注意!塘蟹“洗澡”傍大牌 這幾招教你辨出正宗大閘蟹
盡管做了不少“打假”的努力,但在線上線下的大閘蟹市場(chǎng)上,打著陽(yáng)澄湖旗號(hào)的大閘蟹依然比比皆是。那么,面對(duì)參差不齊的大閘蟹市場(chǎng),消費(fèi)者又該如何分辨出真正的陽(yáng)澄湖大閘蟹呢?
記者:你這個(gè)蟹是哪里的蟹?
水產(chǎn)攤主:我這個(gè)蟹都是陽(yáng)澄湖的。
在陽(yáng)澄湖大閘蟹開捕前,市場(chǎng)上就出現(xiàn)了不少號(hào)稱來(lái)自陽(yáng)澄湖的大閘蟹,而且價(jià)格低得十分誘人,售價(jià)在40到50元左右一對(duì)。在當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)水產(chǎn)市場(chǎng)上,記者看到,這些大閘蟹大多被放在塑料桶內(nèi),隨便翻開幾只,它們腹部的顏色卻黑白不一。
水產(chǎn)攤主:我?guī)湍闾艉靡稽c(diǎn)的,這個(gè)黑一點(diǎn)沒關(guān)系的,只要有黃。
青背、白肚、金爪、黃毛,是陽(yáng)澄湖大閘蟹的主要特征。而這些腹部發(fā)黑的蟹據(jù)說(shuō)是來(lái)自外地的塘蟹。為了利潤(rùn),“洗澡蟹”傍大牌的現(xiàn)象屢見不鮮。
水產(chǎn)攤主:我們就拿這個(gè)刷子刷,你吃也放心一點(diǎn),拿藥粉洗 ,你放心嗎? 果然經(jīng)過(guò)老板的一番洗刷,原本烏黑的大閘蟹變得非常亮白。
此外,記者搜索幾家購(gòu)物平臺(tái)發(fā)現(xiàn),各種包裝精美的大閘蟹禮盒,商家表明都是正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹。以8只大閘蟹禮盒來(lái)看,網(wǎng)上售價(jià)200多元,也有高達(dá)千元,還有的低至百元左右。面對(duì)品相和價(jià)格如此參差不齊的“大牌蟹”,消費(fèi)者究竟該如何分辨正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹呢?
江蘇省蘇州市某合作社負(fù)責(zé)人劉生元:你來(lái)聞一下。
記者:上面有水草味。
劉生元:就是沒有雜味,這就是它差異化的一個(gè)特征,就是聞著舒服,殼顏色很淡雅,略微有一點(diǎn)點(diǎn)黃的,就是青的很自然,不是很深的那一種,相比其他品種的大閘蟹,顏色色系會(huì)淡一點(diǎn),它整體也是干凈的,不需要去修飾的,我們看它那個(gè)背,這個(gè)背從水里出來(lái),它好像涂了一層油一樣。
盡管做了不少“打假”的努力,但在線上線下的大閘蟹市場(chǎng)上,打著陽(yáng)澄湖旗號(hào)的大閘蟹依然比比皆是。那么,面對(duì)參差不齊的大閘蟹市場(chǎng),消費(fèi)者又該如何分辨出真正的陽(yáng)澄湖大閘蟹呢?
記者:你這個(gè)蟹是哪里的蟹?
水產(chǎn)攤主:我這個(gè)蟹都是陽(yáng)澄湖的。
在陽(yáng)澄湖大閘蟹開捕前,市場(chǎng)上就出現(xiàn)了不少號(hào)稱來(lái)自陽(yáng)澄湖的大閘蟹,而且價(jià)格低得十分誘人,售價(jià)在40到50元左右一對(duì)。在當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)水產(chǎn)市場(chǎng)上,記者看到,這些大閘蟹大多被放在塑料桶內(nèi),隨便翻開幾只,它們腹部的顏色卻黑白不一。
水產(chǎn)攤主:我?guī)湍闾艉靡稽c(diǎn)的,這個(gè)黑一點(diǎn)沒關(guān)系的,只要有黃。
青背、白肚、金爪、黃毛,是陽(yáng)澄湖大閘蟹的主要特征。而這些腹部發(fā)黑的蟹據(jù)說(shuō)是來(lái)自外地的塘蟹。為了利潤(rùn),“洗澡蟹”傍大牌的現(xiàn)象屢見不鮮。
水產(chǎn)攤主:我們就拿這個(gè)刷子刷,你吃也放心一點(diǎn),拿藥粉洗 ,你放心嗎? 果然經(jīng)過(guò)老板的一番洗刷,原本烏黑的大閘蟹變得非常亮白。
此外,記者搜索幾家購(gòu)物平臺(tái)發(fā)現(xiàn),各種包裝精美的大閘蟹禮盒,商家表明都是正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹。以8只大閘蟹禮盒來(lái)看,網(wǎng)上售價(jià)200多元,也有高達(dá)千元,還有的低至百元左右。面對(duì)品相和價(jià)格如此參差不齊的“大牌蟹”,消費(fèi)者究竟該如何分辨正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹呢?
江蘇省蘇州市某合作社負(fù)責(zé)人劉生元:你來(lái)聞一下。
記者:上面有水草味。
劉生元:就是沒有雜味,這就是它差異化的一個(gè)特征,就是聞著舒服,殼顏色很淡雅,略微有一點(diǎn)點(diǎn)黃的,就是青的很自然,不是很深的那一種,相比其他品種的大閘蟹,顏色色系會(huì)淡一點(diǎn),它整體也是干凈的,不需要去修飾的,我們看它那個(gè)背,這個(gè)背從水里出來(lái),它好像涂了一層油一樣。
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