方便面行業(yè)創(chuàng)新回暖 迎來新一輪升級

方便面行業(yè)近年來不斷推出創(chuàng)新產(chǎn)品，高端方便面市場占有率和市場滲透率的穩(wěn)步提升，意味著方便面行業(yè)正在回暖。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2017年第三季度方便面市場整體銷量增長3.3%，銷售額增長6.9%，行業(yè)呈現(xiàn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級趨勢。

方便面行業(yè)回暖體現(xiàn)在方便面企業(yè)的業(yè)績上。11月13日，食品飲料巨頭康師傅發(fā)布了2017年前第三季度業(yè)績報告。在報告期內(nèi)，公司實現(xiàn)營收482.54億元，同比增長5.91%；實現(xiàn)利潤27.63億元，同比增長33.87%；實現(xiàn)凈利潤19.38億元同比增長近四成，轉(zhuǎn)型效益凸顯。

不僅是康師傅，今年以來整個方便面行業(yè)都呈現(xiàn)回暖態(tài)勢。

另一行業(yè)巨頭統(tǒng)一在2017上半年財報中表示，方便面業(yè)務(wù)上半年市場占有率為20.9%，較2016年同期增長0.1個百分點，重點品牌湯達人快速崛起，在售價5元及以上市場領(lǐng)域持續(xù)領(lǐng)先。

與此同時，今麥郎則將原本用于航天、生物醫(yī)藥等高科技領(lǐng)域的冷凍干燥技術(shù)用于方便面開發(fā)，推出了“老爸廚房·一菜一面”新品，2016年銷售額增長超過20%；白象推出的大骨面杯面在營養(yǎng)、美味、量適中方面做好結(jié)合，成為消費者選擇的良品。日清食品旗下U.F.O飛碟炒面攜手Vsinger并巧妙利用AR技術(shù)，為消費者在食用過程帶來了全新體驗，更被年輕消費者稱為最具二次元氣質(zhì)的泡面品牌。

為何方便面能夠逆勢增長，呈現(xiàn)出回暖發(fā)展的新趨勢？中國女排總教練郎平的一句話“道破天機”，她說，方便面已成為很多人的朋友，必不可少的家庭食物，是旅行中的中國味道。

在科技與創(chuàng)新并舉的互聯(lián)網(wǎng)時代，依托消費升級和食用場景的轉(zhuǎn)變，方便面的創(chuàng)新發(fā)展已成行業(yè)的新主題。天然配料、面體創(chuàng)新、增多食用方式等逐漸成為企業(yè)轉(zhuǎn)型的主要路徑，營養(yǎng)、美味、健康、安全的高端方便面成為了消費的主流。

如今，方便面早已不再限于火車上、辦公桌旁，也不再是藍領(lǐng)階層的專屬食品，而是走進了千家萬戶的廚房、餐桌，贏得了新興中產(chǎn)的青睞。根據(jù)凱度消費者指數(shù)對4萬中國城市家庭監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至2016年9月之前的52周，高端方便面的銷額占比達到13.4%，市場滲透率穩(wěn)步提升，已有22.5%的城市家庭購買過高端方便面，同比增長了1.6個百分點。有近30%的月均收入高于9000的城市家庭購買過高端方便面產(chǎn)品。

在今年9月中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會舉辦的方便食品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)布會上，方便面企業(yè)的創(chuàng)新產(chǎn)品令人眼前一亮?？祹煾档腄IY面、金湯系列，統(tǒng)一的臺式半筋半肉牛肉面、相拌一城上海蔥油拌面，日清的拉王系列，今麥郎的刀削寬面系列，白象的骨湯煮面系列等，分別從面、湯、味、料多個方面展開創(chuàng)新，贏得了與會嘉賓的一致好評。

11月9日，康師傅在25周年之際與中國航天基金會簽約，正式對外宣布康師傅已成為中國航天事業(yè)合作伙伴助力中國航天事業(yè)發(fā)展，并將參考航天食品的標(biāo)準(zhǔn)，嘗試探索方便面與航天食品對接的可行性。這不僅是對方便面高品質(zhì)、高科技創(chuàng)新方向的肯定，更預(yù)示著行業(yè)將迎來新一輪的創(chuàng)新升級。

業(yè)內(nèi)人士一致認(rèn)為，代表品質(zhì)、健康的產(chǎn)品正在受到越來越多消費者的認(rèn)可，高端面市場占有率和市場滲透率的穩(wěn)步提升，是引領(lǐng)方便面行業(yè)漸趨回暖的主要因素，也為方便面行業(yè)打開了新的發(fā)展空間。

中國市場方便面的行業(yè)前景，也贏得了來自國際的認(rèn)可。據(jù)經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者了解，今年上半年，日清食品集團將大中華區(qū)業(yè)務(wù)剝離出來申請IPO，11月14日在港交所披露了上市文件，表示將以優(yōu)質(zhì)即食面為中心在中國進一步擴大業(yè)務(wù)。美聯(lián)社也在一篇文章中明確表示，“看好中國的方便面市場”。

在世界方便面協(xié)會的網(wǎng)站上有一句話：讓方便面與世界緊密相聯(lián)。可以說，方便面行業(yè)憑借創(chuàng)新成功轉(zhuǎn)型，為這個行業(yè)在全球的發(fā)展，提供了卓有成效的“中國方案”。