肉夾饃跟著肉價(jià)漲卻不跟著跌 餐館價(jià)格漲后不再下調(diào)

肉夾饃跟著肉價(jià)漲卻不跟著跌

6月中旬開始豬肉價(jià)持續(xù)下降 餐館食品價(jià)格漲后不再下調(diào)

豬肉價(jià)格從6月中旬開始調(diào)頭往下，持續(xù)幾個(gè)星期下調(diào)，至上周末已經(jīng)降到比去年同期還低的水平，但是，從今年初坐上“過(guò)山車”的“豬你漲”仍在影響著我們的生活。有市民發(fā)現(xiàn)，此前跟著豬肉價(jià)格上調(diào)的餐館菜品價(jià)格，還有便利店的包子、陜西小吃店的肉夾饃、快餐店的紅燒肉蓋飯的價(jià)格，并沒有隨著豬肉價(jià)格回歸而下調(diào)。

肉夾饃跟風(fēng)漲不見跌

昨天，市民周女士到東三環(huán)雙井橋附近的一家陜西餐館吃飯，發(fā)現(xiàn)以前賣9元一個(gè)的肉夾饃漲到了11元，一問(wèn)，原來(lái)今年春節(jié)后菜價(jià)持續(xù)“高熱”，尤其是豬肉價(jià)格更是坐上了“過(guò)山車”，肉夾饃價(jià)格早就跟著漲價(jià)了。除了肉夾饃，周女士發(fā)現(xiàn)，自己愛吃的岐山臊子面，也從19元漲到了21元。“但是現(xiàn)在豬肉價(jià)格已經(jīng)連續(xù)下降了好幾個(gè)星期了，老板也沒有降價(jià)的意思。”而對(duì)此，店內(nèi)負(fù)責(zé)人表示，現(xiàn)在人工成本也居高不下，是綜合因素導(dǎo)致價(jià)格上漲。

記者采訪發(fā)現(xiàn)，隨著此輪豬肉價(jià)格上漲，不少餐館都跟著上調(diào)了菜品價(jià)格。路邊的炒飯、蓋飯價(jià)格也都上漲了1元到2元不等。

劉先生愛吃的田老師紅燒肉，也在今年4月初貼出了調(diào)價(jià)公告，稱由于蔬菜、豬肉價(jià)格上漲，為了維持企業(yè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，4月10日起調(diào)整部分菜品價(jià)格，記者發(fā)現(xiàn)，不少熱銷的蓋飯都進(jìn)行了調(diào)整，比如紅燒肉蓋飯，由12元/份上漲到14元/份。某連鎖便利店，小肉包子價(jià)格也從2元上漲到2.2元，上調(diào)了 10%。

豬肉價(jià)比去年同期低

記者從新發(fā)地市場(chǎng)了解到，上周白條豬價(jià)格仍然以下調(diào)為主。據(jù)統(tǒng)計(jì)，7月22日，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬的批發(fā)平均價(jià)是10.63元/斤，比上個(gè)月6月22日的11.88元/斤下降10.52%，比2015年7月22日的11.03元/斤下降3.63%。

不過(guò)，按照歷年7月中下旬肉價(jià)的走勢(shì)來(lái)看，近期肉價(jià)可能會(huì)出現(xiàn)小的反彈，這個(gè)反彈與肉價(jià)的總體走勢(shì)無(wú)關(guān)，而是因?yàn)楸本┑睦习傩斩加辛⑶?ldquo;貼秋膘”的習(xí)俗，豬肉需求會(huì)出現(xiàn)階段性的放量。

新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部門負(fù)責(zé)人劉通表示，連續(xù)兩周白條豬的上市量環(huán)比都在增加，從近期肉價(jià)的走勢(shì)來(lái)看，毛豬的供應(yīng)形勢(shì)正在由偏緊向?qū)捤赊D(zhuǎn)換，前期過(guò)度壓欄積攢下來(lái)的毛豬促成近期毛豬供應(yīng)的過(guò)剩。而肉價(jià)在近一兩年都會(huì)持續(xù)在下行通道徘徊。