河南市場(chǎng)監(jiān)管“五一”期間餐飲安全消費(fèi)警示

五一假期將至，人們外出踏青、賞花、品嘗美食等旅游出行呈現(xiàn)小高峰。為預(yù)防細(xì)菌性食物中毒等食源性疾病的發(fā)生，保障飲食消費(fèi)安全，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒廣大消費(fèi)者：踏青旅游，餐飲消費(fèi)要“三選三注意”。

一、選就餐場(chǎng)所和環(huán)境。外出到“農(nóng)家樂”等休閑就餐場(chǎng)所時(shí)應(yīng)選擇持有有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《河南省食品小經(jīng)營(yíng)店登記證》、就餐環(huán)境及管理較好、食品安全量化分級(jí)等級(jí)較高的A（優(yōu)秀）或B（良好）級(jí)“笑臉”餐館就餐。不要選擇景點(diǎn)周邊無證或環(huán)境衛(wèi)生差的小餐館、路邊攤。

二、選合理菜肴和食材。注意葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)合理。食材原料應(yīng)以當(dāng)季新鮮食材為主，多選擇燒熟煮透的熱食類菜品，不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴，不吃顏色鮮艷的腌制肉類，少吃或不吃熟鹵菜、涼菜冷食，特別是不吃或少吃四季豆、野生菌、小龍蝦、生食海產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品。不食用河豚魚和野生蘑菇等含有毒有害成分的食物，以免引起食源性疾病。

三、選擇正規(guī)進(jìn)貨渠道。應(yīng)從具備相應(yīng)資質(zhì)的正規(guī)商場(chǎng)、市場(chǎng)、超市和網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)采購(gòu)新鮮的食材和配料，不得采購(gòu)來源不明、個(gè)人憑經(jīng)驗(yàn)采摘的各種野菜、野生蘑菇等高風(fēng)險(xiǎn)季節(jié)性食材。餐飲服務(wù)提供者要嚴(yán)格執(zhí)行原料采購(gòu)驗(yàn)收和索證索票制度，嚴(yán)格食品儲(chǔ)存管理，嚴(yán)格餐飲具清洗消毒。若消費(fèi)者發(fā)生不適癥狀，應(yīng)立即停止食用可疑食品并報(bào)告轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所，同時(shí)保存原食物以備檢驗(yàn)。

四、注意食品保存方法。外出用于野餐或路途中的食物要原料新鮮、燒熟煮透。各種葷食最好選擇真空包裝，耐貯存又便于攜帶，自制食品要燒熟煮透，干糧類食品以烘烤、油炸類比較保險(xiǎn)，包子、夾心蛋糕等水分含量高的食品容易變質(zhì)，要及時(shí)食用。

五、注意個(gè)人衛(wèi)生。要樹立科學(xué)、文明、節(jié)約的消費(fèi)理念，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，餐前洗手，降低“病從口入”的風(fēng)險(xiǎn)，使用經(jīng)過集中消毒的餐飲具，提倡用公筷、公勺分餐，減少交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。節(jié)假日聚餐注意節(jié)制，不暴飲暴食，切忌過量飲酒，應(yīng)多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。

六、注意消費(fèi)維權(quán)。消費(fèi)者若發(fā)現(xiàn)餐飲食品安全問題，應(yīng)保存好問題食品及消費(fèi)票據(jù)等有關(guān)憑證。若發(fā)生疑似食物中毒時(shí)，要及時(shí)就醫(yī)，保存好相關(guān)證據(jù)，以便有關(guān)部門調(diào)查取證，并及時(shí)撥打市場(chǎng)監(jiān)管部門投訴舉報(bào)電話“12315”。