漢堡肉中發(fā)現(xiàn)的活蟲是哪來的？ 或系保存不當(dāng)遭污染

針對(duì)近日海南消費(fèi)者在吃剩后外帶打包的肯德基漢堡肉中發(fā)現(xiàn)活蟲的投訴，今天上午，在省食藥監(jiān)局指導(dǎo)下，陵水黎族自治縣食藥監(jiān)局與省食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心邀請(qǐng)科研機(jī)構(gòu)和高校的5位昆蟲研究方面的專家、學(xué)者進(jìn)行咨詢、分析和判斷。專家判斷，消費(fèi)者所投訴漢堡肉中的活體蟲子為蠅類幼蟲。

近日，一名消費(fèi)者在陵水一家肯德基餐廳購(gòu)買了新奧爾良烤雞腿堡，未食用完便將剩下的新奧爾良烤雞腿堡打包帶回家。約3個(gè)小時(shí)后，該名消費(fèi)者拿出打包回來的新奧爾良烤雞腿堡食用時(shí)，發(fā)現(xiàn)雞腿肉中有蟲子出現(xiàn)。

接到投訴的當(dāng)天，陵水食藥監(jiān)局執(zhí)法人員依法現(xiàn)場(chǎng)對(duì)該肯德基餐廳的冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)和備餐區(qū)內(nèi)制作好的全新燕麥漢堡系列、新奧爾良烤雞腿堡以及與投訴者購(gòu)買的同一批次食品的原材料等進(jìn)行預(yù)包裝115個(gè)雞腿肉抽樣調(diào)查，并未發(fā)現(xiàn)有蟲子。餐廳表示沒有其他投訴個(gè)案發(fā)生。

專家判斷，消費(fèi)者所投訴漢堡肉中的活體蟲子是蠅類一齡活蟲(指出生后2、3小時(shí)的幼蟲)，很可能是麻蠅或麗蠅。麻蠅和麗蠅喜歡肉類和腐敗性食物，中午等氣溫高的時(shí)段是其活動(dòng)的高峰期。專家表示經(jīng)高溫處理過的食品中不可能有蠅類活體存在。

陵水食藥監(jiān)局提醒廣大食品經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者：海南氣候炎熱，適宜蠅蟲生長(zhǎng)繁殖，經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者在銷售、消費(fèi)、儲(chǔ)存食品時(shí)，要做好防蠅措施，避免食品受到蠅類污染。熟食應(yīng)盡量在2個(gè)小時(shí)內(nèi)吃完，吃剩的食品要經(jīng)過再次加熱，中心溫度達(dá)到70攝氏度以上方可食用。