扶正“假蟹”未嘗不可

從別處拎一只大閘蟹扔陽(yáng)澄湖里，再跟湖里的蟹一塊兒撈出來(lái)，你能找到剛?cè)舆M(jìn)去的那只嗎？莫說(shuō)是普通消費(fèi)者分不清，就連當(dāng)?shù)匦忿r(nóng)也搞不準(zhǔn)。

人們分不清、搞不準(zhǔn)的一個(gè)不利后果，是市場(chǎng)上出現(xiàn)大量假冒陽(yáng)澄湖大閘蟹。日前有報(bào)道稱，盡管陽(yáng)澄湖大閘蟹產(chǎn)地相關(guān)部門近些年不斷加強(qiáng)防偽打假工作，但收效并不是很理想，假蟹橫行的問(wèn)題一直未能徹底解決。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在北京市場(chǎng)上貼著“陽(yáng)澄湖大閘蟹”標(biāo)簽的螃蟹，有一多半是假的。其他地方的情況大體類似。

去年9月至12月，江蘇省蘇州市相城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開展專項(xiàng)整治行動(dòng)，線下共查處大閘蟹經(jīng)營(yíng)戶892家，光開具《責(zé)令改正通知書》就有223份。這些數(shù)字充分反映了當(dāng)?shù)丶傩穪y市情況之嚴(yán)重。一位執(zhí)法人員表示，陽(yáng)澄湖大閘蟹打假不同于服裝、食品等一般商品打假，這些商品都有檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，而陽(yáng)澄湖大閘蟹卻缺失這樣的標(biāo)準(zhǔn)，這就使得造假容易辨假難，打假也常常陷于被動(dòng)。

不過(guò)，檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)缺失，并非管理上的人為失誤，而假蟹多出的背后，也透露出某種市場(chǎng)無(wú)奈。

陽(yáng)澄湖大閘蟹屬于地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，根據(jù)規(guī)定，只有產(chǎn)自陽(yáng)澄湖水域（共計(jì)113平方公里）內(nèi)的大閘蟹，才可稱為陽(yáng)澄湖大閘蟹。其他蟹，哪怕只有一堤之隔的池塘所產(chǎn)，也不能叫陽(yáng)澄湖大閘蟹。對(duì)擁有某種地域特色的產(chǎn)品進(jìn)行保護(hù)，政策初衷是好的，不用論證，但問(wèn)題的復(fù)雜性在于，陽(yáng)澄湖大閘蟹產(chǎn)區(qū)近些年出現(xiàn)了一些特殊情況：一方面，由于種種原因，湖區(qū)面積不斷縮小，影響了螃蟹產(chǎn)量；另一方面，要保護(hù)湖區(qū)自然生態(tài)，必須控制養(yǎng)殖面積和蟹苗投放數(shù)量。但市場(chǎng)對(duì)陽(yáng)澄湖大閘蟹的需求卻與日俱增，這就形成嚴(yán)重的供需矛盾。

為了向市場(chǎng)輸送數(shù)量更多的大閘蟹，陽(yáng)澄湖周邊開始大力推廣池塘養(yǎng)蟹，塘蟹的產(chǎn)量也超過(guò)了湖蟹。但是，這些產(chǎn)地為陽(yáng)澄湖沿湖地區(qū)，并且使用陽(yáng)澄湖水養(yǎng)殖的大閘蟹，卻無(wú)法獲得“陽(yáng)澄湖”的身份。沒有身份，就沒有價(jià)格。塘蟹與湖蟹養(yǎng)殖成本差不多，但后者卻因廣為人知的“陽(yáng)澄湖”三字而售價(jià)高出幾倍。巨大的利差讓塘蟹養(yǎng)殖戶心里很不平衡，他們找商會(huì)、找政府，希望給塘蟹也貼上“陽(yáng)澄湖”的標(biāo)簽。但地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品政策是硬杠杠，紅線不能碰。

正路走不通，于是一些大閘蟹經(jīng)營(yíng)者就動(dòng)歪腦筋走起偏門。既然蟹的成本、品質(zhì)相差無(wú)幾，又沒有檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，只不過(guò)養(yǎng)殖地不同而已，這讓作假變得很簡(jiǎn)單——就像文首說(shuō)的那樣，有人趕在陽(yáng)澄湖大閘蟹“開湖”（即大規(guī)模捕蟹上市）前把塘蟹偷偷放進(jìn)陽(yáng)澄湖，混跡湖蟹之中，成為人們常說(shuō)的“過(guò)水蟹”“洗澡蟹”。需要注意的是，這種假蟹大都戴著防偽蟹扣，其他防偽措施也一應(yīng)俱全，跟真蟹無(wú)異。相比市面上那些可以通過(guò)外觀、標(biāo)簽、防偽碼等識(shí)別出來(lái)的假蟹，這種仿真度極高的原產(chǎn)地假蟹不僅量更大、更難防，對(duì)陽(yáng)澄湖大閘蟹地標(biāo)價(jià)值的傷害也最重。

這種情況讓當(dāng)?shù)毓芾聿块T陷入糾結(jié)：假冒地標(biāo)產(chǎn)品的行為要打擊，但單一的堵的方式似乎并不奏效；當(dāng)?shù)伢π佛B(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，塘蟹湖蟹養(yǎng)殖戶的利益都要維護(hù)，不能偏頗。怎么辦？經(jīng)過(guò)多方論證及多年探索，蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)將試行一種創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式：在從嚴(yán)監(jiān)管陽(yáng)澄湖大閘蟹地標(biāo)產(chǎn)品的同時(shí)，對(duì)當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)塘蟹進(jìn)行品牌推廣，并形成一個(gè)集體商標(biāo)，通過(guò)精心培育提高市場(chǎng)影響力、品牌知名度和產(chǎn)品附加值。簡(jiǎn)單說(shuō)，這樣做其實(shí)就是將“假蟹”扶正，讓它們不再打陽(yáng)澄湖大閘蟹的擦邊球，而是另立一個(gè)新門戶、再建一個(gè)新品牌，與地標(biāo)產(chǎn)品并肩打拼市場(chǎng)，同靠品質(zhì)贏得消費(fèi)者。