你真的很懂飲料么? “0能量”是“0”攝入么?
超市里琳瑯滿目的飲料受到很多消費者的喜愛,如今氣溫逐漸升高,各種飲料更是逐漸進入了銷售旺季。但對于要維持體重或者正在減重的消費者們來講,含糖飲品就是魔鬼。網(wǎng)上傳言,喝一罐普通的可樂,需要慢跑20分鐘才可以把它的熱量消耗掉!那就是想喝怎么辦?這些消費者可能就會選擇“無糖”或者“0能量”的飲料。但是,這些標簽上的“無糖”“無能量”“天然果汁”等到底靠不靠譜?這些詞語代表什么意思?本期“是真的嗎”,就和消費者們一起看看飲料標簽上的秘密,看懂飲料標簽,學會正確選擇。
“0能量”是“0”攝入么?
許多正在減肥或者控制體重的消費者特別在意能量的攝入,于是,市場上就相應推出了許多“0能量”飲料。有的飲料的營養(yǎng)成分表所含的能量確實標注為“0”,那么,這個“0”究竟是什么意思呢?
在我國的營養(yǎng)標簽標準中,聲稱“0能量”是有要求的,當食品中的能量低于17千焦/100克(固體)或100毫升(液體)時,就可以聲稱“0能量”。也就是說,一款飲料標示“0能量”,并不意味著飲料中真的一點能量也沒有,僅僅是含量低微,其攝入量對人體營養(yǎng)的影響微不足道。
營養(yǎng)成分為“0”也是同樣道理。我國標簽標準規(guī)定,當營養(yǎng)成分含量低于某一個界限時,由于含量低微,對人體營養(yǎng)健康的影響微不足道且數(shù)值的準確性較差,則必須標示為“0”。也就是說,標示為“0”并不是絕對沒有。比如,一款飲料的碳水化合物實際含量為0.3克/100克,但由于低于“0”界限值 0.5克/100克,在營養(yǎng)成分表中則標示為“0”。
“無糖”是指不含糖么?
“無糖”飲料,是指飲料中碳水化合物或者糖的含量低于標準的“0”界限值。也就是說,每100克或每100毫升食品中糖含量等于或低于0.5克。也許消費者會有疑惑,飲料明明不含糖為什么喝起來還是甜的?
其實,為了獲得較好的口感,企業(yè)在飲料中都會添加甜味劑來替代蔗糖。甜味劑屬于食品添加劑,應在配料表中標出,如阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素等。
與“無糖”飲料類似的“低糖”飲料,也是指飲料中的碳水化合物或者糖含量低于一定的界限值。按照我國標準規(guī)定,糖含量低于5克/100克或者5克/100毫升,就屬于“低糖”食品。在購買飲料時,消費者要看清標簽上營養(yǎng)成分表中的糖含量是否達到要求。
“含維生素C”或者“富含維生素C”是指維生素C含量高的意思么?
飲料中宣稱“含有維生素C”或者“富含維生素C”,都是為了說明其中維生素C含量高。
我國標準中“含有維生素C”的要求為每100毫升飲料中所含維生素C要達到相應NRV(營養(yǎng)素參考值,專門用在標簽上比較營養(yǎng)素高低的數(shù)值)值的7.5%,維生素C的NRV值是100毫克。也就是說,要達到7.5毫克以上,或者每420千焦能量中所含的維生素C達到5%NRV,即5毫克以上。
“富含維生素C”的要求則更高,所需含量是上述要求的兩倍。市場上,這類飲料每100毫升中維生素C的含量約為20毫克,占NRV的20%,符合我國標準。一瓶飲料以350毫升,如果喝一瓶,攝入量為一天所需維生素C的70%。這樣看來,它的維生素C含量確實很高。
“100%果汁”是原榨果汁么?
