連鎖餐飲店的油條檢出塑化劑，還能放心吃嗎

這兩天，塑化劑又成了熱點(diǎn)。原因是，上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)2017年12月4日發(fā)布了一份關(guān)于一次消費(fèi)體察的要聞。體察從肯德基、麥當(dāng)勞、永和大王、新亞大包等連鎖餐飲店以及桃園眷村、張記油條、健康夜市大餅油條等網(wǎng)紅店鋪購(gòu)買了25個(gè)品牌的29件樣品，測(cè)試結(jié)果顯示，有三件樣品的鄰苯二甲酸酯類增塑劑（DEHP）數(shù)值在0.63-3.64mg/kg之間，其余樣品未檢出。

不少愛吃油條的朋友們都驚呆了：“我經(jīng)常吃油條，是不是也吃進(jìn)去塑化劑了？會(huì)不會(huì)危害我的健康？”

塑化劑成為環(huán)境中重要的污染物之一

首先，我們還是先認(rèn)識(shí)一下塑化劑。塑化劑又叫增塑劑，顧名思義，在工業(yè)上主要用于塑料生產(chǎn)，能提高塑料制品的柔韌性。塑化劑產(chǎn)品很多，目前使用最普遍的是鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)，其中又包含DEHP、DBP、BBP、DINP等多種物質(zhì)。此次新聞事件中麥當(dāng)勞油條被檢出的塑化劑種類即為DEHP，中文名稱是鄰苯二甲酸二（2-乙基己基）酯。

塑料制品生產(chǎn)時(shí)所添加的塑化劑在一定條件下能從塑料制品中遷移出來，釋放到環(huán)境和食品中。當(dāng)前由于塑料制品的大量使用，DEHP等塑化劑已廣泛存在于環(huán)境中，成為重要的污染物之一。

研究提示DEHP會(huì)導(dǎo)致男性精子質(zhì)量下降

毒理學(xué)資料表明，DEHP等鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)有對(duì)內(nèi)分泌干擾的作用，對(duì)雄性和雌性動(dòng)物都具有生殖毒性，并對(duì)子代動(dòng)物有發(fā)育毒性。

對(duì)人類而言，盡管現(xiàn)有研究資料還不足以證明鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)對(duì)人類生殖能力的影響，但部分研究提示DEHP會(huì)導(dǎo)致男性精子質(zhì)量下降。

檢出的DEHP含量遠(yuǎn)低于每日可耐受攝入量

不過，塑化劑的毒性效應(yīng)不是說接觸一次或幾次就會(huì)產(chǎn)生，而是長(zhǎng)期接觸下的慢性健康效應(yīng)。因此，吃了一些開頭提到的那些檢出了塑化劑的品牌油條的朋友也不必過于驚慌。如果一根油條按照100克計(jì)算，食用上述品牌油條會(huì)攝入0.063毫克-0.364毫克DEHP。歐洲食品安全局（EFSA）制定的DEHP每日可耐受攝入量（TDI）是每公斤體重0.05毫克。對(duì)于一位體重為60千克的成人而言，每日可耐受攝入量是3.0毫克。也就是說，一般人平均每天攝入量只要不超過這個(gè)水平，即使終身接觸也不會(huì)產(chǎn)生健康損害，可以理解為一個(gè)安全水平。數(shù)學(xué)好的朋友，估計(jì)你算完就放心了，畢竟每天都堅(jiān)持吃將近20根油條這件事還是比較難的。

另外，為了保護(hù)消費(fèi)者健康，我國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也規(guī)定了DEHP等塑化劑的允許使用范圍、使用量、遷移量、殘留量等指標(biāo)，并規(guī)定這類物質(zhì)只能用于接觸非脂類食品的材料，并且不允許用于接觸嬰幼兒食品的材料。