一雙筷子能用多久

一條《筷子頭變色，趕緊換掉》的知識(shí)帖曾在微博上熱傳，稱“普通筷子在使用3個(gè)月至6個(gè)月后，由于細(xì)菌的長(zhǎng)期堆積，顏色會(huì)變深。此外，長(zhǎng)期將筷子放在櫥柜內(nèi)可能加速筷子‘變質(zhì)’，甚至滋生‘黃曲霉素’，誘發(fā)癌癥。”這種說(shuō)法是真的嗎?

專家表示，微生物的滋生關(guān)鍵取決于濕度、溫度和營(yíng)養(yǎng)環(huán)境。由于家用筷子使用頻率高，且長(zhǎng)期用水洗滌，含水量相對(duì)較高，因此易成為黃色葡萄菌、大腸桿菌等生長(zhǎng)的溫床。長(zhǎng)期將潮濕的筷子悶在櫥柜里，會(huì)讓筷子變質(zhì)的幾率大大提高。而長(zhǎng)期使用存在破損的筷子，在夾取食物尤其是米飯后存在食物殘留，時(shí)間一長(zhǎng)也會(huì)滋生細(xì)菌。

專家提醒，平時(shí)筷子洗凈后應(yīng)將夾取食物的一頭朝上豎放瀝干，最好能經(jīng)常曬一曬;盡量減少磕碰和摩擦，以免出現(xiàn)磨損或凹槽令食物殘?jiān)?、清潔劑等得以殘?有條件的家庭，可以每周用消毒柜對(duì)筷子進(jìn)行一次高溫消毒。根據(jù)本身制作工藝和使用情況不同，家里的筷子用上半年到一年可以更新。

家用筷子的選購(gòu)也有講究。市面上很多塑料筷子時(shí)尚鮮艷、價(jià)格便宜，但往往不如竹木筷來(lái)得安全。這樣的筷子受熱后易變形，遇熱、遇酸、遇高脂肪類食物，都易析出有害成分。質(zhì)地較硬、不易磨損、且具有一定抗腐蝕性的竹質(zhì)筷子是較好的選擇。