)模企業(yè)擋在了認(rèn)證門(mén)外。此外,有機(jī)認(rèn)證是一個(gè)現(xiàn)場(chǎng)核查的過(guò)程,核查之余,商家完全可能做手腳。”
如今在網(wǎng)上搜索“有機(jī)食品認(rèn)證服務(wù)”,可以找到很多咨詢(xún)機(jī)構(gòu),這些機(jī)構(gòu)大多宣稱(chēng)可以代理有機(jī)食品的認(rèn)證。“那種承諾‘一次通過(guò)’的所謂認(rèn)證咨詢(xún)機(jī)構(gòu),完全是無(wú)視有機(jī)食品生產(chǎn)規(guī)律,損壞有機(jī)食品形象的行為,有的甚至與一些認(rèn)證機(jī)構(gòu)勾結(jié),欺騙企業(yè)和消費(fèi)者。”一家大型認(rèn)證機(jī)構(gòu)的總工程師對(duì)媒體表示。
劉尚文表示,目前有機(jī)市場(chǎng)雖然相比十年前已大為改善,但還是有一些令人失望之處。首先是感官方面,普通消費(fèi)者僅憑感官其實(shí)難以區(qū)分他們與普通大米的區(qū)別,無(wú)論是外觀方面還是口感方面,都不能完全提供參考依據(jù)。
一位有機(jī)茶葉種植者向南方日?qǐng)?bào)記者透露,“我可以在500畝地中,100畝做有機(jī)認(rèn)證,其余400畝施農(nóng)藥、打化肥,然后把100畝與400畝的茶葉混合售賣(mài),但貼出的是有機(jī)牌。這種操作在業(yè)界并不少見(jiàn)。”
劉尚文表示,“我們期待,國(guó)內(nèi)的消費(fèi)者能夠不單依賴(lài)政府對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)管制定標(biāo)準(zhǔn),消費(fèi)者自身也能夠有更強(qiáng)的健康意識(shí),建立起民間的監(jiān)管機(jī)制,這不單單是有利于規(guī)范生產(chǎn)者的行為,更重要的是會(huì)影響消費(fèi)者自身的健康未來(lái)。”
貼士:有機(jī)食品如何辨真假?
對(duì)普通消費(fèi)者而言,僅憑感官其實(shí)難以區(qū)分有機(jī)食品與普通的區(qū)別。那么,怎樣才能買(mǎi)到真的有機(jī)食品呢?除了查看有機(jī)認(rèn)證,還要注意些什么呢?廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師為大家提供了三點(diǎn)建議:
一看價(jià)格。“一分錢(qián)一分貨”這條準(zhǔn)則同樣適用于有機(jī)食品,以有機(jī)大米為例,目前有機(jī)大米的正常價(jià)位應(yīng)該在每斤10元-20元左右,低于這個(gè)價(jià)格基本買(mǎi)不到真正的有機(jī)大米,而超過(guò)這個(gè)價(jià)格太多就可能存在一定的營(yíng)銷(xiāo)包裝溢價(jià)。
二看渠道。最好的購(gòu)買(mǎi)渠道莫過(guò)于通過(guò)熟悉的生產(chǎn)者直接購(gòu)買(mǎi),其次是一些大型的超市或者電商平臺(tái),他們一般對(duì)于商品有更嚴(yán)格的質(zhì)量控制,相對(duì)安全一些。如果能夠獲取一些產(chǎn)品生產(chǎn)細(xì)節(jié)的公開(kāi)信息,也將有利于消費(fèi)者進(jìn)行判斷甄別。
三看消費(fèi)者自己。消費(fèi)者加強(qiáng)對(duì)于有機(jī)的認(rèn)識(shí)和相關(guān)的知識(shí)積累,不僅有利于更好地作出獨(dú)立的判斷和選擇,也能提升消費(fèi)者自身對(duì)于健康飲食的認(rèn)識(shí)。
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