你買的酸奶夠涼嗎？長春眾多超市冰柜溫度偏高

本應(yīng)該在2℃—6℃溫度下儲藏的酸奶，實際溫度竟然達到7.9℃—11.6℃。10日，記者跟隨長春市食品藥品監(jiān)督管理局食品稽查分局的工作人員隨機走訪市內(nèi)一些連鎖超市發(fā)現(xiàn)，眾多超市冰柜內(nèi)的溫度都高出酸奶保存要求的溫度。對此，執(zhí)法人員指出，如果長時間儲存溫度在高溫下，酸奶中的乳酸菌就會過量繁殖讓產(chǎn)品保質(zhì)期縮短。

直擊現(xiàn)場超市冷藏柜制冷不給力

當日10時許，記者跟隨長春市食品藥品監(jiān)督管理局食品稽查分局的工作人員來到二道區(qū)東盛大街與嶺東路交會處24小時營業(yè)的某連鎖超市一店，在門口對著的一臺立式冷柜里，整齊地擺放著各種酸奶，沒有任何拉門與遮擋，酸奶伸手就可拿到。記者拿來一瓶酸奶，涼涼的感覺并沒有感覺有什么不對。

“用紅外測溫儀看看吧!”說完，執(zhí)法人員就拿著儀器對準一瓶放在最外層的酸奶測試，發(fā)現(xiàn)酸奶包裝的溫度竟然達到11.6℃。繼續(xù)拿來中間以及冰柜里側(cè)的酸奶測溫發(fā)現(xiàn)，酸奶的溫度分別達到11.1℃和7.9℃。對于這樣的溫度，執(zhí)法人員告訴記者，按照酸奶2℃—6℃溫度下的儲藏條件，執(zhí)法人員針對該超市食品冷藏條件不合格情況現(xiàn)場下達行政處罰決定書，要求該超市立即整改。隨后的突擊檢查中，近30家大、小超市都存在酸奶存儲溫度不達標的情況，立即整改的通知也都一一告知。

購買酸奶不光看配料表也要看溫度

在現(xiàn)場，記者也隨機采訪了幾位市民，面對酸奶需要低溫存儲的事情，大家都表示知道，并且在購買的時候也都會摸摸酸奶涼不涼，對于具體的溫暖要求大家卻沒有在意。“溫度啥樣真沒關(guān)心過。”市民俞女士說。她告訴記者，家里的孩子小，酸奶、牛奶這樣的食品基本不斷，購買的時候也特別看產(chǎn)品的配料表，但卻從來沒有觀察過儲存酸奶冰柜的溫度，特別是在小超市內(nèi)，拿著酸奶不涼的情況也有，但這些她也沒有在意，也曾經(jīng)購買過。“購買酸奶等易變質(zhì)的食品，最簡單的辦法就是看看冰柜機身外側(cè)顯示的溫度，如果冰柜本身的溫度已經(jīng)高于6℃以上，就表明冰柜儲存條件沒有達標。”長春市食品藥品監(jiān)督管理局食品稽查分局局長李鎮(zhèn)說。

酸奶儲藏溫度不達標要謹慎購買

針對酸奶儲存溫度要求，記者咨詢吉林省人民醫(yī)院營養(yǎng)科孫醫(yī)生了解到，酸奶之所以低溫就是為了能抑制細菌繁殖、減少營養(yǎng)流失，延長產(chǎn)品的保質(zhì)期，如果食品儲藏環(huán)境不達標，就可能會縮短其保質(zhì)期，情況嚴重的甚至可能在保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)，對于飲用酸奶所追求的營養(yǎng)成分就無從談起，更嚴重的是，溫度不達標還會造成酸奶內(nèi)的乳酸菌過量繁殖，如果胃腸功能差的人群飲用后，很容易產(chǎn)生腹瀉情況發(fā)生。

為此，消費者購買酸奶、鮮奶等需要冷藏或冷凍的商品時，也要特別留意冷柜的溫度，如果發(fā)現(xiàn)溫度有問題就不要購買。“一般酸奶保質(zhì)期21天，最好購買一個星期以內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品。”孫醫(yī)生提醒說。另外，購買酸奶等奶制品后，也應(yīng)盡可能減少日照，回家后馬上放到冰箱儲存。

針對這次的突擊檢查情況，長春市食品藥品監(jiān)督管理局食品稽查分局局長李鎮(zhèn)介紹，為了讓消費者購買到放心食品，這樣的突擊檢查將一直持續(xù)，發(fā)現(xiàn)一家超市存在存儲溫度不達標就處理一家，對于限期拒不整改的商家，不僅停止其經(jīng)營，還將處以1萬元到5萬元不等的罰款，情節(jié)再嚴重將吊銷經(jīng)營許可證。如果市民在購買食品時，發(fā)現(xiàn)商家有違規(guī)以及食品儲存條件不達標的情況，也請撥打12331進行舉報。