餐飲外賣遭遇春節(jié)用工荒：加價(jià)費(fèi)大漲 多不能按時(shí)送達(dá)

餓了么春節(jié)假期實(shí)施排班制，值班人員占25%左右，由于提前進(jìn)行了人員儲(chǔ)備，初步確認(rèn)假期缺口問題不大。

雞年春節(jié)即將到來，不少外賣送餐平臺(tái)遭遇了用工荒的難題。

《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪了兩大外賣送餐平臺(tái)——百度外賣和餓了么，得知它們都遇到了用工短缺的問題，但已提前做好人員儲(chǔ)備，以保證了春節(jié)期間的正常運(yùn)營。

人員緊缺 外賣加價(jià)后送餐

時(shí)下，對(duì)于上班族來說吃飯成為一大難。

自從有了外賣平臺(tái)后，謝女士上班期間就餐一般都是通過外賣完成的，為此，她還是餓了么的會(huì)員客戶。但是，最近幾次的外賣訂餐讓謝女士很不開心。

謝女士對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，1月23日和1月24日通過外賣平臺(tái)百度外賣和餓了么均訂過餐，其中，百度外賣一單收了20元的加價(jià)費(fèi)，而餓了么一單收了14元，因會(huì)員免掉4元后還付了10元加價(jià)費(fèi)。

叫一個(gè)外賣，謝女士額外加費(fèi)后才能吃到餐，而每次訂餐時(shí)也會(huì)跟外賣小哥來上幾個(gè)回合的電話“較量”，這種體驗(yàn)讓謝女士很是不爽。

謝女士表示，一次通過百度外賣訂餐后，百度外賣送餐人員打電話稱，手中有多個(gè)單子不能按時(shí)送餐，無奈，謝女士向百度外賣官方電話溝通，得到的答復(fù)是盡快送餐，如果不能按時(shí)送餐也可以退餐。

謝女士認(rèn)為，春節(jié)期間，由于外賣配送人員減少，外賣送餐員手中單子多不能按時(shí)送餐，另外，有的則是線上和線下都開著，但是他們的外賣送餐服務(wù)已經(jīng)暫停。

同樣，胡女士在訂餐時(shí)也遇到加價(jià)問題。“現(xiàn)在通過外賣平臺(tái)叫餐都會(huì)多付費(fèi)后他們才送餐，可能是送外賣的人員少了的原因。”

為此《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪了百度外賣和餓了么兩大外賣平臺(tái)。

對(duì)于加價(jià)送外賣是由用工短缺的原因?qū)е?，百度外賣相關(guān)人員表示了肯定，而餓了么則表示，加價(jià)是一種市場行為。

而為了滿足春節(jié)假期期間的配送，各大外賣平臺(tái)早就未雨綢繆，提前布局。

百度外賣相關(guān)人員對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，春節(jié)期間，百度外賣會(huì)根據(jù)營業(yè)商戶數(shù)量等實(shí)際情況合理安排、調(diào)整運(yùn)力，保證在春節(jié)期間按照正常時(shí)效標(biāo)準(zhǔn)為訂餐用戶進(jìn)行配送。“目前，百度外賣已對(duì)騎士們完成節(jié)前交通安全的宣傳工作，時(shí)刻提醒騎士們?cè)隍T行過程中注意交通安全，規(guī)范配帶護(hù)具，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，保護(hù)好自身及他人的人身安全。公司將根據(jù)騎士個(gè)人意愿，并結(jié)合實(shí)際運(yùn)營安排休假和輪休。”

同樣，餓了么相關(guān)負(fù)責(zé)人也對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，按照以往經(jīng)驗(yàn)，春節(jié)前后通常會(huì)出現(xiàn)用人緊張情況，特別是部分寒冷的北方地區(qū)，為了應(yīng)對(duì)，公司會(huì)在天氣變冷前提前儲(chǔ)備人員運(yùn)力;公司最近加大了招人力度，11月份新招送餐員14466人，12月份新招送餐員14874人，預(yù)計(jì)2017年1月份還將招大概6000人。 針對(duì)具體招工困難的城市地區(qū)，餓了么會(huì)有特殊的政策扶持，并結(jié)合多種用工的模式去加強(qiáng)招人。