可以發(fā)現(xiàn),不少飲料都在包裝上用醒目字樣注明了“100%果汁”或“純果汁”。但是仔細一看配料表,發(fā)現(xiàn)上面基本上都寫著水、某種水果的濃縮汁。
其實,這種果汁確切的叫法應該為“復原果汁”,是先從果汁中除去一定比例的水分將其變?yōu)闈饪s果汁,便于保存和運輸,之后再添加適量的水分將其還原成與原果汁比例相同的飲品。通俗地講,就是濃縮果汁和水還原而成的果汁。所以說,100%果汁并不等于原榨果汁,只是它不添加其他的配料,如白砂糖、食品添加劑等物質。
市面上,消費者還能見到“果汁飲料”和“果味飲料”,雖然只有一字之差,但學問可大著呢!
“果汁飲料”的果汁含量最少要達到10%。而果味飲料是由糖、甜味劑、酸味劑和食用香精為原料調制而成,它的味道主要是由香精調配出來的,其中含有的果汁成分很少,甚至一點果汁都不含。
所以,兩者差別還是很大的。除了從名稱上可以辨別出來,在配料表中也是有所體現(xiàn)的,果汁飲料的配料表中肯定會有果汁,而果味飲料就不一定了。
“咖啡飲品”是咖啡么?
買咖啡是時尚達人的經(jīng)常之選,但是你有沒有注意到,你買的是咖啡還是咖啡飲品?
其實,兩者的區(qū)別可以從配料表中看出來,咖啡只有一種配料,即咖啡豆、咖啡粉或者速溶咖啡;咖啡飲品則不然,它的配料表前幾位一般是白砂糖、植脂末和葡萄糖漿,還有食品添加劑,都是用來調節(jié)產(chǎn)品風味和口感的。多達十幾種配料中,咖啡的排名經(jīng)常是很靠后的,甚至在最后一位,這說明在所有配料中,咖啡含量所占比例比較小。當然,有人不習慣咖啡的苦澀,中意咖啡飲品的風味,那就另當別論,可以選擇。但是,千萬不要把兩者混為一談,以為自己買到的是純咖啡。
超市里琳瑯滿目的飲料受到很多消費者的喜愛,如今氣溫逐漸升高,各種飲料更是逐漸進入了銷售旺季。但對于要維持體重或者正在減重的消費者們來講,含糖飲品就是魔鬼。網(wǎng)上傳言,喝一罐普通的可樂,需要慢跑20分鐘才可以把它的熱量消耗掉!那就是想喝怎么辦?這些消費者可能就會選擇“無糖”或者“0能量”的飲料。但是,這些標簽上的“無糖”“無能量”“天然果汁”等到底靠不靠譜?這些詞語代表什么意思?本期“是真的嗎”,就和消費者們一起看看飲料標簽上的秘密,看懂飲料標簽,學會正確選擇。
“0能量”是“0”攝入么?
許多正在減肥或者控制體重的消費者特別在意能量的攝入,于是,市場上就相應推出了許多“0能量”飲料。有的飲料的營養(yǎng)成分表所含的能量確實標注為“0”,那么,這個“0”究竟是什么意思呢?
在我國的營養(yǎng)標簽標準中,聲稱“0能量”是有要求的,當食品中的能量低于17千焦/100克(固體)或100毫升(液體)時,就可以聲稱“0能量”。也就是說,一款飲料標示“0能量”,并不意味著飲料中真的一點能量也沒有,僅僅是含量低微,其攝入量對人體營養(yǎng)的影響微不足道。
營養(yǎng)成分為“0”也是同樣道理。我國標簽標準規(guī)定,當營養(yǎng)成分含量低于某一個界限時,由于含量低微,對人體營養(yǎng)健康的影響微不足道且數(shù)值的準確性較差,則必須標示為“0”。也就是說,標示為“0”并不是絕對沒有。比如,一款飲料的碳水化合物實際含量為0.3克/100克,但由于低于“0”界限值 0.5克/100克,在營養(yǎng)成分表中則標示為“0”。
“無糖”是指不含糖么?
