達(dá)利爆款食品不合格遭重創(chuàng) 二線產(chǎn)品救市難

依靠爆款“法式軟面包”名聲鵲起的達(dá)利食品集團(tuán)有限公司(以下簡稱“達(dá)利食品”)遭遇最強(qiáng)危機(jī)。11月25日，云南省食品藥品監(jiān)管局發(fā)布消息稱，云南達(dá)利食品有限公司生產(chǎn)的達(dá)利園法式軟面包菌落總數(shù)超標(biāo)186倍。達(dá)利食品微博回復(fù)稱，涉事產(chǎn)品已被召回。財(cái)報(bào)顯示，達(dá)利食品業(yè)績?cè)鏊俪掷m(xù)放緩，糕點(diǎn)類產(chǎn)品獨(dú)占總銷售額3-4成，明星產(chǎn)品遭受重創(chuàng)的同時(shí)，樂虎、和其正等其余主營產(chǎn)品常年居于二線，寄希望于此類產(chǎn)品救市的達(dá)利食品難度不小。

明星產(chǎn)品遭重創(chuàng)

云南省食品藥品監(jiān)管政務(wù)網(wǎng)發(fā)布的第40期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告顯示，云南達(dá)利食品有限公司生產(chǎn)的“達(dá)利園”法式軟面包(360克/包，2016/6/30)被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。據(jù)了解，我國規(guī)定菌落總數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)值為1500CFU/g，達(dá)利食品此次被檢測的產(chǎn)品菌落總數(shù)為280000CFU/g，超標(biāo)186倍。

針對(duì)公告，11月30日達(dá)利食品在微博賬號(hào)“達(dá)利園”上發(fā)表聲明稱，云南省食品藥品監(jiān)督管理局公布的達(dá)利園法式軟面包在云南三個(gè)超市被抽檢，其中一個(gè)超市被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，另外兩個(gè)超市均合格。“本次被抽檢產(chǎn)品來源于銷售商云南省盈江縣卡場鎮(zhèn)好萬家超市。經(jīng)查，被抽檢出問題的商品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售過程中存在管理缺失，導(dǎo)致產(chǎn)品被污染。”

達(dá)利食品表示，云南達(dá)利食品有限公司已于第一時(shí)間主動(dòng)召回了當(dāng)?shù)卦撆稳吭谑郛a(chǎn)品，并在云南省玉溪市食品藥品監(jiān)督管理部門監(jiān)督見證下全部進(jìn)行拆包無害化銷毀處理。目前該批次產(chǎn)品停止生產(chǎn)銷售、查明原因、召回、整改等各項(xiàng)工作在玉溪市紅塔區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)督下均已全部落實(shí)。

北京商報(bào)記者于11月30日走訪北京部分超市發(fā)現(xiàn)，目前北京市場上出售的達(dá)利園法式軟面包為濟(jì)南廠區(qū)供貨，并非來自云南子公司。此外，某超市售貨員表示，目前在售的軟面包僅有達(dá)利園與盼盼兩個(gè)品牌，在銷售情況上兩個(gè)品牌勢均力敵，由于達(dá)利園產(chǎn)品廠家打折活動(dòng)較多，部分時(shí)段內(nèi)，達(dá)利園產(chǎn)品的銷售情況稍好于盼盼產(chǎn)品。

據(jù)了解，達(dá)利食品旗下有多個(gè)子公司，此次出現(xiàn)質(zhì)量問題的產(chǎn)品為云南子公司生產(chǎn)。此外，達(dá)利食品還在泉州、廣東、濟(jì)南、江蘇、成都等地區(qū)擁有多個(gè)子公司，市場上的產(chǎn)品供應(yīng)采取就近原則。北京商報(bào)記者就召回?cái)?shù)量、影響范圍等問題嘗試聯(lián)系達(dá)利食品，但未能取得聯(lián)系。

此次并非達(dá)利食品首次上黑榜，2011年，湖南省工商局抽檢的不合格食品名錄中，出現(xiàn)湖北達(dá)利食品有限公司生產(chǎn)的三批次產(chǎn)品。四川省食品藥品監(jiān)督管理局也曾披露，成都達(dá)利食品有限公司生產(chǎn)的好吃點(diǎn)香脆核桃餅菌落總數(shù)為4000CFU/g，而標(biāo)準(zhǔn)值應(yīng)該在750CFU/g以下，菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)。

業(yè)績?cè)鏊俜啪?/strong>

在快速消費(fèi)品整體疲軟的大環(huán)境下，達(dá)利食品以收益、利潤雙增長的表現(xiàn)交出了上半年的答卷。成績單看似亮眼，但卻難掩業(yè)績?cè)鏊俜啪彽默F(xiàn)實(shí)。主打產(chǎn)品表現(xiàn)“有晴有雨”的現(xiàn)狀也考驗(yàn)著達(dá)利食品迅速市場反應(yīng)及產(chǎn)品更迭的能力。

