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阿膠貴緣于驢皮少 同仁堂:賣600元/斤難保本

2016年03月30日 14:18????信息來源:http://www.ce.cn/cysc/sp/info/201603/30/t20160330_9949514.shtml

近幾年,隨著價(jià)格的不斷提升,阿膠這一傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)品逐漸受到消費(fèi)者關(guān)注。日前,中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者在走訪北京同仁堂唐山阿膠生產(chǎn)基地時(shí)獲悉,目前每公斤干驢皮的進(jìn)價(jià)約為400元/公斤,3公斤驢皮制成1公斤成品阿膠,在不計(jì)算生產(chǎn)成本的情況下,市場(chǎng)中每公斤售價(jià)低于 1200元的阿膠產(chǎn)品很可能“有問題”。

北京同仁堂回應(yīng)“深圳阿膠”事件

對(duì)于今年1月,同仁堂阿膠被打假人在深圳送檢,并檢出無法測(cè)出驢DNA,反而測(cè)出了豬、牛的DNA的情況。同仁堂回應(yīng)稱,阿膠是經(jīng)過深度熱加工后的產(chǎn)品,DNA已被深度破壞,打假人送檢的產(chǎn)品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不適用于阿膠產(chǎn)品的DNA提取,建議采用檢測(cè)特征蛋白或特征肽鏈的方法進(jìn)行進(jìn)一步鑒別。

對(duì)此,同仁堂將食用阿膠送到中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院,采用《阿膠產(chǎn)品動(dòng)物源性成分檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部方法實(shí)時(shí)熒光PCR法》進(jìn)行檢驗(yàn),檢出驢DNA。同仁堂高級(jí)工程師田瑞華表示,職業(yè)打假人所送檢檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)于阿膠產(chǎn)品的檢測(cè)方法或有瑕疵,公司也在積極與對(duì)方溝通。

阿膠價(jià)貴緣于驢皮量少

“養(yǎng)殖過程長(zhǎng)且繁雜、整體驢皮供應(yīng)量減少,個(gè)別商家惡意囤皮”導(dǎo)致了阿膠原料驢皮價(jià)格的居高不下,阿膠生產(chǎn)副廠長(zhǎng)劉立春表示,與豬牛相比,驢的產(chǎn)仔量?jī)H為每胎一只,而且養(yǎng)殖三年才可以出欄。驢皮的價(jià)格這幾年也是一路上升,從前幾年的150元/公斤漲到現(xiàn)在的 400多元/公斤,原料成本翻了近2倍,企業(yè)的利潤(rùn)也被逐漸壓縮。

田瑞華給記者算了一筆賬:1公斤驢皮400多元,3公斤驢皮能熬出1公斤阿膠,所以僅僅在原料成本上,1公斤阿膠就要1200多元,成品出廠還要算上生產(chǎn)、人工、銷售等費(fèi)用。網(wǎng)上銷售的幾十元一斤的阿膠及產(chǎn)品,其真假性及阿膠含量都有待考量,消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)同樣需要仔細(xì)甄別。

現(xiàn)代技術(shù)可減少阿膠中重金屬殘留

對(duì)于消費(fèi)者關(guān)心的阿膠產(chǎn)品中的重金屬殘留問題,田瑞華稱,阿膠中的重金屬來源于驢皮表面驢毛的附著。同仁堂收購(gòu)的為整張?bào)H皮,要經(jīng)過72小手浸泡和2小時(shí)沖洗,泡驢皮期間還要定期換水確保驢皮不變質(zhì)和去除雜質(zhì),泡好的驢皮進(jìn)行洗皮,洗完后焯皮,進(jìn)一步去除雜質(zhì)和油脂,接下來就是進(jìn)行驢皮的煎煮。此后還要經(jīng)過提取濃縮、打沫收膠、凝膠切膠,再晾膠、滅菌、包裝等數(shù)十道工序,阿膠才能誕生。他表示,依照傳統(tǒng)技法生產(chǎn),重金屬是不會(huì)再阿膠中有殘留的。