“無糖”飲料,是指飲料中碳水化合物或者糖的含量低于標準的“0”界限值。也就是說,每100克或每100毫升食品中糖含量等于或低于0.5克。也許消費者會有疑惑,飲料明明不含糖為什么喝起來還是甜的?
其實,為了獲得較好的口感,企業(yè)在飲料中都會添加甜味劑來替代蔗糖。甜味劑屬于食品添加劑,應在配料表中標出,如阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素等。
與“無糖”飲料類似的“低糖”飲料,也是指飲料中的碳水化合物或者糖含量低于一定的界限值。按照我國標準規(guī)定,糖含量低于5克/100克或者5克/100毫升,就屬于“低糖”食品。在購買飲料時,消費者要看清標簽上營養(yǎng)成分表中的糖含量是否達到要求。
“含維生素C”或者“富含維生素C”是指維生素C含量高的意思么?
飲料中宣稱“含有維生素C”或者“富含維生素C”,都是為了說明其中維生素C含量高。
我國標準中“含有維生素C”的要求為每100毫升飲料中所含維生素C要達到相應NRV(營養(yǎng)素參考值,專門用在標簽上比較營養(yǎng)素高低的數(shù)值)值的7.5%,維生素C的NRV值是100毫克。也就是說,要達到7.5毫克以上,或者每420千焦能量中所含的維生素C達到5%NRV,即5毫克以上。
“富含維生素C”的要求則更高,所需含量是上述要求的兩倍。市場上,這類飲料每100毫升中維生素C的含量約為20毫克,占NRV的20%,符合我國標準。一瓶飲料以350毫升,如果喝一瓶,攝入量為一天所需維生素C的70%。這樣看來,它的維生素C含量確實很高。
“100%果汁”是原榨果汁么?
可以發(fā)現(xiàn),不少飲料都在包裝上用醒目字樣注明了“100%果汁”或“純果汁”。但是仔細一看配料表,發(fā)現(xiàn)上面基本上都寫著水、某種水果的濃縮汁。
其實,這種果汁確切的叫法應該為“復原果汁”,是先從果汁中除去一定比例的水分將其變?yōu)闈饪s果汁,便于保存和運輸,之后再添加適量的水分將其還原成與原果汁比例相同的飲品。通俗地講,就是濃縮果汁和水還原而成的果汁。所以說,100%果汁并不等于原榨果汁,只是它不添加其他的配料,如白砂糖、食品添加劑等物質。
市面上,消費者還能見到“果汁飲料”和“果味飲料”,雖然只有一字之差,但學問可大著呢!
“果汁飲料”的果汁含量最少要達到10%。而果味飲料是由糖、甜味劑、酸味劑和食用香精為原料調制而成,它的味道主要是由香精調配出來的,其中含有的果汁成分很少,甚至一點果汁都不含。
所以,兩者差別還是很大的。除了從名稱上可以辨別出來,在配料表中也是有所體現(xiàn)的,果汁飲料的配料表中肯定會有果汁,而果味飲料就不一定了。
“咖啡飲品”是咖啡么?
買咖啡是時尚達人的經(jīng)常之選,但是你有沒有注意到,你買的是咖啡還是咖啡飲品?
其實,兩者的區(qū)別可以從配料表中看出來,咖啡只有一種配料,即咖啡豆、咖啡粉或者速溶咖啡;咖啡飲品則不然,它的配料表前幾位一般是白砂糖、植脂末和葡萄糖漿,還有食品添加劑,都是用來調節(jié)產(chǎn)品風味和口感的。多達十幾種配料中,咖啡的排名經(jīng)常是很靠后的,甚至在最后一位,這說明在所有配料中,咖啡含量所占比例比較小。當然,有人不習慣咖啡的苦澀,中意咖啡飲品的風味,那就另當別論,可以選擇。但是,千萬不要把兩者混為一談,以為自己買到的是純咖啡。
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