滿記甜品PK許留山 滿記紅火背后服務(wù)滯后

　　

　　

　　

　　滿記甜品PK許留山

　　滿記甜品:紅火背后服務(wù)滯后

　　本期主角:港式甜品

　　初嘗理由:

　　每逢佳節(jié)胖三斤。大魚大肉的春節(jié)假期結(jié)束后,不妨嘗嘗港式小清新甜品,問候下辛苦一周的味蕾。本期,記者選取兩家港式甜品店——滿記甜品和許留山,帶您體驗不一樣的清甜軟糯、唇齒留香。

　　上周四17:26到達(dá)滿記甜品西單大悅城店時,半開放的店內(nèi)人非常多。門口等位區(qū)有一排椅子,不少人在等位。記者到的時候,兩人桌已坐滿,四人桌尚有一個空著,但服務(wù)員表示四人桌只用于三人及以上。餐廳內(nèi)總共4名服務(wù)員要負(fù)責(zé)排號、收銀、上甜品、收拾桌子等,非常忙碌。落座后,記者要求點單時,服務(wù)員答應(yīng)了一聲,但過了很久才過來點單。

　　上周四18:40到達(dá)許留山漢光百貨店時,店內(nèi)客人不多,總共9個4人桌,只有6桌有客人,且多是一個人。包括甜品制作,店內(nèi)只有兩名服務(wù)員,但上餐速度非?？?。不過,有客人所點的涼甜品做成了熱的。盡管顧客表示不必更換,但餐廳服務(wù)員仍很快重新做了一份。買單的時候,服務(wù)員也特意提醒,微信支付買單可以獲得隨機優(yōu)惠。

　　點評:大約是在商圈中的優(yōu)勢位置,在滿記甜品用餐休憩的人比較多,服務(wù)人員非常忙碌,時有服務(wù)滯后,且等位區(qū)沒有專人引導(dǎo)叫號,客人并不知道空座是否可直接入座,比較混亂,寧可讓客人等位也嚴(yán)格要求多人才可坐多人桌,用餐體驗并不好。許留山服務(wù)及時,服務(wù)態(tài)度好,盡管有些差錯,但整體服務(wù)讓人感覺比較舒適。

　　滿記甜品西單大悅城店正好在餐飲樓層扶梯右手邊,位置方便、LOGO很大,非常好找。燈光柔和,恰到好處地布置了燈箱海報呈現(xiàn)一些主打產(chǎn)品和當(dāng)季新品。但有限店面內(nèi)放置的餐桌較多,餐桌之間距離本來就非常小,加之客人較多,顯得比較擁擠,半開放的店面雖然在視覺上一定程度緩解了店內(nèi)空間逼仄的感覺,但也使得商圈的嘈雜毫無遮擋,失了甜品店該有的安靜環(huán)境。餐具上,滿記甜品的餐具上滿記的元素比較多,看上去比較精致。

　　許留山在漢光百貨的位置比較偏,客流相對較小,但也使得許留山在商圈中還能有非常安靜的環(huán)境。盡管裝潢不及滿記甜品溫馨柔和,但簡約安靜的環(huán)境讓人感覺非常舒適。從許留山的餐具上看不出許留山的元素,吃甜品用的刀叉勺甚至是一次性的,顯得粗糙許多。

　　點評:兩個店選址來說,各有利弊。如果想在逛街時暫時休憩,滿記甜品非常方便。但如果想要找一個舒適的環(huán)境待著,許留山也許更為適合。

　　滿記甜品的品種雖多,但大都比較相似,甜品入口香甜幼滑,爽而不膩。尤其勝在產(chǎn)品精致,不僅賣相美觀,有專門的餐具盛放,名字也非常追求美感,非常寫意,但也因此不夠通俗易懂,服務(wù)員經(jīng)常被要求解釋甜品中都有些什么。從產(chǎn)品來看,以水果、鮮奶、冰淇淋組合為多,盡管尚在冬天,滿記甜品的涼甜品比熱甜品更受歡迎。

　　許留山品類更明確豐富,燉品清潤,甜點軟糯,鮮果撈清爽開胃,且芒果班戟較滿記甜品芒果果肉更多、更為新鮮。此外,許留山的芒果主題非常明確,芒果產(chǎn)品在非燉品類的產(chǎn)品中占絕大多數(shù)。與滿記甜品各種寫意的名字不同,許留山的產(chǎn)品與其店面風(fēng)格一致,多芒小丸子、南北杏木瓜雪耳等,盡管簡樸寫實,卻也不粗糙。

　　點評:滿記甜品的甜品更為爽口,而許留山則品類更為豐富,清潤燉品多,撈糊也多熱甜品,在秋冬季節(jié)更受歡迎。許留山甜品里的水果主要是芒果和榴蓮,主題比較鮮明,盡管在滿記芒果和榴蓮產(chǎn)品也是主打,但是水果的選擇顯然更多。