冷飲市場隱性漲價(jià)：雪糕悄然瘦身 1元品難覓

時(shí)值入夏，氣溫不斷升高帶動(dòng)冷飲市場又將進(jìn)入一年一度的旺銷季，很多消費(fèi)者都習(xí)慣每年夏天批發(fā)雪糕回家吃，細(xì)心的市民發(fā)現(xiàn)一些品牌雪糕悄然提價(jià)，就算有些價(jià)格未變，也玩起了“瘦身”游戲。記者走訪市內(nèi)多家超市、冷飲銷售店了解到，受原材料漲價(jià)影響，1元左右的冰棍不斷告別市場。

一元雪糕越來越少 小布丁消失

“今年的雪糕貴了不少。”昨天，在潘家園一家雪糕批發(fā)店購買雪糕的張女士埋怨說，最近氣溫直線上升，孩子嚷著要吃雪糕，她花30元才買了七八根，去年買同樣多的雪糕也就花二十幾元。“像伊利、蒙牛的雪糕，兩塊錢以下能買的種類很少，都是三四塊一根的。”張女士說。

這家冷飲批發(fā)店店主介紹，近期來批發(fā)雪糕的市民漸漸多了起來。“一次買個(gè)七八十塊錢的很正常。”據(jù)他介紹，小店一天的營業(yè)額都在一千元左右。“一些批發(fā)價(jià)在2元錢以上的雪糕品種還有些利潤空間，但是像紅豆沙、老冰棍這些傳統(tǒng)低端冷飲，批發(fā)價(jià)跟零售價(jià)僅相差5分錢，算上人工、電費(fèi)，根本不賺錢。”

在豐臺(tái)區(qū)開陽路一家平價(jià)冷飲批發(fā)店的銷售目錄上有幾百種雪糕，但是批發(fā)價(jià)在1元左右的卻不到10種。銷售人員介紹，他們已經(jīng)連續(xù)數(shù)月進(jìn)不到蒙牛小布丁雪糕。“原來每根0.5元的小布丁可以說是市場上最便宜的雪糕，但現(xiàn)在廠家根本沒貨。現(xiàn)在人工成本、原料都漲價(jià)了，這么便宜的冰棍進(jìn)不到貨，很可能是停產(chǎn)了。”記者發(fā)現(xiàn)，由于利潤空間越來越小，一些零售價(jià)在1元左右的雪糕，賣一箱才能賺1元或1.5元，因?yàn)橘嵉蒙伲麄兏纱嗑筒贿M(jìn)貨了。

新品定價(jià)偏高 北冰洋雙棒賣到8塊

在垡頭一家冷飲小賣店，來買雪糕的消費(fèi)者正在詢問店主是否有正宗北冰洋的小豆冰棍和雙棒雪糕，“不用跑到義利專賣店，今年終于可以在冷飲店買到正宗北冰洋雙棒。確實(shí)味道純正，但價(jià)格小貴，都趕上夢龍了。”在店主的指引下，記者看到一根小豆冰棍的價(jià)格為4.5元，雙棒的價(jià)格為8元，對比市場其他品牌的雪糕，一向打親民牌形象的北冰洋，這個(gè)價(jià)位并不低。

據(jù)團(tuán)結(jié)湖一家冷飲批發(fā)商介紹，目前有幾款新品一經(jīng)推出售價(jià)就相對高些，“比如像雀巢可以掰著吃的笨NaNa彩蝶冰，零售4元，批發(fā)3.5元;金水園一毛五雪糕零售價(jià)4元，批發(fā)3.5元。一般來說舊款的產(chǎn)品漲價(jià)比較困難，但新品往往從一開始銷售時(shí)定價(jià)就會(huì)高些”。記者發(fā)現(xiàn)，目前冰糕的價(jià)格一般都是以0.5元價(jià)差分成各個(gè)檔次，行業(yè)內(nèi)這種不成文的規(guī)定也限制了冰糕漲價(jià)，只能以0.5元為單位上漲。

雪糕悄然瘦身 成本上漲是主因

記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，一些經(jīng)典冷飲產(chǎn)品往往不會(huì)直接漲價(jià)，但是卻悄悄“瘦身”。垡頭一家冷飲批發(fā)店的徐老板說：“美登高的大紅果雖然沒漲價(jià)，但現(xiàn)在薄得跟刀片似的。還有黑玫瑰，最早這款冰棍出來的時(shí)候是150g，當(dāng)時(shí)的售價(jià)是1元，現(xiàn)在同樣是1元，但是它的重量卻變成了70g。”徐先生說，今年很多冷飲廠家不敢輕易漲價(jià)，但瘦身已經(jīng)成為普遍現(xiàn)象。“我從上世紀(jì)90年代開始賣冰棍，當(dāng)時(shí)冰棍每根都是90g，現(xiàn)在普遍都縮水到60g左右，比如老款雙棒冰棍原來都是110g，現(xiàn)在降到90g，價(jià)格沒漲，還是1.5元，但克數(shù)少了。”此外像蒙牛純脆草莓香草味雪糕，今年的凈含量為56克，原來是60克，也少了4克。

高級乳業(yè)分析師宋亮表示，目前雪糕漲價(jià)主要是因?yàn)槌杀旧蠞q，一是雪糕屬于高毛利產(chǎn)品，企業(yè)以及零售商、渠道商等通過雪糕賺取利潤;二是物流冷鏈成本較高;三是原料成本上升。業(yè)內(nèi)人士表示，如今的冷食市場已大不如前，比如 10年前一支賣0.5元的冰糕利潤起碼還有0.15元，而現(xiàn)在連0.05元也沒有，市面上有的0.5元價(jià)位的品種甚至基本都是賠本賺吆喝。此外，像奶粉、白砂糖、巧克力等生產(chǎn)雪糕的原材料進(jìn)價(jià)都有所上漲，漲幅約在10%左右。面對激烈的市場競爭，產(chǎn)品也不敢貿(mào)然提價(jià)，對于企業(yè)而言，只好通過新品提價(jià)和產(chǎn)品瘦身來緩解經(jīng)營壓力。