河北省消保委發(fā)布“拒絕餐飲浪費 樹立健康餐飲新風(fēng)尚”消費調(diào)查報告

餐飲浪費現(xiàn)象調(diào)查

餐飲浪費態(tài)度調(diào)查

11月4日，河北省消費者權(quán)益保護委員會發(fā)布“拒絕餐飲浪費 樹立健康餐飲新風(fēng)尚”消費調(diào)查活動報告。報告顯示，五成以上消費者認為當前浪費現(xiàn)象嚴重，超九成消費者反對餐飲浪費行為。

此次調(diào)查活動從9月下旬開始通過河北省消保委微信公眾號在網(wǎng)上進行，共持續(xù)5天，有15983人完成答題并形成有效問卷。調(diào)查人群覆蓋全省，參與者以年齡在21-40歲之間的中青年消費群體為主，占比將近七成。

　過半消費者認為浪費嚴重

調(diào)查結(jié)果顯示，過半數(shù)消費者認為身邊餐飲浪費較為嚴重，其中22.14%的消費者認為餐飲浪費現(xiàn)象非常嚴重，普遍存在浪費；32.82%的消費者認為餐飲浪費現(xiàn)象比較嚴重，很多人存在浪費行為。還有32.20%的消費者認為只有部分人存在浪費行為；僅12.84%的消費者認為自身基本不存在浪費現(xiàn)象。

調(diào)查顯示，大多數(shù)消費者認為餐飲浪費現(xiàn)象主要表現(xiàn)為剩余食物不打包、過度點餐、大吃大喝三方面，占比高達80.30%、76.90%、76.02%；還有59.32%的消費者認為存在鋪張攀比造成的餐飲浪費現(xiàn)象。

在參與調(diào)查的消費者中，超九成消費者認為餐飲浪費行為不可取，應(yīng)養(yǎng)成節(jié)約、珍惜糧食的好習(xí)慣，其中38.01%的消費者表示餐飲浪費不可取，應(yīng)該節(jié)約；21.99%的消費者對餐飲浪費行為深惡痛絕，并表示會對此類現(xiàn)象進行勸阻；32.89%的消費者對餐飲浪費的行為非常反感。

愛面子、講排場是浪費主因

調(diào)查結(jié)果顯示，商務(wù)宴會、婚慶喪葬等紅白事筵席、家庭或朋友聚會是出現(xiàn)餐飲浪費現(xiàn)象最頻繁的場合，占比分別為69.09%、66.74%、51.05%。此外，48.73%的消費者認為機關(guān)、企業(yè)、學(xué)校等公共食堂經(jīng)常會出現(xiàn)餐飲浪費的現(xiàn)象；39.72%的消費者認為公務(wù)接待經(jīng)常會出現(xiàn)餐飲浪費的現(xiàn)象。

就“造成餐飲浪費的主要原因”，調(diào)查結(jié)果顯示，超七成消費者認為愛面子、講排場和節(jié)約意識差是“罪魁禍首”，占比遠高于其他選項。此外認為當?shù)夭惋嬄?xí)不易改變、生活水平高是主因的消費者各占49.14%、48.38%。

四成多人愿舉報浪費行為

自全國倡導(dǎo)“厲行節(jié)約、拒絕浪費”以來，河北省一直積極響應(yīng)號召，引導(dǎo)廣大消費者樹立健康餐飲新風(fēng)尚，培養(yǎng)節(jié)約文明的消費觀念。8月18日，河北省消費者權(quán)益保護委員會、河北省精神文明建設(shè)委員會辦公室，聯(lián)合向社會發(fā)出“踐行節(jié)約 拒絕浪費”倡議。

從參與調(diào)查的消費者態(tài)度來看，目前宣傳效果比較理想，高達88.30%的消費者表示非常愿意響應(yīng)“拒絕浪費從我做起，從今天開始”的號召。同時，分別有77.48%、73.47%、68.62%的消費者表示今后要用適度點餐、飯后打包、規(guī)勸親友注意節(jié)約的行動來減少餐飲浪費。此外，還有45.60%的消費者表示今后將會通過舉報餐飲浪費行為來減少餐飲浪費。

點餐提醒和獎勵最受歡迎

“厲行節(jié)約、反對浪費”的推行不僅需要消費者的參與，也需要餐飲企業(yè)的積極配合。調(diào)查顯示，餐飲企業(yè)推出適度點餐提醒服務(wù)、節(jié)約給予獎勵、浪費予以懲罰的服務(wù)是消費者最為認可的3種能有效減少餐飲浪費的方式，占比分別為 71.11%、69.80%、64.81%。還有52.74%的消費者認為餐飲企業(yè)提供小份菜可有效減少餐飲浪費；有33.84%的消費者認為餐飲企業(yè)主動免費提供打包服務(wù)可有效減少餐飲浪費。

開展宣傳教育，提高人們節(jié)約意識；加強監(jiān)管，嚴厲打擊浪費行為；餐飲企業(yè)出臺優(yōu)惠措施，鼓勵獎勵打包和光盤是最受消費者認可的3個減少餐飲浪費的方式，占比分別為75.78%、65.98%、65.18%。還有54.53%的消費者認為可通過加強地方立法，依法治理來減少餐飲浪費；37.46%的消費者認為可通過消費者自我約束，從自身做起，形成節(jié)約習(xí)慣來減少餐飲浪費。

引領(lǐng)健康餐飲新風(fēng)尚

結(jié)合本次調(diào)查，河北省消保委下一步將重點做好以下幾方面工作。

積極倡導(dǎo)餐飲企業(yè)履行社會責任，從源頭上把好“餐飲浪費”關(guān)。積極倡導(dǎo)餐飲企業(yè)履行好提供服務(wù)第一責任人的責任，做好節(jié)約糧食的宣傳者和踐行者，將制止餐飲浪費貫穿于生產(chǎn)加工服務(wù)全過程，杜絕誘導(dǎo)消費者超量點餐，主動推出菜品小份半份、光盤獎勵、餐前提醒消費者適度點餐、餐后提醒打包等節(jié)約化餐飲服務(wù)。

引導(dǎo)行業(yè)企業(yè)厲行節(jié)約，反對浪費。引導(dǎo)行業(yè)協(xié)會圍繞“厲行節(jié)約、反對浪費”，制定行約行規(guī)，并將此作為行業(yè)評優(yōu)評級的重要指標，組織制定實施團體行業(yè)標準。引領(lǐng)行業(yè)企業(yè)轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念和經(jīng)營方式，自覺踐行“厲行節(jié)約，反對浪費”。

構(gòu)建良好餐飲消費環(huán)境。積極配合相關(guān)行政部門落實《關(guān)于厲行節(jié)約、反對餐飲浪費的規(guī)定》，加強行政指導(dǎo)及監(jiān)管，遏制餐飲浪費行為，構(gòu)建良好餐飲消費環(huán)境。

教育引導(dǎo)消費者要養(yǎng)成節(jié)約用餐消費習(xí)慣，引領(lǐng)健康餐飲新風(fēng)尚。進一步教育引導(dǎo)消費者樹立糧食危機意識、安全意識和節(jié)約意識，切實養(yǎng)成厲行節(jié)約習(xí)慣，自覺踐行健康餐飲新風(fēng)尚。