回訪曾推半份菜的餐飲企業(yè)：半份菜已從菜單隱退

為厲行節(jié)約、杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，四年前，本市多家大型餐館推出了“半份菜”“小份菜”。端午假期里，記者走訪發(fā)現(xiàn)：當(dāng)初高調(diào)推出的“半份菜”、“小份菜”已悄悄從菜單里隱退，而免費(fèi)打包的承諾也不再作數(shù)，餐廳里更是難尋“反浪費(fèi)”宣傳標(biāo)志，“舌尖上的浪費(fèi)”反彈明顯。

菜單難覓“半份”“小份”蹤跡

四年前，北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)等單位曾向北京市餐飲行業(yè)發(fā)出《厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)倡議書(shū)》，全聚德、華天、便宜坊、東來(lái)順、呷哺呷哺、嘉和一品、眉州東坡、湘鄂情、旺順閣和漢拿山10家大型餐飲連鎖企業(yè)率先響應(yīng)，這些企業(yè)旗下的749個(gè)門(mén)店推出“半份菜”、“小份菜”和“熱菜拼盤(pán)”服務(wù)，并逐步提供免費(fèi)打包服務(wù)，鼓勵(lì)消費(fèi)者將沒(méi)吃完的剩菜打包帶走。

昨日，記者對(duì)其中的8家餐飲企業(yè)進(jìn)行了回訪，卻發(fā)現(xiàn)曾被津津樂(lè)道的“半份菜”，如今早已退出菜單。

在全聚德北網(wǎng)中心店，記者打開(kāi)菜單卻找不到半份或小份菜的蹤跡，詢(xún)問(wèn)服務(wù)員則被告知，該店一直沒(méi)有推出過(guò)“半份菜”，而更讓人無(wú)奈的是，這里竟然連烤鴨都不能點(diǎn)半份。對(duì)此，該服務(wù)員稱(chēng)，“因?yàn)槲覀冞@家店在居民區(qū)附近，顧客通常都是一家人一起來(lái)，點(diǎn)半份也不夠吃啊。”

在華天砂鍋居西四店內(nèi)，一位年輕的男服務(wù)員聽(tīng)到記者要點(diǎn)半份菜時(shí)，搖頭說(shuō)道：“只有主食可以點(diǎn)半份，菜是不能點(diǎn)半份的。”記者提到擔(dān)心兩個(gè)人吃不完，小伙子趕緊用手比劃著說(shuō)：“一整份的量也不會(huì)很大，尤其裝涼菜用的是小盤(pán)子。”

同樣，在華天旗下的老西安飯莊方莊店、崇文門(mén)的眉州東坡酒樓以及嘉和一品方莊店，記者也得到了同樣的回答，幾家餐廳菜單上均沒(méi)有任何“半份菜”、“小份菜”的選項(xiàng)。而位于方莊的呷哺呷哺和漢拿山，雖然也沒(méi)有半份菜，但卻針對(duì)固定幾種菜品推出了蔬菜和烤肉拼盤(pán)，對(duì)顧客來(lái)說(shuō)，在價(jià)格上和分量上有一定“減負(fù)”。

反浪費(fèi)提示“猶抱琵琶半遮面”

記者探訪發(fā)現(xiàn)，比起餐廳里無(wú)處不在的禁煙標(biāo)志，很多餐廳里壓根兒沒(méi)有反浪費(fèi)的宣傳單、標(biāo)語(yǔ)，而少數(shù)張貼了文明用餐宣傳單的餐館，其位置也相對(duì)隱蔽，不容易被顧客發(fā)現(xiàn)。

在便宜坊崇文門(mén)新世界店，只有一塊寫(xiě)著“吃盡盤(pán)中餐，九折把您獎(jiǎng)”的宣傳牌掛在餐廳一個(gè)門(mén)柱上，底下一排小字寫(xiě)著“凡周日到本店用餐的客人將餐桌上所點(diǎn)菜肴吃完，即可獲得9折優(yōu)惠”，不走到跟前根本看不清楚。當(dāng)記者詢(xún)問(wèn)這個(gè)“吃完”的標(biāo)準(zhǔn)是什么時(shí)，服務(wù)員也沒(méi)有回答上來(lái)。

在全聚德北網(wǎng)中心店，店內(nèi)墻角處孤零零地張貼了一張“文明餐桌公約”，上面用很小的字提到“珍惜食物，不浪費(fèi)”，如果不留心看，也很難留意到，而如果顧客坐在遠(yuǎn)處則根本看不清楚上面的小字。

崇文門(mén)眉州東坡店內(nèi)，雖然有多塊滾動(dòng)屏，但是反浪費(fèi)提示頁(yè)面出現(xiàn)時(shí)只有三四秒鐘，更多滾動(dòng)頁(yè)面都是店鋪內(nèi)“滿(mǎn)減”等營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。

多數(shù)餐廳已取消“免費(fèi)打包”福利

四年前“光盤(pán)行動(dòng)”推行之初，免費(fèi)打包服務(wù)曾一度成為各餐廳鼓勵(lì)消費(fèi)者減少浪費(fèi)的措施之一。如今，這一福利幾乎沒(méi)有了，個(gè)別餐館提供免費(fèi)打包的餐盒也都是又淺又軟，不太結(jié)實(shí)。但凡要打包個(gè)湯湯水水的飯菜，密封好的餐盒一準(zhǔn)兒是要收費(fèi)的，通常是一元一個(gè)。有的聚餐結(jié)束后，光打包費(fèi)就得單獨(dú)支出十元左右，這讓不少消費(fèi)者感覺(jué)不太劃算。(下轉(zhuǎn)第二版)

(上接第一版)“剩下這幾塊肉，回家也不一定能吃幾口，還得單花錢(qián)買(mǎi)打包盒，拉倒吧。”在崇文門(mén)眉州東坡店內(nèi)，市民陳先生就餐后沒(méi)有選擇打包，原因是不想再為打包盒付費(fèi)。

昨天，在嘉和一品方莊店，一對(duì)小情侶午餐點(diǎn)了兩碗粥、一籠包子、一份鍋貼和一盤(pán)豆角燜面，結(jié)果兩人剩了不少東西。

“其實(shí)點(diǎn)菜的時(shí)候就知道肯定吃不了，但我們每樣都想嘗點(diǎn)，所以就點(diǎn)多了。”男生有點(diǎn)不好意思，他告訴記者，剩的東西，他們沒(méi)打算打包，“這頓飯一共也沒(méi)多少錢(qián)，打包還要單收費(fèi)，不值當(dāng)。”

記者在采訪各大餐廳時(shí)發(fā)現(xiàn)，放棄打包的顧客不少，剩飯剩菜就白白地浪費(fèi)了。