食源性疾病進(jìn)入高發(fā)期 要警惕食物中毒

市民要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，吃剩的菜肴要及時(shí)放進(jìn)冰箱冷藏，并且時(shí)間最好不超過(guò)24小時(shí)。

隨著氣溫逐漸升高，當(dāng)前已進(jìn)入夏季食源性疾病高發(fā)期。近期，清遠(yuǎn)市各醫(yī)院門(mén)診陸續(xù)接診了不少這類患者。

夏季氣溫高、濕度大，適合致病微生物繁殖，食物很容易腐敗。加之蒼蠅叮咬，污染食物，一旦吃了被病菌污染的食物，就可能引起疾病。醫(yī)生表示，食品安全關(guān)乎人體健康，日常預(yù)防重于治療，市民要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，冰箱冷藏菜肴，時(shí)間最好不超過(guò)24小時(shí)。

夏季如何預(yù)防病從口入?

夏季食物容易腐敗和霉變，易引發(fā)食物中毒。要預(yù)防食物中毒，請(qǐng)注意以下幾點(diǎn)：

1.食品新鮮安全很重要

在選購(gòu)食品時(shí)，一定要保證食品的新鮮、安全和衛(wèi)生，定型包裝的食品一定要仔細(xì)查驗(yàn)是否在保質(zhì)期內(nèi)。

2.盡快吃掉做熟的食品

夏季在室溫下保存食品不宜超過(guò)4小時(shí)。嬰幼兒的食品一定要現(xiàn)吃現(xiàn)做。進(jìn)餐后將剩下的食物放入冰箱貯存，隔夜的綠葉蔬菜就不要再食用。

3.海鮮貨要煮透

吃海鮮，要煮熟、炒熟或炸透后再吃，用開(kāi)水焯、用醋拌等加工方法都是不安全的。

4.徹底清洗和加熱食品

對(duì)于蔬菜，要多浸泡、清洗;而肉類食品要徹底加熱。

5.養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣

保持廚房的清潔衛(wèi)生，在加工食品前要將雙手洗凈，飯前便后要洗手。

6.吃冷飲莫貪多

不能無(wú)節(jié)制地吃冷飲，這樣會(huì)造成胃中正常菌群的紊亂，降低局部抵抗力，容易發(fā)生腹瀉。

細(xì)菌蟲(chóng)害和農(nóng)藥殘留

都是食物中毒源頭

據(jù)了解，常見(jiàn)食物中毒的類型有細(xì)菌性食物中毒(微生物性食物中毒)、植物性食物中毒、真菌性食物中毒、動(dòng)物性食物中毒、化學(xué)性食物中毒，在所有食物中毒事件中，細(xì)菌性食物中毒最多。

夏季食物中毒有其特點(diǎn)，一是發(fā)作時(shí)間短：食物中毒發(fā)作時(shí)間長(zhǎng)短和食物種類有關(guān)，短的發(fā)生在進(jìn)食后的十幾分鐘;二是有相似的疾病癥狀：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱，甚至出現(xiàn)暈厥和呼吸受到抑制;三是具有暴發(fā)性：食物中毒往往發(fā)作時(shí)間比較短，并且吃同樣食物的人群容易一起中毒。

究其原因，有以下幾點(diǎn)。一是氣溫：夏季氣溫高且濕度大，給細(xì)菌大量繁殖提供了條件。細(xì)菌以食物為媒介進(jìn)入人體，引起人胃腸道的不良反應(yīng)。常見(jiàn)細(xì)菌種類有沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽孢桿菌等。二是蟲(chóng)害：夏季是昆蟲(chóng)類動(dòng)物大量繁殖的季節(jié)，蒼蠅、蚊子、蟑螂停留在食物上，帶來(lái)細(xì)菌和病毒，人食用這些食物對(duì)健康不利。三是農(nóng)藥殘留：夏季是蔬果大量上市的季節(jié)，也是蟲(chóng)害較多的季節(jié)，農(nóng)藥使用量自然大，易造成農(nóng)藥殘留。四是食物毒素：食物本身也帶有毒素，如沒(méi)煮熟的四季豆、豆?jié){、發(fā)芽的土豆、沒(méi)長(zhǎng)紅的西紅柿等，同樣是食物中毒的源頭。

保健要點(diǎn) 如何應(yīng)對(duì)食物中毒呢?

1、催吐：進(jìn)食后的1至2小時(shí)內(nèi)，食物還在胃腸道中，可以用催吐的方法，減少體內(nèi)毒素的含量。

2、喝水：食物中毒后出現(xiàn)上吐下瀉，人體容易失水和電解質(zhì)失衡，通過(guò)飲用淡鹽水或糖水補(bǔ)充水分，同時(shí)促進(jìn)問(wèn)題食物的排出。如果是重金屬類引起的中毒，還可以喝牛奶。

3、促排泄：當(dāng)問(wèn)題食物已進(jìn)入腸道，嘔吐不能起太大作用時(shí)，可通過(guò)服用瀉藥以縮短問(wèn)題食物在體內(nèi)的停留時(shí)間。

4、盡快就醫(yī)：當(dāng)食物中毒癥狀非常強(qiáng)烈，甚至出現(xiàn)抽搐和暈厥現(xiàn)象，必須及時(shí)就醫(yī)。

冰箱冷藏菜肴

時(shí)間最好不超過(guò)24小時(shí)

近日，很少患病的劉阿姨去醫(yī)院看病，是因?yàn)槌粤吮淅锏氖ｏ埡蜎霾?，隨后出現(xiàn)急性腹瀉、全身乏力、陣發(fā)性腹痛，在家自服藥物后沒(méi)緩解才來(lái)就診，被醫(yī)生診斷為感染性腸炎。