餓了么發(fā)紅包 加補(bǔ)貼挽留員工

據(jù)了解，作為國內(nèi)外賣O2O的先行者，餓了么經(jīng)過多年發(fā)展，旗下?lián)碛腥髽I(yè)務(wù)模塊，在線外賣交易平臺(tái)(餓了么)，即時(shí)配送物流平臺(tái)(蜂鳥)和餐飲供應(yīng)鏈平臺(tái)(有菜)，并獲得了包括阿里巴巴、螞蟻金服、中信產(chǎn)業(yè)基金、華人文化產(chǎn)業(yè)基金和紅杉資本等企業(yè)和投資機(jī)構(gòu)的投資，融資總額達(dá)到23.4億美元。

其中，在線外賣交易是餓了么的核心業(yè)務(wù)，主要從事用戶和商戶的交易撮合，目前已發(fā)展為全品類、全時(shí)段的外賣平臺(tái)，覆蓋從早餐到夜宵的所有訂餐時(shí)段及高中低端餐飲。餓了么自主研發(fā)的Napos系統(tǒng)，是國內(nèi)最早的外賣訂單后臺(tái)管理系統(tǒng)之一，為外賣商家?guī)肀憷耐瑫r(shí)，也推動(dòng)了餐飲業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)化。

餓了么提供給《證券日?qǐng)?bào)》記者的數(shù)據(jù)顯示，截止到2016年12月，餓了么在線外賣交易平臺(tái)已覆蓋全國1400多個(gè)城市，用戶量超過1億，加盟餐廳超過100萬家，其中高端連鎖品牌商家超過15萬家，日均交易額突破3億元，平臺(tái)上99.5%的交易額來自移動(dòng)端。

2016年圣誕節(jié)當(dāng)天，訂單突破900萬單，日新增用戶55萬。業(yè)績持續(xù)高速增長的同時(shí)，公司員工也超過15000人。

根據(jù)餓了么上述負(fù)責(zé)人的表述，春節(jié)假期期間公司都是實(shí)施排班制，值班人員占25%左右，由于提前進(jìn)行了人員儲(chǔ)備，初步確認(rèn)假期缺口問題不大。

對(duì)于目前訂餐加價(jià)問題，上述人員表示，這是一種市場行為。“春節(jié)期間一是店鋪會(huì)關(guān)門，二是大家習(xí)慣在家里吃，交易量相比平時(shí)肯定會(huì)有所下降。商戶也會(huì)根據(jù)自己的成本、運(yùn)力情況，適當(dāng)調(diào)整價(jià)格，但相比起來，餓了么的配送費(fèi)用還是低的。另外，春節(jié)期間交易也少了，本來也沒必要配那么多人。”

餓了么人員強(qiáng)調(diào)稱，公司旗下的物流品牌叫蜂鳥，蜂鳥體系有自營、代理團(tuán)隊(duì)、眾包。自營是體系內(nèi)配送服務(wù)的標(biāo)桿，代理團(tuán)隊(duì)和眾包是配送主力。自營6000多人，代理團(tuán)隊(duì)8萬和眾包130多萬人。

雖然擁有強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)，但是面對(duì)春節(jié)假期，餓了么依然加大了臨時(shí)招工。

據(jù)媒體報(bào)道，從1月份開始，餓了么在網(wǎng)絡(luò)上招聘春節(jié)長假臨時(shí)工。招聘廣告是這么寫的：急招送餐臨時(shí)工50名，18-45歲以下，要求男生，無生理疾病都可以。工作時(shí)間從早上10點(diǎn)到晚上7點(diǎn)，17元/小時(shí)，不包吃住。工作主要內(nèi)容是附近小區(qū)送餐，無任務(wù)，有單就送，公司提供電動(dòng)車，工資月結(jié)，沒錢可以預(yù)支。

餓了么上述人員還對(duì)本報(bào)記者表示，由于地區(qū)不同，外賣的活躍度也不同。北京這種外地人多，春節(jié)就變空城了，天津或者其他一些較大的城市，其實(shí)交易還挺活躍的，另外，很多配送員也愿意留下來多掙點(diǎn)錢。“公司為了挽留現(xiàn)有職工會(huì)通過給獎(jiǎng)勵(lì)和發(fā)紅包增加補(bǔ)貼等方式去挽留員工，也會(huì)增加很多關(guān)懷和慰問的方式去挽留員工。”