魚粉摻假鑒別方法

魚粉常見的摻雜物有血粉、肉骨粉、羽毛粉、棉籽粕（餅）、菜籽粕（餅）、尿素、花生殼粉、醬醋渣、貝殼粉和沙粒等。鑒別方法如下：

感官識(shí)別：標(biāo)準(zhǔn)魚粉的顆粒大小一致，可見到大量疏松的魚肌纖維及少量魚刺和魚鱗等，顏色呈淡黃、黃棕或黃褐色，用手捏有疏松感，不結(jié)塊，不發(fā)黏，有烤魚味或魚腥味，無異味；而劣質(zhì)魚粉呈深褐色，有糟魚醬味和腥臭味；摻雜醬油渣或咸雜魚的魚粉有咸味；摻有肉骨粉和皮革粉的魚粉手捻松軟，顆粒細(xì)度不勻；摻有棉籽殼、棉籽餅粕和菜籽餅粕的魚粉手捻有棉絨感，可捻成團(tuán)。另外可用一張光滑、深顏色的硬紙，把魚粉樣品均勻鋪一薄層，在明亮光線下觀察顏色是否一致，如有白色結(jié)晶顆粒，說明摻有尿素或食鹽等。

氣味檢測：取樣品20克放入錐形瓶中，加入適量水，加塞后加熱15—20分鐘，開蓋后如能聞到氨氣味，說明摻有尿素。

水浸：取少量樣品放入試管或大玻璃杯中，加入適量水，充分振蕩后靜置，摻入的沙粒會(huì)沉入底部，而棉籽餅和羽毛粉則會(huì)浮在水面上。

燃燒：取魚粉樣品少量放入鐵勺等耐熱容器上加熱，如果發(fā)出谷物干炒后的芳香味或焦糊味，說明摻有植物籽實(shí)等。

磁棒攪拌：若懷疑魚粉中摻有鐵屑，可用磁棒攪拌，鐵屑即吸附于磁棒表面。