達(dá)利食品半年報(bào)顯示，上半年該公司整體收入增長6.1%至90.21億元;其中食品與飲料部分的收入分別增長3%及5.5%，分別達(dá)到47.71億元和40.82億元。實(shí)現(xiàn)毛利35.33億元，毛利率為39.2%，比去年同期提升5.8個(gè)百分點(diǎn)。

2015年全年達(dá)利食品收入達(dá)到168.65億元，同比增速為13.23%;食品板塊去年的增速為12.1%，飲料板塊收入增速14.8%。至2016年上半年，上述三項(xiàng)的同比增速均已滑落至個(gè)位數(shù)。

作為支柱型產(chǎn)品的糕點(diǎn)類食品貢獻(xiàn)率也呈現(xiàn)下滑趨勢，糕點(diǎn)類食品2015年上半年在總收益中占比為35.3%，2016年占比下滑1.7%至33.6%。中國品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬表示，達(dá)利食品糕點(diǎn)類食品的下滑在于目前我國市場上消費(fèi)的升級(jí)以及區(qū)域性烘焙企業(yè)與連鎖門店的增加，競爭對(duì)手蠶食了達(dá)利食品部分市場份額。以國內(nèi)知名烘焙品牌味多美為例，目前，該品牌在全國擁有350多家門店，并計(jì)劃在2020年前，以直營的方式將門店數(shù)量發(fā)展到1000家，同樣在擴(kuò)張的品牌還包括好利來(84.010, 1.85, 2.25%)、金鳳成祥等。此外，巴黎貝甜、原麥山丘等品牌也加緊跑馬圈地，行業(yè)競爭空前激烈。

二線產(chǎn)品救市難

中國食協(xié)《中國食品工業(yè)年鑒》副主編兼年鑒編輯部主任鄭宣東指出，烘焙類產(chǎn)品的出廠價(jià)已連續(xù)50多個(gè)月呈現(xiàn)出下滑的局面，各食品企業(yè)苦不堪言。就目前達(dá)利食品的產(chǎn)品線來看，除烘焙類產(chǎn)品位于第一梯隊(duì)外，其他產(chǎn)品在各自領(lǐng)域內(nèi)均有巨頭占據(jù)，想要以此實(shí)現(xiàn)突破難度不小。

在達(dá)利食品的半年報(bào)中，達(dá)利食品著重提到了功能飲料樂虎的增長，該品牌產(chǎn)品在上半年實(shí)現(xiàn)收入10.92億元，同比增長了71.4%。不過，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在功能飲料市場中，紅牛以75%的市場占有率實(shí)現(xiàn)絕對(duì)領(lǐng)跑。除紅牛外，市場上還有啟力、東鵬特飲等多家品牌瓜分市場，此外，可口可樂將旗下功能飲料“鬼爪”引入中國市場，借助可口可樂在中國的銷售渠道，也以迅猛之勢開始占據(jù)市場份額。

同為達(dá)利園飲料板塊的和其正涼茶，一直穩(wěn)居市場第三，但與前兩名存在不小差距。根據(jù)達(dá)利食品披露，A公司在中國涼茶市場里份額最高，為53.1%，其次為B公司，占比28%。和其正以9.9%的占比位居第三。朱丹蓬表示，A公司和B公司分別指加多寶和王老吉，隨著未來涼茶企業(yè)間的競爭加劇，和其正最理想的狀態(tài)僅是保持行業(yè)老三的地位。在達(dá)利食品半年報(bào)中，涼茶對(duì)達(dá)利食品的貢獻(xiàn)占比從17%下滑至16.7%。

此外，植物蛋白和含乳飲料達(dá)利園花生牛奶市場表現(xiàn)平平。最新財(cái)報(bào)顯示，2016年上半年植物蛋白和含乳飲料銷售收入達(dá)到8.37億元，同比下降18.9%。達(dá)利食品稱，這是由于受到市場整體下滑以及競爭激烈的影響。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，植物蛋白飲料剛崛起兩年就進(jìn)入發(fā)展瓶頸期，表明目前市場同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，一個(gè)新興品類總是能引來眾多企業(yè)的扎堆模仿跟進(jìn)，也就要求企業(yè)能夠?qū)κ袌鲎龀隹焖俚姆磻?yīng)。朱丹蓬認(rèn)為，達(dá)利食品增速放緩是受目前快消品整體疲軟的大環(huán)境影響。同時(shí)，競品頻出、產(chǎn)品可替代性強(qiáng)也成為達(dá)利食品難保持高增速的一個(gè)重要原因。