點(diǎn)外賣也要“看菜吃飯” 外賣商家實(shí)施餐品原材料公示

“魚香肉絲沒魚”、“菠蘿包里面沒有菠蘿”等菜名神吐槽今后或許不會(huì)再有。餓了么、百度外賣餐品原材料及營(yíng)養(yǎng)公示制度日前在京啟動(dòng)，網(wǎng)上餐飲商戶將公示菜品的配料以及營(yíng)養(yǎng)成分，讓美食愛好者們吃得營(yíng)養(yǎng)，吃得安心。

餓了么首席食品安全官王三虎向與會(huì)商家和媒體介紹表示，目前，我們已經(jīng)完成了信息公示的技術(shù)開發(fā)，現(xiàn)正在以北京、上海、廣東和浙江等試點(diǎn)區(qū)域?yàn)闃影?，將餐品原材料?biāo)示逐步推廣覆蓋到全國(guó)各省市。記者看到，在最新版的餓了么和百度外賣APP中，原材料就顯示在餐廳一級(jí)頁面菜品的下方，瀏覽十分方便。如用戶發(fā)現(xiàn)實(shí)際餐品原材料與公示不符，還可以選擇退單，并且向平臺(tái)客服投訴。

本次活動(dòng)積極響應(yīng)了2018年1月1日正式實(shí)施的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》。其中的第十一條規(guī)定：“入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)在網(wǎng)上公示菜品名稱和主要原料名稱，公示的信息應(yīng)當(dāng)真實(shí)”。

通過此次公示，消費(fèi)者對(duì)菜品的知情權(quán)得到了更多保障。餓了么高級(jí)食品安全專家苗虹對(duì)中國(guó)網(wǎng)記者說：“用戶在網(wǎng)上點(diǎn)餐時(shí)，有時(shí)會(huì)碰到一些難以理解的菜品名稱，或者清楚購買套餐中所包括的具體食品原料。此外，即使同一名稱的菜品，由于南北方地域差異或者餐廳使用原材料的不同，其制作出來的口味也不盡相同，如‘宮保雞丁’等。公示原材料有助于增加用戶點(diǎn)餐決策的依據(jù)，提升用戶體驗(yàn)。”

此外，公示還有助于減少或避免食物過敏的發(fā)生，為易過敏體質(zhì)人群構(gòu)筑一道安全防火墻。流行病學(xué)研究顯示，約有3%的過敏反應(yīng)由食物誘發(fā)，食物過敏對(duì)大眾健康的影響已成為全球關(guān)注的公共衛(wèi)生問題之一。

專家指出，從目前研究情況來看，避免接觸含有過敏原的食品或食物成分是降低食物過敏發(fā)生的有效措施。通過對(duì)餐品原材料進(jìn)行標(biāo)示，可有效避免因誤食而產(chǎn)生的食品安全事件。

沒有全民健康就沒有全面小康，隨著人民生活水平的不斷提高，消費(fèi)者的關(guān)注點(diǎn)逐漸由吃得安全向吃得營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)變，公示制度能有效滿足消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康膳食的需求。

王三虎說：“ 在進(jìn)行餐品主要材料公示的基礎(chǔ)上，我們邀請(qǐng)了營(yíng)養(yǎng)專家，指導(dǎo)入網(wǎng)餐飲商戶進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分計(jì)算和公示，以點(diǎn)帶面，引導(dǎo)消費(fèi)者關(guān)注營(yíng)養(yǎng)素的攝入，努力做到平衡膳食。今后，我們還將加強(qiáng)膳食營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)培訓(xùn)，通過獎(jiǎng)勵(lì)積分 等 形式鼓勵(lì)更多入網(wǎng)餐飲商戶 對(duì)菜品營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行標(biāo)示， 積極探索健康烹飪模式，努力推廣營(yíng)養(yǎng)均衡配餐。”