“貼秋膘”7月末肉價(jià)將小幅反彈

年初坐上“過山車”的豬肉價(jià)格，從6月中旬開始調(diào)頭往下沖，到本周已經(jīng)下降到比去年同期更低的水平。不過，昨天(19日)記者走訪北京的“菜籃子”新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場了解到，隨著立秋節(jié)氣的臨近，北京人“貼秋膘”的習(xí)俗，將會(huì)拉動(dòng)7月末肉價(jià)出現(xiàn)小幅的反彈，不過，這個(gè)反彈與肉價(jià)總體下行的走勢無關(guān)，只是“階段性的放量”。

肉價(jià)進(jìn)入價(jià)格調(diào)整期

據(jù)新發(fā)地統(tǒng)計(jì)部負(fù)責(zé)人劉通介紹，上周新發(fā)地市場白條豬價(jià)格仍然以下調(diào)為主，周內(nèi)價(jià)格小幅波動(dòng)，穩(wěn)中有降，進(jìn)入了“暫時(shí)的價(jià)格調(diào)整期”。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，7月15日，新發(fā)地市場白條豬的批發(fā)平均價(jià)是10.80元/斤，比7月8日的10.95元/斤下降1.37%;比上個(gè)月6月15日的12.25元/斤下降11.84%，比2015年7月15日的10.95元/斤下降1.37%。

從新發(fā)地統(tǒng)計(jì)部門的曲線圖可以看到，去年的這個(gè)時(shí)候，肉價(jià)進(jìn)入上升通道，今年則進(jìn)入下行通道，價(jià)格的漲跌曲線在上周進(jìn)行了1次交匯。“根據(jù)上周肉價(jià)的表現(xiàn)，我們認(rèn)為，肉價(jià)在近期處于僵持階段，總體上的表現(xiàn)是既沒有連續(xù)下降的動(dòng)力，也沒有蓄勢待發(fā)的機(jī)會(huì)。”劉通說。

7月底將小幅反彈

“不過，按照歷年7月中下旬肉價(jià)的走勢來看，7月末可能會(huì)出現(xiàn)肉價(jià)的一個(gè)階段性高點(diǎn)。”劉通說，這個(gè)高點(diǎn)與肉價(jià)的總體走勢無關(guān)，而是屬于節(jié)日效應(yīng)的表現(xiàn)。因?yàn)樵诒本┑貐^(qū)及北方大部分地區(qū)的居民，都有立秋“貼秋膘”的習(xí)俗，需求會(huì)出現(xiàn)階段性的放量。這段時(shí)間，無論毛豬價(jià)格是否上漲，白條豬批發(fā)的價(jià)格都會(huì)出現(xiàn)一定幅度的上漲。

這種上漲，既有居民消費(fèi)的拉動(dòng)，也與肉制品廠為了在立秋時(shí)節(jié)向市場投放更多的肉制品而提前備貨，需要大量的豬蹄、豬頭、肘子等有關(guān)。最高價(jià)出現(xiàn)的時(shí)間節(jié)點(diǎn)通常是7月末及立秋前2到3天。

記者了解到，針對豬肉價(jià)格走勢，有專家“預(yù)言”稱，7月末毛豬的價(jià)格蓄勢待發(fā)，毛豬價(jià)格還會(huì)繼續(xù)進(jìn)入上升通道。對此，劉通表示，立秋之前毛豬價(jià)格有可能出現(xiàn)適度回升，這個(gè)回升僅僅是階段性的回升，不會(huì)扭轉(zhuǎn)毛豬價(jià)格進(jìn)入下行通道的總趨勢。

值得注意的是，如果養(yǎng)殖場把毛豬出欄的時(shí)間也安排到這段時(shí)間，出現(xiàn)集中出欄的狀況，則毛豬的價(jià)格不僅不會(huì)上漲，反而會(huì)出現(xiàn)回落，所以養(yǎng)殖場對這段時(shí)間的價(jià)格不要抱過高的預(yù)期。

肉價(jià)進(jìn)入下行通道

據(jù)新發(fā)地統(tǒng)計(jì)，上周白條豬的日均上市量為1517.71頭，比前一周的1466.43頭增加3.50%;比前4周的1443.86頭增加5.11%。日均上市量環(huán)比上升，原因有兩個(gè)，一是價(jià)格下降，價(jià)格對消費(fèi)的抑制作用有所減弱，促進(jìn)了消費(fèi);二是毛豬的供應(yīng)狀況已經(jīng)有所改善。

據(jù)介紹，目前上市的白條豬，單重仍然普遍偏大，歷時(shí)近1個(gè)多月的時(shí)間，大體型的毛豬仍然是供應(yīng)的主力，待到這批積壓的大體型毛豬消化殆盡的時(shí)候，目前的標(biāo)豬也會(huì)成長為大體型毛豬。所以，養(yǎng)殖場對于標(biāo)豬，惜售仍然是不明智的。劉通表示，從近期肉價(jià)的走勢來看，毛豬的供應(yīng)形勢正在由偏緊向?qū)捤赊D(zhuǎn)換，前期過度壓欄積攢下來的毛豬促成近期毛豬供應(yīng)的過剩。“壓欄的貢獻(xiàn)就是快速地扭轉(zhuǎn)了毛豬供應(yīng)偏緊的局面。”

針對目前市場上還在散布豬肉價(jià)格的利好消息，劉通認(rèn)為，這就是不愿意面對肉價(jià)開始進(jìn)入下行通道的事實(shí)。“肉價(jià)原本在三、四月間就可以進(jìn)入下行通道的，是一些輿論的誤導(dǎo)，推遲了肉價(jià)回落的時(shí)間，我們也預(yù)測到此次肉價(jià)的回落會(huì)出現(xiàn)硬著陸式的回落，或者是臺(tái)階式的回落，大家應(yīng)該有所思想準(zhǔn)備。”劉通說，肉價(jià)進(jìn)入下行通道，是在近一兩年內(nèi)難以改變的事實(shí)，這是市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律的正常表現(xiàn)。