很多人習(xí)慣在冰箱里長(zhǎng)期儲(chǔ)存食物，又不定期清潔冰箱。食物在冰箱中保存時(shí)間過(guò)久，部分細(xì)菌會(huì)在濕冷環(huán)境中滋生，食用時(shí)，細(xì)菌就會(huì)入侵胃腸引發(fā)急性胃腸病。冰箱冷藏菜肴，時(shí)間最好不超過(guò)24小時(shí)，取出食用時(shí)一定要加熱、煮透。將涼拌菜放入冰箱再拿出來(lái)吃，這種食用方式不科學(xué)，不利健康。

夏季腹瀉多是由細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)等多種病原體引起，目前已知病原體有數(shù)十種之多，如引起細(xì)菌性痢疾的志賀氏菌，引起胃腸型食物中毒的沙門(mén)氏菌，引起霍亂的霍亂弧菌，還有副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌、致瀉性大腸埃希氏菌等。

以上這些細(xì)菌廣泛存在于各種家禽的腸道、內(nèi)臟和肌肉以及各種海產(chǎn)品中，患者或帶菌者的腸道排泄物中也有。日常膳食中的肉類、蛋類、乳類、水海產(chǎn)品等，容易受到這些細(xì)菌的污染，而人們?cè)谑秤脮r(shí)若未能煮熟、蒸透，加上人若受涼、過(guò)度疲勞、營(yíng)養(yǎng)不良、暴飲暴食或患其他慢性疾病，更易導(dǎo)致食源性疾病的發(fā)生。

保健要點(diǎn) 怎樣預(yù)防腹瀉這類疾病呢?

1、注意飲用水衛(wèi)生。飲用水煮沸后使用，可殺滅致病微生物。

2、講究食品衛(wèi)生。食物要生熟分開(kāi)，避免交叉污染。吃剩的食物應(yīng)及時(shí)儲(chǔ)存在冰箱內(nèi)且儲(chǔ)存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

3、注意手的衛(wèi)生。飯前、便后手要洗凈。

4、清潔環(huán)境，滅蠅、滅蟑。

5、盡量減少與腹瀉病人的接觸，特別是不要共用餐具吃、喝。

一旦家中出現(xiàn)腹瀉、嘔吐病人，要及時(shí)就醫(yī)。發(fā)生腹瀉后，要迅速補(bǔ)充糖鹽水，人體一旦脫水，可能引發(fā)腎功能衰竭，重者可導(dǎo)致死亡。

結(jié)腸息肉可能癌變

腸鏡檢查是最佳診斷方法

60多歲的李大伯近來(lái)痔瘡出血，在家用藥治療病情無(wú)好轉(zhuǎn)，來(lái)醫(yī)院診治。追問(wèn)病史，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)他10余年前曾發(fā)現(xiàn)乙狀結(jié)腸腺瘤性息肉，未做治療，建議其進(jìn)行腸鏡檢查，發(fā)現(xiàn)其結(jié)腸腺瘤性息肉已癌變，進(jìn)一步檢查發(fā)現(xiàn)已有肝肺轉(zhuǎn)移，失去最佳治療機(jī)會(huì)。

結(jié)腸息肉在未確定病理性質(zhì)前均稱為結(jié)腸息肉，好發(fā)于直腸及乙狀結(jié)腸，也可廣泛分布于全部結(jié)腸。結(jié)腸腺瘤是大腸的良性腫瘤。

結(jié)腸息肉的發(fā)生原因很多，可能與腸道感染、生活習(xí)慣及遺傳因素有關(guān)，尤其父母有結(jié)腸腫瘤，子女應(yīng)警惕。腸鏡檢查是目前結(jié)腸息肉診斷的最佳方法，腸鏡結(jié)合病理檢查，可區(qū)分結(jié)腸息肉的性質(zhì)，也是內(nèi)鏡治療或手術(shù)治療方案的選擇依據(jù)。

結(jié)腸息肉癥狀可表現(xiàn)為間斷性便血或黏液鮮血，可有便秘或便次增多等大便習(xí)慣改變，息肉位置靠近肛門(mén)者可有息肉脫出肛門(mén)，少數(shù)患者可有腹部不適，隱痛或腹痛癥狀。還有一部分患者可能無(wú)癥狀，特別需要警惕。

結(jié)腸息肉的癌變率與息肉的組織類型、大小有關(guān)。通常來(lái)說(shuō)，腺瘤性息肉的癌變率較高，腺瘤大于2cm，癌變率就大于50%。一般認(rèn)為，息肉體積較大，息肉呈多發(fā)性，息肉形態(tài)扁平，或者呈現(xiàn)分葉狀的息肉，癌變可能性較大。若能早期防治結(jié)腸息肉，可避免大腸癌的發(fā)生。

保健要點(diǎn) 怎樣治療結(jié)腸息肉?

目前治療結(jié)腸息肉的方法很多，直徑小于2cm的廣基息肉(息肉底部比較大，沒(méi)有明顯的蒂)等部分患者，可進(jìn)行內(nèi)鏡下圈套摘除、活檢鉗鉗除、高頻電凝凝除及切除。對(duì)直徑大于2cm的廣基息肉，可進(jìn)行內(nèi)鏡黏膜下剝離術(shù)。

息肉大，估計(jì)內(nèi)鏡難以切除，或者息肉有癌變表現(xiàn)，可以考慮外科手術(shù)治療。

預(yù)防重于治療，注意飲食習(xí)慣，多鍛煉身體，注意勞逸結(jié)合，不要過(guò)度疲勞，有助于預(yù)防結(jié)腸息肉。如果發(fā)現(xiàn)結(jié)腸息肉，患者要立即到正規(guī)醫(yī)院就診，以免耽誤治療。